तुम्ही वांगी कच्चे खाऊ शकता का?

औबर्गिन कच्चे न खाणे चांगले. जरी आज लागवड केलेले प्रकार फारच विषारी नसले तरी, विशेषत: पिकलेले असताना, त्यात अजूनही कमी प्रमाणात नर्व टॉक्सिन सोलानाइन असते आणि चवीला कडू कच्चा असतो. येथे आम्‍ही तुम्‍हाला औबर्गिनसह काय लक्ष द्यावे ते दाखवू.

औबर्गिन कच्चे खाणे: तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे

शिजवलेले एग्प्लान्ट पूर्णपणे निरोगी असतात, म्हणून आपण ते संकोच न करता खाऊ शकता. कोणत्याही परिस्थितीत भाज्या पिकल्या आहेत याची खात्री करा - कच्च्या औबर्गिनला प्रथम पिकण्यासाठी सोडले पाहिजे. जर तुम्हाला भाज्या कच्च्या खायच्या असतील तर हे विशेषतः खरे आहे.

• टोमॅटो आणि बटाट्यांप्रमाणे, औबर्गिन नाईटशेड कुटुंबातील आहेत, ज्यामध्ये नैसर्गिकरित्या तंत्रिका विष सोलॅनिन असते. लहान डोसमध्ये, यामुळे पोटदुखी, मळमळ आणि मूत्रपिंडाची जळजळ होऊ शकते. जर जास्त प्रमाणात सोलॅनिन घेतले तर ते मज्जासंस्थेचे नुकसान देखील करू शकते.
• कच्च्या किंवा कच्च्या औबर्गीनमध्ये आणि देठाच्या पायथ्याशी सोलॅनिनचे प्रमाण उर्वरित भाज्यांपेक्षा जास्त असते. विशेषत: मुलांनी फक्त चांगले शिजवलेले, पिकलेले औबर्गिन खावे.
• तथापि, आधुनिक जातींमध्ये फारच कमी प्रमाणात विष असतात. तुम्ही सैद्धांतिकदृष्ट्या पिकलेले औबर्गिन कच्चे खाऊ शकता.
• आणखी एक कारण व्यावसायिकरित्या उपलब्ध कच्च्या औबर्गिनच्या वापराविरूद्ध बोलते: त्यांची चव खूप कडू असते - बारीक सुगंध आणि मऊ सुसंगतता फक्त गरम केल्यावरच विकसित होते.

तुम्ही औबर्गिन कच्चे देखील खाऊ शकता

तुम्हाला अजुनही औबर्गिन कच्चे खायचे असल्यास, दिलेल्या सूचनांचे पालन करा. याव्यतिरिक्त, फक्त पिकलेली वांगी खाऊन सोलानाईनचे प्रमाण कमी करा. भाज्या पिकल्या आहेत की नाही हे त्यांच्या सातत्य आणि रंगावरून तुम्ही सहज सांगू शकता.

• पिकलेल्या वांग्यांची त्वचा गडद जांभळ्या, चमकदार आणि गुळगुळीत असते. जर तुम्ही हलके दाबले तर वाडगा थोडासा उत्पन्न झाला पाहिजे.
• जर मांस पांढरे असेल तर औबर्गिन उघडा. जर ते अद्याप हिरवे असेल तर, भाज्या अद्याप पिकलेल्या नाहीत.
• हिरवे भाग अखाद्य आहेत आणि ते कापले पाहिजेत.
• आरोग्याच्या कारणास्तव, तुम्हाला मिठाच्या पाण्यात औबर्गिन लोणचे घालण्याची गरज नाही, परंतु तळताना ते कमी चरबी शोषून घेतात आणि त्यामुळे कमी कॅलरी असतात.

कच्ची वांगी FAQ

वांगी कच्चे खाल्ल्यास काय होते?

वांगी सोलानिन हे विषारी न्यूरोटॉक्सिन तयार करतात. कमी प्रमाणात, सोलानाइनचे सहसा कोणतेही लक्षणीय परिणाम होत नाहीत. परंतु जर तुम्ही भरपूर कच्चे वांगे खाल्ले तर सोलॅनिनमुळे डोकेदुखी, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या आणि उलट्या होऊ शकतात.

