John Myers
जायफळ स्क्वॅश, दही सॉस, अजमोदा (ओवा) रूट रिसोट्टो आणि ग्रेमोलाटासह कॉर्न चिकन
जायफळ स्क्वॅश, दही सॉस, अजमोदा (ओवा) रूट रिसोट्टो आणि ग्रेमोलाटा रेसिपीसह एक चित्र आणि सोप्या चरण-दर-चरण सूचनांसह परिपूर्ण कॉर्न चिकन.
कॉर्न चिकन साठी
- 250 ग्रॅम कॉर्न चिकन ब्रेस्ट
- 300 ग्रॅम जायफळ भोपळा
- 1 तुकडा लिंबू उपचार न केलेले
- 1 घड पुदिना
- 250 ग्रॅम क्रीम
- 125 ग्रॅम नैसर्गिक दही
- 4 टेबलस्पून शेंगदाण्याचे तेल
- 1 टीस्पून स्टार बडीशेप
- 2 टीस्पून लवंगा
- 1 टीस्पून काळी मिरी
- 1 टीस्पून मध
- 1 टीस्पून लाल मिरची
- 1 चमचे मीठ
- हळद
रिसोट्टोसाठी:
- 1 लिटर भाजीपाला मटनाचा रस्सा
- 2 तुकडे कांदे
- 1 तुकडा लसूण पाकळ्या
- 300 ग्रॅम अजमोदा (ओवा) रूट
- 300 ग्रॅम जायफळ भोपळा
- 300 ग्रॅम रिसोट्टो तांदूळ
- 100 मिलीलीटर व्हाईट वाइन
- 2 टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल
- १ टेबलस्पून बटर
- मीठ आणि मिरपूड
ग्रेमोलाटासाठी:
- अजमोदा (ओवा) च्या 6 तुकडा sprig
- 50 ग्रॅम वाळलेल्या क्रॅनबेरी
- 2 टीस्पून ऑरगॅनिक ऑरेंज झेस्ट
- 100 ग्रॅम परमेसन चीज
- कॉर्न कोंबडीसाठी, ओव्हन 220 डिग्री पर्यंत गरम करा. जायफळ भोपळा सोलून घ्या आणि 1/3 वेजमध्ये कापून घ्या, बाकीचे रिसोट्टोसाठी चौकोनी तुकडे करा. नंतर मसाले, तेल, मीठ आणि मिरपूड, मध, मलई आणि दही पासून मॅरीनेड तयार करा. त्यात चिकन, भोपळ्याचे पाचर, पुदिना (संपूर्ण) आणि लिंबू (अर्धवट) ठेवा.
- आता ग्रेमोलाटा तयार करा: क्रॅनबेरी बारीक चिरून घ्या, संत्र्याची साल किसून घ्या, अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या आणि सर्वकाही एकत्र करा.
- Additionally grate the Parmesan. Now put the chicken in the oven for about 25 minutes and attach a temperature sensor. If you don’t have one, you can just cut it once after the end of the cooking time and test whether the meat is done.
- नंतर रिसोट्टोसाठी मटनाचा रस्सा गरम करा आणि अजमोदा (ओवा) रूट सोलून घ्या. त्याच वेळी, कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि लोणी आणि तेलात तळून घ्या.
- नंतर तांदूळ घाला आणि पांढर्या वाइनने सर्व काही डिग्लेझ करा. आता भातामध्ये अजमोदा (ओवा) रूट आणि भोपळ्याचे 2/3 चौकोनी तुकडे घाला, स्टॉकसह झाकून ठेवा आणि कमी होऊ द्या. लोणी आणि तेल, मीठ आणि मिरपूड सह हंगामात उर्वरित भाज्या चौकोनी तुकडे तळणे. रिसोट्टो ढवळत राहा आणि उकळी येईपर्यंत स्टॉकमध्ये ओतत रहा.
- शेवटी परमेसन घाला. सजावटीसाठी 30 ग्रॅम सोडा. चवीनुसार रिसोट्टो सीझन करा आणि बाजूला ठेवा.
- आता चिकन आणि भोपळ्याच्या वेजेस ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि त्यांना थोडा वेळ आराम करू द्या. त्याच वेळी, चवीनुसार सॉस आणि हंगाम गाळा. नंतर रिसोट्टोला चिकन, सॉस, ग्रेमोलाटा आणि कापलेल्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करा आणि परमेसनने सजवा.
