बटाटा ताक फोम वर चार

वास नाकात येईपर्यंत तेलीचेरी मिरची चरबीशिवाय पॅनमध्ये भाजून घ्या. खडबडीत समुद्र मीठ एक मोर्टार मध्ये मोर्टार.

भाज्या धुवून स्वच्छ करा आणि मोठे तुकडे करा. सर्व काही एका पॅनमध्ये ठेवा आणि वाइन आणि स्टॉकसह मध्यम आचेवर उकळवा. अंदाजे द्रव जवळजवळ कमी होईपर्यंत 20 मिनिटे. तेलीचेरी मिरपूड आणि मीठ मिश्रणासह चवीनुसार हंगाम. ओव्हनमध्ये 100 ° वर उबदार ठेवा.

बटाटे त्यांच्या आकारानुसार सुमारे 20 मिनिटे मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवा. फोडणीच्या चमच्याने भांडे काढा आणि भाज्यांसह ओव्हनमध्ये ठेवा. उरलेल्या बटाट्याच्या साठ्यात ताक आणि लिंबाचा रस घाला. जायफळ आणि तेलीचेरी मिरपूड आणि मीठ मिश्रण आणि तारॅगॉनसह हंगाम. दोन उकडलेले बटाटे आणि प्युरी घाला. बटाट्यांमुळे सॉस कमालीचा मलईदार आणि घट्ट होतो.

मासे धुवून वाळवा. फिलेटच्या मध्यभागी, व्ही-आकाराचा कट बनवून हाडांची रिज काढा (फोटो पहा). याचा अर्थ चार हाडांपासून पूर्णपणे मुक्त आहे. तेलीचेरी मिरपूड आणि मीठ मिश्रणासह हंगाम. कृपया आंबट करू नका. नाहीतर मासे आधीच शिजतील !!!

एका कढईत मध्यम आचेवर, लोणी फेटून घ्या आणि मासे त्वचेच्या बाजूला 3 मिनिटे तळा. उलटा, स्टोव्ह बंद करा आणि मासे गरम पॅनमध्ये उकळू द्या.

मिरपूड आणि लीक भाज्या पूर्व-उबदार प्लेटवर ठेवा, फिश फिलेट दोन भागांमध्ये विभाजित करा आणि भाज्यांच्या शीर्षस्थानी ठेवा. बटाटे मध्ये ठेवा. नंतर हँड ब्लेंडरने सॉस पुन्हा फोम करा, अन्नावर ओता आणि लगेच सर्व्ह करा.