पॅशन फ्रूट आणि रेड कोबीवर लिक्विड कोरसह चॉकलेट सॉसेज

लोणीसह चॉकलेट वितळवा, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळून घ्या आणि थंड होऊ द्या. फेसाळ होईपर्यंत अंडी आणि अंड्यातील पिवळ बलक साखरेमध्ये मिसळा, पीठ घाला आणि नंतर द्रव चॉकलेट घाला. गिरणीतून मिरची घालून पीठ मळून घ्या. डुकराच्या आतड्याला पाणी द्या आणि सॉसेज फिलर किंवा पर्यायाने पाइपिंग बॅग वापरून वस्तुमान आतड्यात भरा. आतड्यात फारच थोडे भरा, जेणेकरून सॉसेज सुमारे 1 सेमी ते 5 सेमी व्यासाचा असेल. वस्तुमान वाढते, जर त्यात जास्त असेल तर आतडे फुटतात. आता किचन सुतळीच्या मदतीने सॉसेज बांधा. ओव्हनला 200 डिग्री फिरवणारी हवा गरम करा आणि 6 ते 6.5 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेकिंग पेपरवर सॉसेज ठेवा. सॉसेज वैयक्तिकरित्या बनवणे चांगले आहे, किंवा चाचणी करण्यापूर्वी ते योग्य भरण्याचे प्रमाण आणि सुसंगतता येईपर्यंत. सॉसेज बाहेर काढा आणि वायर रॅकवर ठेवा. थोडे थंड होऊ द्या आणि नंतर मधोमध कापून सर्व्ह करा. आवश्यक असल्यास सोन्याच्या पानांनी सजवा.

लाल कोबी पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि आपल्या हातांनी साखर एकत्र मळून घ्या. लाल कोबीला 30 मिनिटे उभे राहू द्या, दरम्यान ते द्रव शोषून घेईल. नंतर एका सॉसपॅनमध्ये लाल कोबी गरम करा आणि पॅशन फ्रूट ज्यूसने डिग्लेझ करा. व्हॅनिला पॉड स्क्रॅप करा आणि त्यात घाला आणि 30 मिनिटे उकळू द्या. या दरम्यान, पॅशन फ्रूट अर्धा कापून घ्या आणि लगदा काढा आणि स्वयंपाकाची वेळ संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी कोबीमध्ये घाला. औषधी वनस्पतीचा सॉस थोडा कॉर्नस्टार्चसह घट्ट करा. लाल कोबी थंड होऊ द्या. पुदीना पट्ट्यामध्ये कापून लाल कोबीमध्ये मिसळा. प्लेटवर व्यवस्थित करा आणि ऑरेंज जेस्ट आणि रोझमेरीने सजवा.