तपकिरी बाजरी - सिलिकॉन सर्वोत्तम आहे

बाजरी हे अनादी काळापासून एक मौल्यवान अन्न मानले जाते. दुसरीकडे, बाजरी कुटुंबातील तपकिरी बाजरी ही एक विशेष बाब आहे. हे दलिया किंवा साइड डिश म्हणून वापरले जात नाही परंतु विविध जुनाट आजारांसाठी नैसर्गिक आहार पूरक म्हणून वापरले जाते.

तपकिरी बाजरी आणि सोनेरी बाजरी

बाजरी ही सर्वात जुनी लागवड केलेल्या वनस्पतींपैकी एक आहे. हे सर्वात गरीब मातीत देखील वाढते आणि अत्यंत दुष्काळ-प्रतिरोधक आहे. अनादी काळापासून ते केवळ एक लोकप्रिय अन्न म्हणूनच नव्हे तर एक उपाय म्हणून देखील मूल्यवान आहे. सामान्य बाजरीमध्ये सोनेरी दाणे असतात आणि म्हणून तिला सोनेरी बाजरी असेही म्हणतात.

दुसरीकडे, तपकिरी बाजरीचे वर्णन एकीकडे विशेष प्रकारची बाजरी ("तपकिरी जंगली रूप") म्हणून केले जाते, परंतु इतर स्त्रोत केवळ सोललेली बाजरी म्हणून वर्णन करतात. सोनेरी बाजरी हे संपूर्ण धान्य नसले तरी ते नेहमी सोललेले असते, तपकिरी बाजरी व्यावसायिकदृष्ट्या सोललेली नसलेली उपलब्ध असते आणि म्हणून ती पौष्टिक असते.

संपूर्ण-धान्य तांदूळ, संपूर्ण-धान्य गहू, संपूर्ण-धान्य ओट्स, इत्यादींच्या विरूद्ध, तपकिरी बाजरी खाणे इतके सोपे नाही. त्यांचे बाह्य स्तर आपल्या माणसांसाठी खूप कठीण आणि अपचनीय आहेत, म्हणून ते काढले पाहिजेत.

तपकिरी बाजरी

तथापि, आता काही काळापासून, तपकिरी बाजरी सेंद्रिय अन्न आणि आरोग्य अन्न स्टोअरमध्ये देखील उपलब्ध आहे - धान्य म्हणून नाही, परंतु मुख्यतः बारीक पिठाच्या स्वरूपात (जे चमचेने अन्न पूरक म्हणून अन्न आणि पेयांमध्ये ढवळले जाते किंवा वापरले जाते. ब्रेडच्या पाककृतींमध्ये कमी प्रमाणात).

विशेष ग्राइंडिंग प्रक्रियेच्या (तथाकथित सेंट्रोफॅन प्रक्रिया) मदतीने, तपकिरी बाजरी, त्याच्या मौल्यवान पृष्ठभागाच्या थरांसह, इतके बारीक चिरडले जाऊ शकते की त्याचे घटक आता आपल्याला मानवांसाठी देखील उपलब्ध आहेत आणि ते अगदी सहजपणे वापरता येतात.

तपकिरी बाजरी फ्लेक्स आणि किंचित गोड तपकिरी बाजरी फ्लेक्स देखील उपलब्ध आहेत. ते फक्त मुस्ली किंवा फळांच्या सॅलडवर शिंपडले जातात किंवा नाश्त्यासाठी बदामाच्या दुधासह दिले जातात.

तपकिरी बाजरी जंतू बी देखील आहे. यापासून, तुम्ही तुमच्या अंकुर वाढवणाऱ्या यंत्रामध्ये सॅलड, भाजीपाला डिश किंवा मुस्लीसाठी ताज्या तपकिरी बाजरीचे अंकुर वाढवू शकता.

तुम्ही स्वतःचे अंकुर वाढवण्यास लाजा करता का? मग आपण स्टोअरमध्ये वाळलेल्या तपकिरी बाजरीची रोपे देखील मिळवू शकता.

तपकिरी बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आहे

बाजरी ग्लूटेन-मुक्त आहे - सोनेरी आणि तपकिरी दोन्ही. गहू, स्पेलेड, ओट्स, बार्ली आणि राई यांसारख्या इतर तृणधान्यांच्या तुलनेत, बाजरीमध्ये ग्लूटेन नसते, जे पचण्यास कठीण असते, एक अन्नधान्य प्रथिने ज्याला ग्लूटेन प्रोटीन देखील म्हणतात.

