कटलेट रिब्ससह गाजर स्ट्यू

चॉप बरगड्या लहान भागांमध्ये कापून घ्या (नेहमी 2 हाडे प्रति तुकडा). एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये, तेल, मिरपूड आणि मीठ सर्व बाजूंनी जोमाने तळा आणि स्टॉकसह डिग्लेझ करा. तव्यावर झाकण ठेवा, गॅस अर्धवट कमी करा आणि बरगड्यांना 30 मिनिटे उकळवा.

हे करताना गाजर आणि बटाटे सोलून घ्या. गाजर बारीक चिरून तयार ठेवा. 600 ग्रॅम बटाटे 1.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा आणि ते चाव्यापर्यंत थोडेसे घट्ट होईपर्यंत ते चांगले खारट पाण्यात वेगळे शिजवा (सुमारे 4 मिनिटे लागतात). नंतर काढून टाका आणि तयार ठेवा. उर्वरित 150 ग्रॅम बटाटे संपूर्ण सोडा आणि थंड पाण्यात साठवा. त्यांना बंधनकारक करण्यासाठी नंतर आवश्यक असेल.

जेव्हा मांस मऊ होते, तेव्हा ते स्लॉटेड चमच्याने स्टॉकमधून बाहेर काढा आणि थोडक्यात साठवा. गाजराचे तुकडे स्टॉकमध्ये ठेवा आणि चाव्यापर्यंत थोडेसे घट्ट होईपर्यंत सुमारे 3 मिनिटे शिजवा. गॅस आणखी कमी करा, ते जास्त उकळू नये. नंतर बटाटे घाला, सर्वकाही पुन्हा हंगाम करा आणि आवश्यक असल्यास पुन्हा हंगाम करा. आता उरलेले 150 ग्रॅम बटाटे बारीक खवणीने स्ट्यूमध्ये किसून घ्या. नीट ढवळून घ्या आणि घट्ट होईपर्यंत घट्ट होऊ द्या. अजमोदा (ओवा) मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, बरगड्या परत ठेवा आणि त्यांना आणखी काही मिनिटे उभे राहू द्या.

साधे आणि स्वादिष्ट गाजर स्ट्यू तयार आहे. हे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि .............. डोळ्यांसाठी चांगले आहे..................किंवा तुम्ही कधी पाहिले आहे का चष्मा असलेला ससा ... ;-)))))