बिअर ब्रेडसह कोल्ड मस्टर्ड काकडी क्रीम सूप

काकडी सोलून घ्या, अर्धवट लांब करा, गाभा काढा आणि 3 सेमी रुंद तुकडे करा. उकळत्या खारट पाण्यात थोडक्यात ब्लँच करा आणि थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा.

काकडीचा साठा गोळा करून मोहरी काकडी चाळणीत काढून टाका. मोहरी काकडी लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये काकडी, तेल आणि ताक घालून अगदी बारीक प्युरी करा, एका भांड्यात ठेवा आणि दही आणि बडीशेप मिसळा. चवीनुसार मीठ, लाल मिरची, साखर, थोडासा लिंबाचा रस आणि काकडीचा साठा, नंतर बर्फावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. नंतर थंड सर्व्ह करा.

ओव्हन 250 डिग्री पर्यंत गरम करावे.

एका भांड्यात मीठ वगळता सर्व साहित्य मिक्स करावे. फूड प्रोसेसरमध्ये कणकेच्या हुकने 2 मिनिटे मिसळा, नंतर 5 मिनिटांसाठी सर्वोच्च सेटिंगवर मिसळा.

कणकेचा एक मजबूत गोळा तयार करा. कणिक एका भांड्यात थोडे पीठ घालून ठेवा आणि क्लिंग फिल्मने घट्ट झाकून ठेवा. नंतर पीठाचा आकार दुप्पट होईपर्यंत 40 मिनिटे गरम होऊ द्या. दरम्यान, दोन ब्रेड मोल्ड (सुमारे 20x10 सेमी) तेल आणि पीठ थोडेसे ओलावा.

पीठ वर येताच, पीठ केलेल्या पृष्ठभागावर ठेवा आणि त्याचे दोन गोळे करा. सुमारे 4 सेमी जाडीवर रोल आउट करा. नंतर पीठाची डावी आणि उजवी बाजू मध्यभागी दुमडून घट्ट दाबा, नंतर वरच्या आणि खालच्या बाजूने तीच गोष्ट पुन्हा करा. नंतर पीठ अर्धे दुमडून पाव लाटून घ्या. नंतर ब्रेड मोल्ड्समध्ये गुळगुळीत बाजू वर ठेवा.

ब्रेडचे साचे ओल्या टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पीठ दुप्पट होईपर्यंत 40-60 मिनिटे पुन्हा विश्रांती घ्या. टॉवेल कोरडा झाल्यावर थोडे पाणी फवारून ते भिजवा. नंतर पुन्हा टॉवेल काळजीपूर्वक काढून टाका. दोन्ही पावांच्या पृष्ठभागावर हलके पीठ घाला. आता गरम ओव्हनमध्ये सरकवा (आधी ओव्हनच्या आतील भागात काळजीपूर्वक पाणी स्प्रे करा, यामुळे वाफ तयार होते ज्यामुळे कवच तयार होते).

5 मिनिटे बेक करा, नंतर तापमान 220 अंश कमी करा आणि ब्रेड गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत आणखी 30 ते 40 मिनिटे बेक करा. कुरकुरीत क्रस्टसाठी, काढून टाकण्यापूर्वी 10 मिनिटांपूर्वी आणखी काही पाणी फवारणी करा. मग ब्रेड साच्यातून बाहेर काढा आणि किमान एक तास थंड होऊ द्या.