सेलिआक रोग असलेल्या लोकांना ग्लूटेन सहन होत नाही, अगदी ट्रेसमध्ये देखील.

परंतु इतर अनेक लोक ज्यांना निश्चितपणे सेलिआक रोगाचा त्रास होत नाही ते देखील ग्लूटेनसाठी संवेदनशील असतात. तुम्ही ग्लूटेन-संवेदनशील (ग्लूटेन असहिष्णु) आहात - जे स्वतःला विविध प्रकारच्या लक्षणांमध्ये प्रकट करू शकते.

ग्लूटेन-संवेदनशील लोकांसाठी गोल्डन बाजरी ही एक आश्चर्यकारकपणे सहन केली जाणारी साइड डिश आहे आणि तपकिरी बाजरी संकोच न करता आहारातील पूरक म्हणून वापरली जाऊ शकते.

तथापि, बाजरी केवळ उत्कृष्ट सहनशीलतेनेच चमकत नाही तर उच्च सूक्ष्म पोषक घटकांसह देखील चमकते.

तपकिरी बाजरी सूक्ष्म पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे

गोल्डन बाजरीमध्ये खनिजे आणि नैसर्गिक फ्लोराईड्स, सल्फर, लोह, मॅग्नेशियम आणि जस्त यांसारख्या घटकांचा समावेश असतो. ब गटातील बहुतांश जीवनसत्त्वेही बाजरीत मुबलक प्रमाणात असतात.

धान्याच्या पृष्ठभागावरील थरांमध्ये खनिजे विशेषत: केंद्रित असल्याने, तपकिरी बाजरीमध्ये सोनेरी बाजरीपेक्षा अधिक सूक्ष्म अन्नद्रव्ये असतात.

तपकिरी बाजरी कच्ची खाऊ शकता

तपकिरी बाजरी अगदी बारीक ग्राउंड स्वरूपात खाल्ली जात असल्याने, ते पचण्यासाठी शिजवण्याची गरज नाही. खनिजे, शोध काढूण घटक आणि सक्रिय घटक अशा सहज उपलब्ध स्वरूपात आहेत की ते अतिशय चांगल्या प्रकारे शोषले जाऊ शकतात.

सिलिकॉन स्त्रोत म्हणून तपकिरी बाजरी

विशेषतः मौल्यवान खनिज जे तपकिरी बाजरी प्रदान करते ते सिलिकॉन (सिलिकिक ऍसिडच्या स्वरूपात) आहे. मानवी शरीरात, ते विशेषत: संयोजी ऊतकांमध्ये, त्वचेमध्ये आणि हाडांमध्ये आढळते - एकूण 20 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम शरीराचे वजन. प्रौढ व्यक्तीची दैनंदिन सिलिकॉनची आवश्यकता अधिकृतपणे अंदाजे 30 मिलीग्राम आहे. दुसरीकडे, वैकल्पिक वैद्यकीय मंडळांमध्ये, दररोज सुमारे 75 मिलीग्राम सिलिकॉनची शिफारस केली जाते.

100 ग्रॅम तपकिरी बाजरीमध्ये आधीपासूनच सुमारे 500 मिलीग्राम सिलिकॉन सिलिकिक ऍसिडच्या स्वरूपात असते - जरी मूल्ये लागवडीच्या क्षेत्रानुसार लक्षणीय बदलू शकतात. म्हणून 15 ग्रॅम तपकिरी बाजरी आधीच सिलिकॉनची इच्छित दैनिक मात्रा प्रदान करू शकते (जर सिलिकॉन देखील पचन दरम्यान तपकिरी बाजरीमधून पूर्णपणे विरघळली जाऊ शकते, ज्याची अपेक्षा केली जाऊ शकत नाही, म्हणून सिलिकॉनचे इतर स्त्रोत नेहमी सेवन केले पाहिजेत, जसे की ओट्स म्हणून, लवकरच स्पष्ट केले जाईल).