एग्प्लान्ट विषारी कधी असते?

त्यामुळे फळामध्ये सोलॅनिन असते, विशेषत: कच्च्या भागात आणि देठाच्या पायथ्याशी. डोसवर अवलंबून, अल्कलॉइडमुळे डोकेदुखी, मळमळ आणि अतिसार ते विषबाधाची गंभीर लक्षणे दिसतात. तथापि, हे प्रमाण पिकलेल्या औबर्गिनसह पोहोचत नाही.

कच्ची वांगी का नाही?

वांग्यांमध्ये सोलॅनिन असते, नाइटशेड कुटुंबातील विष. म्हणूनच तुम्ही ते कधीही कच्चे खाऊ नये.

कच्च्या वांग्याची चव कशी असते?

कच्च्या वांग्याची चव कशी असते? जरी आधुनिक प्रजननाने आम्‍हाला औबर्गिन अधिक सुसह्य बनवले असले तरी, तरीही तिची चव खूप कडू आहे (जे पूर्वीपेक्षा जास्त टोकाचे असायचे).

न पिकलेली वांगी खाल्ल्यास काय होते?

कच्चा असताना, फळांमध्ये किंचित विषारी सोलॅनिन असते. हा कडू पदार्थ केवळ एक अप्रिय कडू चवच तयार करत नाही तर मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यावर मळमळ आणि पोटाच्या समस्या देखील होऊ शकतात. त्यामुळे फळे खरी पिकल्यावरच कापणी करणे महत्त्वाचे आहे.

वांगी कधी कडू होतात?

मीठ कडू पदार्थ आणि जास्तीचे पाणी काढून टाकते, जेणेकरून तळताना ऑबर्गिन कमी चरबी भिजवते. हे मुख्यतः कडू पदार्थ आहे ज्यामुळे अप्रिय चव येते. औबर्गिनला मीठ शोषण्यासाठी पुरेसा वेळ मिळाल्यानंतर, ते शिजवण्यासाठी तयार आहेत.

एग्प्लान्टमध्ये किती मिलीग्राम सोलानाइन असते?

प्राणघातक डोस शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम 2 मिलीग्राम आहे. तज्ञांच्या मते, जेव्हा 200 मिलीग्राम सोलानाइनचे सेवन केले जाते तेव्हा विषबाधाची पहिली लक्षणे दिसून येतात. हे सुमारे तीन किलोग्रॅम कच्च्या औबर्गिनच्या समतुल्य आहे, जे एकाच वेळी खाण्याची शक्यता नाही.

न पिकलेले एग्प्लान्ट कसे दिसते?

हिरवा रंग सूचित करतो की फळ अद्याप कच्चा आहे. मग ते नंतर नक्कीच पिकले पाहिजे. जर मांस तपकिरी झाले, तर औबर्गिन जास्त पिकलेले आहे. पिकलेल्या औबर्गिनच्या बिया हलक्या ते पांढऱ्या रंगाच्या असतात.

एग्प्लान्ट्स किती चांगले सहन करतात?

वांग्यामध्ये सोलॅनिन असते. हे नाईटशेड कुटुंबाचे विष आहे. त्यामुळे कच्चा खाऊ नये कारण या पदार्थामुळे पोट आणि आतड्यांचा त्रास होऊ शकतो. कठिण किंवा कच्च्या औबर्गिनला प्रथम पिकू द्यावा असा सल्ला दिला जातो, कारण यामुळे सोलॅनिनचे प्रमाण कमी होते.

कडू वांगी विषारी आहेत का?

वांग्याच्या कथित वाईट विषाला सोलानाईन म्हणतात. एक कडू पदार्थ ज्यामुळे पोटदुखी आणि मळमळ होऊ शकते. हे सौम्य विषारी कंपाऊंड नाईटशेड्समध्ये सामान्य आहे. उदाहरणार्थ, बटाटे आणि टोमॅटोमध्ये सोलानाइन देखील आढळते.

तुम्ही वांग्याची कातडी खाऊ शकता का?

औबर्गिनवर प्रक्रिया करताना, आपण तयार करण्यापूर्वी देठ काढून टाकल्याची खात्री करा. दुसरीकडे, ऑबर्गिनची त्वचा आणि गाभा खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत.