John Myers
मी 4-8 आठवड्यांनंतर असे केल्यास, दुसरे कॅनिंग बोटुलिझम विरूद्ध समान संरक्षण प्रदान करेल, किंवा खूप उशीर झाला आहे? मी शिजवलेले हिरवे बीन्स, पेपरोनी सॉस, भरलेली कोबी (दुर्दैवाने सर्व आम्लशिवाय शिजवलेले...) फेकून द्यावे का?
आम्ही सूक्ष्मजीवशास्त्रातील तज्ञांना "बोट्युलिनम विषापासून संरक्षण आणि संरक्षण" बद्दल विचारले. तो मुळात दोनदा उकळण्याऐवजी जतन करताना ऍसिडच्या व्यतिरिक्त काम करण्याची शिफारस करतो. त्याच्या मते, व्हिनेगरच्या चवचा प्रतिकार करण्यासाठी आणि अशा प्रकारे बोटुलिनम विषापासून संरक्षण करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस थोडासा साखरेसह समायोजित करून उत्पादनांना परिपूर्ण चव असते.
जेव्हा तुम्ही आम्ल न जोडता गरम केलेले प्रिझव्‍‌र्ह करता, तेव्हा तो विशेषत: त्यांना काही काळासाठी “शांततेत” सोडण्याचा सल्ला देतो, परंतु तुम्ही ते खाण्याचा विचार करण्यापूर्वी ते काळजीपूर्वक उघडा. जर कोणताही नकारात्मक दबाव नसेल, साचा दिसला असेल किंवा तुम्हाला "सामान्य" नसलेला वेगळा वास दिसला, तर तुम्ही त्यातील सामग्रीची त्वरित विल्हेवाट लावावी. उत्पादनाने परिपूर्ण छाप पाडल्यास, आपण वापरण्यापूर्वी ते थोडेसे उकळले पाहिजे.