राई आणि गहू सारखी सुप्रसिद्ध तृणधान्ये फक्त 0.06 आणि 0.11 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम सह थोडे सिलिकॉन प्रदान करतात. सोललेली सोनेरी बाजरी, फक्त 0.36 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम असावी. ओट्सची परिस्थिती काहीशी चांगली आहे, ज्यामध्ये ओट फ्लेक्सच्या स्वरूपात सुमारे 11 मिलीग्राम सिलिकॉन असल्याचे म्हटले जाते.

सिलिकॉन आपल्या शरीरातील केस आणि नखांच्या वाढीसाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देते. म्हणून, तपकिरी बाजरीचे नियमित सेवन केस गळणे आणि ठिसूळ नखांवर उपचार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

सिलिकॉन त्वचा, केस आणि नखांसाठी चांगले आहे

सिलिकॉन (किंवा सिलिकिक ऍसिड) शोधण्याच्या खूप आधीपासून त्या माणसाने ओळखले की, बाजरीचा त्वचा, केस आणि नखांवर मजबूत प्रभाव पडतो आणि उदा. B. केस गळणे थांबवते आणि कमकुवत, संयोजी ऊतक आणि ठिसूळ नखे मजबूत करते. वाढत्या वयानुसार, ऊतींमधील सिलिकिक ऍसिडचे प्रमाण कमी होते.

हॅम्बर्ग-एपेनडॉर्फ विद्यापीठात 55 महिलांसह जर्मन अभ्यासात असे दिसून आले आहे की सिलिका केसांची गुणवत्ता सुधारू शकते. अभ्यासातील सहभागींनी सहा महिने दररोज 1 चमचे सिलिकॉन जेलचे सेवन केले आणि केसांची जाडी 13 टक्क्यांनी वाढली.

ट्रेस घटक सिलिकॉनचा सांधे आणि हाडांवर तितकाच सकारात्मक प्रभाव पडतो कारण सिलिकॉन इतर गोष्टींबरोबरच हाडे आणि कूर्चाच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे.

आर्थ्रोसिससाठी तपकिरी बाजरी

सर्वप्रथम, सिलिकॉन संयोजी ऊतींना लवचिक ठेवते आणि अशा प्रकारे, कॅल्शियमसह, हाडे आणि सांधे यांच्या आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण योगदान देते. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की ज्या लोकांमध्ये सिलिकॉनचा चांगला पुरवठा केला जातो त्यांच्यामध्ये हाडांचे पदार्थ कमी तुटलेले होते आणि जास्त तयार होतात.

सिलिकॉनचे सेवन जितके जास्त असेल तितकी हाडांची घनता जास्त असेल. सिलिकॉन हाडांमध्ये कॅल्शियम साठवण्यास समर्थन देते या वस्तुस्थितीचे श्रेय दिले जाते. कॅल्शियम हाडे मजबूत करते, तर सिलिकॉन आवश्यक लवचिकता प्रदान करते. याव्यतिरिक्त, सिलिकॉन ही उपास्थि वस्तुमानाची एक अपरिहार्य इमारत सामग्री आहे.

त्याच वेळी, सिलिकॉन हा एक ट्रेस घटक मानला जातो ज्याचा जळजळ होण्यावर प्रतिबंधक प्रभाव असतो आणि ऑस्टियोआर्थरायटिस बहुतेकदा दाहक टप्प्यांसह असतो, ही मालमत्ता ऑस्टियोआर्थरायटिसची विशिष्ट लक्षणे देखील कमी करते.

जर त्यांनी दररोज तपकिरी बाजरी घेतली तर बरेच लोक त्यांच्या आर्थ्रोसिसच्या लक्षणांमध्ये, त्यांच्या सेल्युलाईट (संयोजी ऊतकांची कमकुवतपणा), किंवा त्यांच्या दंत आरोग्यामध्ये सुधारणा नोंदवतात यात आश्चर्य नाही.

आर्टिरिओस्क्लेरोसिसमध्ये तपकिरी बाजरी

आपल्या रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींमध्ये तुलनेने मोठ्या प्रमाणात सिलिकॉन असते. सिलिकॉनची कमतरता असल्यास, ही कमतरता – व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेसह – रक्तवाहिन्यांच्या भिंती ठिसूळ होऊ शकतात. याचा परिणाम म्हणजे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या आणि आर्टिरिओस्क्लेरोसिस (धमन्या कडक होणे).

अर्थात, तपकिरी बाजरी केवळ सिलिकॉनच पुरवत नाही, तर रक्तातील चरबीची पातळी (ट्रायग्लिसेराइड्स, कोलेस्टेरॉल) कमी करण्यासाठी ओळखले जाणारे आहारातील तंतू देखील पुरवते, जेणेकरून धमनीकाठिण्य आणि इतर हृदय व रक्तवहिन्यासंबंधी रोग अशा प्रकारे टाळता येतील.

अल्झायमर प्रतिबंधासाठी तपकिरी बाजरी

याव्यतिरिक्त, अनेक अभ्यास – उदा. इंग्लंडमधील कीले विद्यापीठातील बी. – सिलिकॉन अल्झायमरचा धोका कमी करते कारण ते मेंदूला अॅल्युमिनियमपासून वाचवते. अल्झायमर रुग्णांच्या मेंदूमध्ये विध्वंसक फलक तयार करण्यात अॅल्युमिनियमचा सहभाग असल्याचा संशय आहे.

जेव्हा सिलिकॉनची कमतरता असते तेव्हा तपकिरी बाजरी मदत करते

तरुण वयात, एखादी व्यक्ती अजूनही सिलिकॉनने सुसज्ज आहे. तथापि, वाढत्या वयानुसार, ऊतींमधील सिलिकॉन सामग्री सतत कमी होत जाते, जी अनेक तक्रारींमध्ये प्रकट होऊ शकते.

आम्ही आधीच काही उल्लेख केला आहे जसे की सेल्युलाईट, आर्टिरिओस्क्लेरोसिस आणि संयुक्त समस्या. सिलिकॉनच्या कमतरतेची इतर लक्षणे वैरिकास व्हेन्स, मूळव्याध, सुरकुत्या, डिस्कचे नुकसान, फ्रॅक्चरची वाढलेली प्रवृत्ती, रक्ताभिसरण विकार, चक्कर येणे आणि इतर अनेक असू शकतात.

अशा परिस्थितीत, आहारात सिलिकॉनचे प्रमाण जास्त असावे. नेहमीच्या अन्नपदार्थांमध्ये सिलिकॉन पुरेशा प्रमाणात असते असे वारंवार सांगितले जात असले, तरी सिलिकॉनचे प्रमाण मातीच्या गुणवत्तेवर, शेतीच्या प्रकारावर (सेंद्रिय किंवा नाही) आणि शेवटच्या पण औद्योगिक प्रक्रियेच्या डिग्रीवर अवलंबून असते. अन्न.

मूलतः उच्च-सिलिकॉन पदार्थ (तृणधान्ये) आधुनिक आहाराचा भाग म्हणून अत्यंत प्रक्रिया केलेल्या स्वरूपात खाल्ले जात असल्याने (पांढरे पीठ आणि त्यापासून बनविलेले पदार्थ) आणि या प्रक्रियेमुळे त्यातील सिलिकॉनचा मोठा भाग काढून टाकला जातो, यामुळे सिलिकॉनची कमतरता.

विशेष म्हणजे सिलिकॉनच्या कमतरतेची लक्षणे माहीत नसल्याचं म्हटलं जातं. त्याच वेळी, वर नमूद केलेल्या व्यापक लक्षणांच्या अस्तित्वावर (कमकुवत संयोजी ऊतक, सेल्युलाईट, वैरिकास नसणे, आर्टिरिओस्क्लेरोसिस इ.) नक्कीच विवादित नाही - ते फक्त सिलिकॉनच्या कमतरतेशी संबंधित नाहीत. काय वगळले!

अर्थात, सिलिकॉनची कमतरता हे या आरोग्य समस्यांचे एकमेव कारण नाही तर ते एक महत्त्वाचे योगदान देणारे घटक आहे. जर तुम्हाला ते माहित असेल आणि तुम्ही सिलिकॉनची कमतरता दूर केली तर, निर्णायक जोखीम घटक दूर केला जाऊ शकतो.

सिलिकॉन बिअरचा स्रोत?

