तपकिरी किंवा पांढरी साखर?

स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप वर, आपण तथाकथित तपकिरी साखर शोधू शकता, ज्याची किंमत नियमित साखरेपेक्षा खूप जास्त आहे. काहीवेळा तुम्ही ऐकता की ती नेहमीच्या शुद्ध साखरेपेक्षा खूपच आरोग्यदायी असते आणि त्यामुळे तुमच्या शरीराला आणि आरोग्याला कमी हानी पोहोचते. हे खरे आहे का?

वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (WHO) च्या तज्ज्ञांच्या मते, शरीरासाठी दररोजच्या साखरेचे प्रमाण दैनंदिन आहाराच्या 10 टक्क्यांपेक्षा जास्त नसावे. दुसऱ्या शब्दांत, पुरुषांसाठी दररोज साखरेचे सेवन 60 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही आणि महिलांसाठी 50 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

म्हणून, सुपरमार्केट शेल्फ् 'चे अव रुप वर तपकिरी साखर आहे उसाची साखर.

वास्तविक तपकिरी साखर आणि रंगलेली पांढरी साखर यांच्यातील फरक कसा सांगायचा

प्रथम, पॅकेजवर "अपरिष्कृत" शब्द शोधा; जर साखरेला “परिष्कृत तपकिरी” असे लेबल केले असेल, तर याचा अर्थ त्यात रंग आणि इतर पदार्थ आहेत.

दुसरे म्हणजे, उसाच्या मोलॅसेसचा सुगंध खूप वैशिष्ट्यपूर्ण आहे आणि बनावट रंग देण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या जळलेल्या साखरेच्या वासापासून ते वेगळे करणे सोपे आहे.

तिसरे, नैसर्गिक तपकिरी उसाची साखर नेहमीच महाग असते. त्याचे उत्पादन करणे अधिक महाग आहे (विशेषतः, ऊस तोडल्यानंतर एका दिवसात त्यावर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे), आणि ते परदेशात उत्पादित केल्यामुळे, वाहतुकीसाठी देखील पैसे मोजावे लागतात.

बर्याच काळापासून बाजारात असलेल्या उत्पादकांकडून साखर खरेदी करा. ते त्यांच्या नावाला महत्त्व देतात आणि त्यांच्या उत्पादनांच्या गुणवत्तेचे परीक्षण करतात.

कोणती साखर निरोगी आहे: पांढरी किंवा तपकिरी?

होय, पांढर्‍या साखरेपेक्षा तपकिरी साखर निरोगी आहे, परंतु वेगळ्या कारणासाठी.

कॅलरीज व्यतिरिक्त, त्यात विविध खनिजे असतात जी मानवी शरीरासाठी अत्यंत फायदेशीर असतात. तपकिरी साखरेच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल, ते पांढर्या साखरेसारखेच असते.

तपकिरी साखर, ज्यावर थोडासा सरबत (आणि त्यानुसार, पाणी) शिल्लक आहे, किंचित कमी गोड आहे आणि अशा साखरेच्या 1 ग्रॅममध्ये 0.23 कमी कॅलरीज असतात. याव्यतिरिक्त, बर्याच लोकांना हे लक्षात आले असेल की तपकिरी साखर काही काळानंतर कडक होते. कारण साखरेवर उरलेल्या सिरपच्या छोट्या थरातील द्रव बाष्पीभवन होऊन स्फटिक एकमेकांना चिकटून राहतात.

तर, ब्राऊन शुगरमध्ये द्रव जास्त असतो. ते पांढऱ्या साखरेपेक्षा जास्त द्रव शोषून घेते. तसे, आपण अशा प्रकारे तपकिरी साखर मऊ करू शकता, उदाहरणार्थ, सफरचंद सारख्या भरपूर द्रव असलेल्या पदार्थांसह कंटेनरमध्ये ठेवून.

आणि जर तुम्ही भाजलेले पदार्थ बनवले आणि त्यात तपकिरी साखर घातली तर ते पीठातील द्रव देखील घेईल. जेव्हा तुम्ही ब्रेड बनवत असता तेव्हा हे फारसे लक्षात येत नाही, परंतु कुकीजच्या उदाहरणात ते दिसून येते.

फक्त पांढर्‍या साखरेने बनवलेल्या कुकीज रुंद होतील, जसे की पीठ जास्त द्रव असेल, तर तपकिरी साखर कुकीज खूप लहान होतील. साखरेने द्रव शोषून घेतला आणि पीठ पसरण्यापासून रोखले. अशा प्रकारे, आपण पाहू शकतो की पांढरी आणि तपकिरी साखर यांच्यातील फरक त्यांच्या चव किंवा रंगात इतका नाही, परंतु ते पाण्याशी संवाद साधतात.

ऊस साखर आणि contraindications च्या हानी

उसाच्या रसातील साखरेचे नुकसान त्याच्या उच्च-कॅलरी सामग्रीमुळे होते. संपूर्ण लोकसंख्येसाठी उपलब्ध झाल्यानंतर, ते खूप मोठ्या प्रमाणात वापरले जाऊ लागले, ज्यामुळे मोठ्या प्रमाणात रोग आणि व्यसनाचा विकास झाला.

अन्नामध्ये त्याचा अनियंत्रित वापर केल्याने, मधुमेह मेल्तिस, कर्करोग आणि एथेरोस्क्लेरोसिस होण्याचा धोका लक्षणीय वाढतो.

स्वादुपिंड मोठ्या प्रमाणात गोड अन्नाच्या प्रक्रियेचा सामना करू शकत नाही, ज्यामुळे समस्यांची एक लांबलचक यादी होते.

गोड दात असलेल्या लोकांसाठी जे अद्याप मिष्टान्न सोडू शकत नाहीत, आपण साखर इतर पदार्थांसह बदलू शकता:

• नैसर्गिक मध.
• उच्च ग्लुकोज पातळी असलेली फळे (केळी, जर्दाळू, सफरचंद).
• सुका मेवा (मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू इ.).