John Myers
शीव हे थंड आणि उबदार पदार्थांसाठी एक लोकप्रिय मसाला आहे. ही एक लीक वनस्पती आहे ज्यामध्ये लांब, पातळ, नळीच्या आकाराचा कल्म असतो. ते सुमारे 20 सेमी लांब वाढतात आणि एक अद्वितीय चव देतात.
मूळ
Chives उत्तर अमेरिका आणि युरोप च्या समशीतोष्ण प्रदेशात मूळ आहेत आणि मध्य आशिया मध्ये उगम. 17 व्या शतकापासून युरोपमधील कूकबुकमध्ये चाईव्ह्जचा उल्लेख आहे. प्राचीन काळी, वन्य चिवांचा वापर स्वयंपाकघरातील मसाला आणि औषधी वनस्पती म्हणून केला जात असे. Chives अनेकदा स्प्रिंग ओनियन्स पर्याय आहेत.
सीझन
घराबाहेर, विशेषतः सुगंधी चाईव्ह्जचा हंगाम एप्रिलमध्ये सुरू होतो आणि नोव्हेंबरपर्यंत टिकतो. जून आणि जुलैमध्ये चाईव्ह्जला खाण्यायोग्य निळी फुले येतात. जर्मनीमध्ये वर्षभर ताज्या चाईव्ह्जचे उत्पादन केले जाते, ज्याची मागणी इटलीसारख्या मूळ देशांमधून आयात केलेल्या वस्तूंनी व्यापली जाते. भांडीयुक्त औषधी वनस्पती म्हणून, चिव्स स्थानिक उत्पादनातून वर्षभर उपलब्ध असतात.
चव
चिव्सची चव स्प्रिंग ओनियन्सची आठवण करून देणारी असते परंतु ती अधिक बारीक असते.
वापर
उकळणे किंवा वाफ न घेणे चांगले आहे, परंतु ते फक्त कच्चेच खावे, अन्यथा, तीव्र चव गमावली जाईल. चिरलेले चिव सूप, सॉस, मासे आणि अंड्याचे पदार्थ आणि सॅलड्सवर शिंपडणे सोपे आहे. हे आमच्या फ्रँकफर्ट ग्रीन सॉस रेसिपीसाठी देखील अपरिहार्य आहे, जिथे ते एक विशेष चव प्रदान करते. चाईव्ह सॉस म्हणून, ते पॅन-तळलेले, वाफवलेले मासे, बटाटे किंवा कडक उकडलेले अंड्यांसह चांगले जाते. कापण्यासाठी, फक्त कात्रीने किंवा धारदार चाकूने चिरून घ्या.
स्टोरेज
कागदाच्या टॉवेलमध्ये गुंडाळलेले, ताजे चिव एक किंवा दोन दिवस फ्रीजमध्ये ठेवतात. आपण लहान भांडी मध्ये chives देखील खरेदी करू शकता. नियमित पाणी पिण्याची सह, ते windowsill वर काही आठवडे टिकेल.