या संदर्भात, हे जवळजवळ दुःखद आहे की बिअर सिलिकॉनच्या सर्वात महत्वाच्या स्त्रोतांपैकी एक आहे, विशेषत: बर्याच पुरुषांसाठी. तथापि, बिअरमध्ये जास्त प्रमाणात सिलिकॉन असते म्हणून नाही, तर अनेक बिअर पिणारे सिलिकॉन असलेले इतर कोणतेही पदार्थ खात नाहीत, परंतु भरपूर बिअर पितात त्यामुळे सिलिकॉनचे प्रमाण पुन्हा वाढते.

सिलिकॉनचा हा द्रव स्त्रोत केवळ अल्कोहोल सामग्रीमुळे शिफारस केलेला नाही. बीअरमुळे रक्तातील यूरिक ऍसिडची पातळी देखील वाढते, ज्यामुळे गाउटचा धोका वाढू शकतो.

जरी असे म्हटले जाते की बिअरमधून सिलिकॉनचे शोषण विशेषतः चांगले आहे, तरीही धान्यातून सिलिकॉनचे शोषण दर 50 टक्के आहे आणि म्हणून ते पूर्णपणे समाधानकारक आणि पुरेसे आहे. म्हणून आम्ही सिलिकॉनचा पुरवठा करण्यासाठी तपकिरी बाजरी किंवा ओट्स आहारात समाकलित करण्याची शिफारस करतो, कारण दोन्ही - अगदी कमी प्रमाणात - केवळ भरपूर सिलिकॉनच पुरवत नाहीत तर अल्कोहोल किंवा तत्सम न घेता मोठ्या प्रमाणात इतर उच्च-गुणवत्तेचे पोषक आणि सूक्ष्म अन्नद्रव्ये देखील देतात. आकारण्यासाठी.

तपकिरी बाजरी दुय्यम वनस्पती पदार्थांनी समृद्ध आहे

हे सर्व फायदेशीर घटक आणि प्रभाव असूनही, तपकिरी बाजरी वारंवार हानिकारक म्हणून वर्णन केली जाते. कारण नेमक्या याच वस्तुस्थितीमुळे तपकिरी बाजरी - आणि सर्वसाधारणपणे संपूर्ण धान्य उत्पादनांवर - बरीच टीका झाली आहे. फेडरल फूड रिसर्च इन्स्टिट्यूट (BFEL) चे विधान अनेकदा उद्धृत केले जाते, ज्यामध्ये असे म्हटले आहे की तपकिरी बाजरी इतर घटकांची उपलब्धता कमी करू शकते.

बर्‍याचदा असे होते, ते दुय्यम वनस्पती पदार्थांबद्दल आहे. हे तपकिरी बाजरीच्या बाहेरील थरांमध्ये स्थित असतील, मूळत: वनस्पतीपासून, उदा. भक्षकांना दूर करण्याच्या उद्देशाने तयार केलेले आणि त्यामुळे मानवी वापरासाठी योग्य नाही. प्रश्नातील पदार्थ प्रामुख्याने पॉलिफेनॉल (फेनोलिक ऍसिड, फ्लेव्होनॉइड्स, टॅनिन) आणि फायटिक ऍसिड आहेत.

तपकिरी बाजरी मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करते

तुम्ही पॉलीफेनॉल या शब्दाशी वेगळ्या, म्हणजे अतिशय सकारात्मक संदर्भात परिचित असाल. पॉलीफेनॉल हे मुख्यतः अँटिऑक्सिडंट पदार्थ असतात जे लोकांना मुक्त रॅडिकल्सच्या विविध आणि अत्यंत नकारात्मक प्रभावांपासून वाचवू शकतात. सिलिकॉनच्या कमतरतेची संभाव्य लक्षणे म्हणून आम्ही वर सूचीबद्ध केलेल्या रोगांसह - हे परिणाम जवळजवळ सर्व जुनाट आजारांवर लागू होतात.

येथे देखील, आम्ही यावर जोर देतो की जुनाट रोग केवळ मुक्त रॅडिकल्सद्वारे सुरू झालेल्या ऑक्सिडेशन प्रक्रियेच्या परिणामी विकसित होत नाहीत, परंतु हे कोणत्याही परिस्थितीत - सिलिकॉनच्या कमतरतेप्रमाणेच - रोगांच्या विकासामध्ये गुंतलेले असतात. अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह पॉलीफेनॉल नकारात्मक ऑक्सिडेशन प्रक्रिया कमी करू शकतात.

