तांबूस पिंगट सह थंड काकडी सूप

भाजीपाला 1/2 लिटर उकळत्या पाण्यात विरघळवून थंड होऊ द्या. काकडी धुवून स्वच्छ करा. सुमारे 6 सेमी बाजूला एक तुकडा ठेवा. उरलेली काकडी सोलून त्याचे तुकडे करा. बडीशेप धुवा आणि देठापासून उपटून घ्या. गार्निशसाठी काहीतरी बाजूला ठेवा. व्हेजिटेबल स्टॉकमध्ये काकडी आणि बडीशेप घाला, लिंबाच्या रसाने प्युरी करा आणि 75 ग्रॅम क्रीम-फ्रेचे आणि मीठ, मिरपूड आणि जायफळ घाला. काकडीचे सूप कमीतकमी 30 मिनिटे थंड करा. उर्वरित काकडी लहान चौकोनी तुकडे करा. भांड्यांमध्ये सूप लावा आणि प्रत्येकाच्या वर क्रीम-फ्रेचेचा एक डोलॉप ठेवा. काकडीचे तुकडे आणि सॅल्मनचा तुकडा आणि उरलेल्या बडीशेपने सजवा.