कॅलिफोर्निया चीजकेक रेसिपी

कॅलिफोर्निया चीजकेक - वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

न्यूयॉर्क चीजकेक आणि कॅलिफोर्निया चीजकेकमध्ये काय फरक आहे?

नियमित चीझकेक पिठात पातळ होण्यासाठी जड मलई आणि आंबट मलईवर अवलंबून असते आणि एक रेशमी, क्रीमियर पोत तयार करते. न्यू यॉर्क चीज़केक क्रीम चीजवर भारी आहे म्हणूनच ते इतके दाट आणि समृद्ध आहे. अतिरिक्त क्रीम चीज ही एकमेव गोष्ट नाही जी न्यूयॉर्क चीज़केकला विशेष बनवते.

भाजलेले किंवा न शिजलेले चीजकेक चांगले आहे का?

या दोन चीजकेक्सचे पोत पूर्णपणे भिन्न आहेत. नो-बेक आवृत्ती खूपच मऊ आणि जवळजवळ मूससारखी आहे. दोन्ही पूर्णपणे स्वादिष्ट आहेत. जर तुम्हाला भाजलेले चीजकेक हवे असेल तर माझ्याकडे 20 पेक्षा जास्त बेक्ड चीझकेक रेसिपी आहेत.

चीजकेकचे दोन प्रकार कोणते आहेत?

क्लासिक बेक्ड चीज़केक आणि न्यूयॉर्क चीज़केक हे चुलत भाऊ आहेत कारण ते जवळजवळ समान घटकांसह बेक केलेले चीजकेक आहेत. दुसरीकडे, सामान्यत: बेक केलेल्या चीजकेकमध्ये फक्त तीन घटक असतात: क्रीम चीज, साखर आणि अंडी. तथापि, आपण इच्छित असल्यास आंबट मलई घालू शकता.

चीजकेकसाठी कोणते क्रीम चीज सर्वोत्तम आहे?

काही लोकांची फिलाडेल्फियावर ब्रँड निष्ठा आहे आणि मी हे नाकारणार नाही की हे क्रीम चीज विशेषतः रेशमी आणि समृद्ध चीजकेक बनवते. मी स्थानिक ब्रँड आणि ऑफ ब्रँड्ससह चीजकेक देखील बनवले आहेत आणि पूर्णपणे आनंदी आहे.

चीजकेकमध्ये कॉर्नस्टार्च काय करते?

जेव्हा तुम्ही चीजकेकमध्ये कॉर्नस्टार्च किंवा मैदा घालता, तेव्हा पोत अधिक घट्ट आणि खडबडीत होते - कदाचित मिठाईसाठी आदर्श नसेल, परंतु मला ते चवदार चीजकेकसाठी योग्य वाटते.

जर तुम्ही चीजकेक मिक्स केले तर काय होईल?

ओव्हरमिक्‍सिंग टाळा: इतर केकच्या विपरीत, जेथे पिठात हवा मारणे महत्त्वाचे असते, ओव्हरमिक्‍स केलेले चीझकेक वाढू शकते, पडू शकते आणि नंतर त्या अतिरिक्त हवेतून क्रॅक होऊ शकते. खोलीच्या तपमानावर घटक (चीज, अंडी, द्रव आणि चव) ठेवल्यास मदत होऊ शकते.