अर्थात, काही प्रकरणांमध्ये फायटोकेमिकल्स देखील हानिकारक असू शकतात, उदाहरणार्थ, जर ते वेगळे केले गेले आणि उच्च डोसमध्ये घेतले तर. जर कोणी आतापासून केवळ तपकिरी बाजरीवर जगण्याचा निर्णय घेतला तर हे पदार्थ देखील समस्याग्रस्त होऊ शकतात.

तथापि, ते वैविध्यपूर्ण आणि नैसर्गिक आहाराचा भाग म्हणून सेवन केले जात नाहीत. हे असे असते जेव्हा ते खूप फायदेशीर असतात आणि - ते नेहमीच्या आहाराचा भाग नसल्यामुळे - आरोग्य प्रतिबंधक प्रक्रियेत एक मैलाचा दगड दर्शवतात.

सुरक्षित तपकिरी बाजरी डोस: दररोज 1 ते 4 चमचे

फायटिक ऍसिड - तपकिरी बाजरीमधील आणखी एक दुय्यम वनस्पती पदार्थ - खनिजे, विशेषत: कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि जस्त यांचे कॉम्प्लेक्स तयार करतो, जेणेकरून ही खनिजे शरीराद्वारे शोषली जाऊ शकत नाहीत परंतु ती न वापरता बाहेर टाकली जातात.

या मालमत्तेमुळे फायटिक ऍसिडमुळे खरोखरच खनिजांची कमतरता होऊ शकते की नाही हे फायटिक ऍसिडचे सेवन केलेल्या प्रमाणावर आणि त्याच वेळी सेवन केलेल्या खनिजांच्या संख्येवर अवलंबून असते.

म्हणूनच असे देखील म्हटले जाते की फायटिक ऍसिड मोठ्या प्रमाणात खाल्ले तरच खनिजेची कमतरता होऊ शकते, उदाहरणार्थ, फक्त सोया उत्पादने असलेल्या आहारासह.

परंतु जर कोणी दररोज 1 ते 4 चमचे तपकिरी बाजरीचे पीठ, तपकिरी बाजरी फ्लेक्स, तपकिरी बाजरी फ्लेक्स किंवा तपकिरी बाजरी स्प्राउट्स खात असेल, तर हा रोजच्या आहाराचा एक किमान भाग आहे आणि निश्चितपणे पूर्ण अन्न नाही ज्याची तुलना केली जाऊ शकते. शुद्ध सोया आहार, जेणेकरून या प्रकरणात खनिज कमतरतेचा धोका नाकारला जाऊ शकतो.

याउलट, आपण वर पाहिल्याप्रमाणे, तपकिरी बाजरी खूप मोठ्या प्रमाणात खनिजे पुरवते, याचा अर्थ फायटिक ऍसिडमुळे होणार्‍या गुंतागुंतीच्या निर्मितीला ते जलद आणि स्वतंत्रपणे संतुलित करते.

फायटिक ऍसिड रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित करते

त्याच वेळी, आता हे आढळून आले आहे की फायटिक ऍसिडमध्ये देखील सकारात्मक गुणधर्म आहेत. एकीकडे, पचनसंस्थेवर कर्करोग-संरक्षणात्मक प्रभाव पडतो आणि दुसरीकडे, शरीरातील स्टार्चचे विघटन रोखण्यासाठी, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अधिक मध्यम प्रमाणात वाढू शकते असे म्हटले जाते. ,1,2

फायटिक अॅसिड - पॉलिफेनॉलप्रमाणेच - तुम्हाला आतापासून फक्त तपकिरी बाजरी खायची असेल तरच समस्या होऊ शकते.

तथापि, जागरूक आणि वैविध्यपूर्ण निरोगी आहाराचा भाग म्हणून, फायटिक ऍसिडचा वापर त्या (लहान) प्रमाणात केला जातो ज्याचे अत्यंत सकारात्मक परिणाम होऊ शकतात.

फायटिक ऍसिडशिवाय आणि टॅनिनशिवाय तपकिरी बाजरीची रोपे

तथापि, ज्यांना अद्याप फायटिक ऍसिड आणि काही दुय्यम वनस्पती पदार्थांमुळे (उदा. टॅनिन) तपकिरी बाजरीच्या फायद्यांचा फायदा झाला नाही ते स्पष्ट विवेकाने तपकिरी बाजरीच्या रोपांवर परत येऊ शकतात.

