तुम्ही चार्ड रॉ खाऊ शकता का? होय, पण या निर्बंधांसह!

स्विस चार्ड हे निरोगी आणि अष्टपैलू आहे, त्यात कमी कॅलरीज आणि तीव्र चव आहे – म्हणूनच भाजी अधिकाधिक लोकांसाठी मेनूमध्ये आहे. पण तुम्ही चार्ड कच्चाही खाऊ शकता का? किंवा चर्ड कच्चे खाणे धोकादायक आहे, कदाचित विषारी देखील आहे? आपण त्याकडे लक्ष दिले पाहिजे!

मॅंगोल्ड वापरात असलेल्या पालकासारखेच आहे परंतु सलगम कुटुंबातील आहे. आणि पालकाप्रमाणेच या भाजीतही पचण्याजोगे नसलेले विविध पदार्थ असतात. तुम्ही अजून कच्चे खाऊ शकता का? काय बाजू आणि विरुद्ध बोलतो?

स्विस चार्ड हेल्दी आहे

भाज्या देठ आणि लीफ चार्डमध्ये विभागल्या जातात, ज्याला कोबी देठ आणि कट चार्ड देखील म्हणतात. त्यामध्ये फक्त 20 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम असतात आणि त्यात क्वचितच चरबी असते, परंतु अनेक महत्त्वपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि पोषक घटक असतात जसे की:

• व्हिटॅमिन सी
• बीटा-कॅरोटीन (अ जीवनसत्वाचा अग्रदूत)
• पोटॅशिअम
• मॅग्नेशियम
• कॅल्शियम
• लोह

जो कोणी आपल्या आहाराकडे लक्ष देतो त्याला हे माहित आहे की अन्न शिजवल्यावर महत्वाचे पोषक तत्व गमावले जातात. कच्च्या अन्नाकडे कल आहे - ताटातील कच्चे अन्न. पण जर तुम्हाला चार्ड कच्चा खायचा असेल तर काळजी घ्यावी लागेल.

चार्डमध्ये ऑक्सॅलिक अॅसिड आणि नायट्रेट असते

पालक, वायफळ बडबड किंवा बीटरूट प्रमाणे, स्विस चार्डमध्ये मोठ्या प्रमाणात ऑक्सॅलिक ऍसिड आणि नायट्रेट असते. ऑक्सॅलिक ऍसिड कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियम सारख्या खनिजांना बांधते जेणेकरून ते यापुढे शरीराद्वारे शोषले जाऊ शकत नाहीत. ऑक्सॅलिक ऍसिड देखील मूत्रपिंड दगडांच्या निर्मितीस प्रोत्साहन देते. 100 ग्रॅम ताज्या चार्डमध्ये 900 मिलीग्राम असू शकतात.

तरुण, ताज्या पानांमध्ये जुन्या पानांपेक्षा कमी ऑक्सॅलिक अॅसिड असते. देठही खाऊ शकतो. ते पिवळे, नारिंगी, लाल किंवा जांभळे रंगीत असतात कारण त्यात अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव असलेल्या भाज्या रंग असतात. नियमानुसार, पानांपेक्षा देठांमध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिड कमी असते. तुम्ही कापलेले चार्ड कच्चे खाऊ शकता, तुम्ही चार्डचे देठ कच्चे खाऊ नये - ते खूप तंतुमय असतात आणि चांगले सोलून शिजवलेले असतात.

याव्यतिरिक्त, चार्डमध्ये नायट्रेट्स देखील असतात, ज्यापैकी काही पचन दरम्यान नायट्रेटमध्ये रूपांतरित होऊ शकतात. नायट्रेट रक्तातील ऑक्सिजनच्या वाहतुकीस अडथळा आणतो आणि प्रथिने बिल्डिंग ब्लॉक्सवर प्रतिक्रिया देऊन नायट्रोसेमाइन्स तयार करू शकतो - हे कार्सिनोजेनिक असल्याचा संशय आहे. बाहेरच्या भाज्यांमध्ये ग्रीनहाऊस चार्डपेक्षा कमी नायट्रेट असते, म्हणून ती हंगामात खाणे चांगले.

सॅलडमध्ये आणि स्मूदी म्हणून चर्ड कच्चे

आणि चार्ड कच्चे कसे खाल्ले जाऊ शकते - आपण ते कसे तयार करावे? काही टिपा:

• स्वादिष्ट: कोशिंबीर मध्ये कच्चा चारा

इंटरनेटवर अनेक चार्ड सॅलड रेसिपी आहेत. भाज्या पालक सारख्या वापरल्या जाऊ शकतात आणि विविध प्रकारच्या घटकांसह एकत्र केल्या जाऊ शकतात. जेव्हा तुम्ही चवदार ड्रेसिंग, भाजलेले अक्रोड, एवोकॅडो किंवा परमेसन यांच्यासोबत चार्ड एकत्र करता तेव्हा त्याचा सुगंध विशेषतः चांगला येतो.

• छान चव आहे: स्मूदीमध्ये कच्चा चार्ड

केळी आणि आंब्यासोबत फ्रूटी असो किंवा रॉकेट आणि काकडीसोबत हार्टी असो: रॉ स्विस चार्ड स्मूदीजमध्येही योग्य आहे. कदाचित जायफळ किंवा लाल मिरची एक चिमूटभर सह seasoned?

निष्कर्ष: स्विस चार्ड ही एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भाजी आहे जी आमच्या प्लेट्समध्ये जास्त वेळा असते, जरी तुम्हाला ती कच्ची खायची असेल तरी!