उगवण प्रक्रियेदरम्यान, फायटिक ऍसिड आणि टॅनिन दोन्ही मोठ्या प्रमाणात तुटलेले असतात. त्याच वेळी, एन्झाईमॅटिक प्रक्रियेद्वारे इतर घटकांची गुणवत्ता आणि उपलब्धता आणखी सुधारली जाऊ शकते. बाजरीच्या दाण्यामध्ये अनेक चयापचय प्रक्रिया होतात. या दरम्यान, व्हिटॅमिन सामग्री - व्हिटॅमिन ई 100 टक्क्यांपर्यंत - आणि प्रथिने आणि चरबी पौष्टिकदृष्ट्या अधिक मौल्यवान स्वरूपात रूपांतरित होतात. बाजरीच्या दाण्यातील खनिज सामग्री टिकून राहते, जैवउपलब्धता – उदा. बी. लोहाचे प्रमाण ५० टक्क्यांपर्यंत – वाढते.

आपण स्वतः तपकिरी बाजरीची रोपे अंकुरित करू शकता. आपण त्यांना वाळलेल्या देखील खरेदी करू शकता. ते निर्मात्याद्वारे कमी तापमानात (अंदाजे 25 अंश सेल्सिअस) हळुवारपणे हवेत वाळवले जातात आणि म्हणून ते त्याच उच्च कच्च्या अन्न गुणवत्तेत उपलब्ध असतात. (सुरक्षित बाजूने राहण्यासाठी, लेबलमध्ये ही माहिती नसल्यास या निकषांबद्दल निर्मात्याकडे तपासा).

तपकिरी बाजरीची रोपे स्वतः बनवा

दुर्दैवाने, सोनेरी बाजरीसारखी सोललेली बाजरी यापुढे अंकुरित होऊ शकत नाही, परंतु तपकिरी बाजरी यासाठी अतिशय योग्य आहे. खरेदी करताना, पॅकेजिंगवर "जर्मिनेबल" असे लेबल असल्याची खात्री करा. तुम्ही उगवण जार आणि जर्मिनेटर दोन्ही वापरू शकता.

• बाजरीचे दाणे साधारण ४ तास पाण्यात भिजत ठेवा.
• पाणी काढून टाका आणि वाहत्या पाण्याखाली बाजरीचे दाणे स्वच्छ धुवा.
• बाजरीचे दाणे तुमच्या जर्मिनेटरमध्ये किंवा उगवणाऱ्या भांड्यात ठेवा.
• आता दाणे दिवसातून २ ते ३ वेळा पाण्याने स्वच्छ धुवा. जर तुम्ही ड्रिप ट्रेसह उगवण यंत्र वापरत असाल, तर ठिबक ट्रेमधून पाणी ओतून ट्रे चांगले धुवा.
• उगवण प्रक्रियेस सुमारे 3 ते 5 दिवस लागतात. जर जंतू बाजरीच्या दाण्यापेक्षा 3 पटीने मोठे असेल तर बाजरीच्या अंकुरांची काढणी करता येते.
• 10 ग्रॅम बिया सुमारे 30 ग्रॅम स्प्राउट्स तयार करतात.
• बाजरीचे अंकुर खाण्यापूर्वी वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
• तुम्ही बाजरीचे अंकुर एका झाकलेल्या भांड्यात जास्तीत जास्त ३ दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.

तपकिरी बाजरी सह सिलिकॉन कृती

निरोगी त्वचा, दाट केस, कडक नखे, लवचिक सांधे आणि मजबूत संयोजी ऊतकांसाठी भरपूर सिलिकॉन प्रदान करणारी आणि दिवसातून एकदा किंवा दोनदा सेवन करता येणारी एक उत्तम पाककृती खालीलप्रमाणे आहे:

1 ते 2 चमचे ब्राऊन बाजरी फ्लेक्स किंवा ब्राऊन ज्वारीचे स्प्राउट्स, 1 चमचे रोल केलेले ओट्स (किंवा ताजे ओट्स) आणि काही मनुके/सुलतान थोड्या पाण्यात मिसळा, 20 मिनिटे भिजवून ठेवा आणि ताजे किसलेले सफरचंद हलवा. .

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!