अंजीर आणि रिकोटा सह Crostata

एका भांड्यात बदाम, साखर आणि मैदा टाका आणि एकत्र करा. थंड, कडक लोणी लहान चौकोनी तुकडे करा, पिठाच्या मिश्रणात घाला आणि लाडूसह हलके मिक्स करा. नंतर अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि हँड मिक्सरच्या पॅडलने पिठातील लोणीचे तुकडे लहान गुठळ्या होईपर्यंत हलवा. मग बर्फाच्या पाण्यात तेवढ्याच झटकन आणि झटकन ढवळत रहा. लोणीच्या गुठळ्या राहिल्या पाहिजेत, परंतु पिठाचे मिश्रण ओलसर, चुरगळलेल्या पीठात बदलले पाहिजे. नंतर हे चुरगळलेले वस्तुमान आपल्या हातांनी एका घट्ट पीठात मळून घ्या जे पूर्वी थंड पाण्याखाली थंड केले गेले होते आणि कोरडे करा आणि 2 सेमी व्यासाच्या बेकिंग पेपरच्या 30 थरांमध्ये लगेच रोल करा. बेकिंग पेपरसह कणकेची ही शीट एका मोठ्या, मजबूत पृष्ठभागावर ठेवा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

दरम्यान, भरण्यासाठी अंजीर धुवून कापून घ्या. हलक्या आचेवर सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि नंतर थंड होऊ द्या. एका भांड्यात अंडी फेटा आणि तयार ठेवा. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा.

नंतर एका भांड्यात बदाम, मैदा, साखर, व्हॅनिला फ्लेवर, वितळलेले लोणी आणि अर्धे फेटलेले अंडे टाका आणि ढवळा. 30 मिनिटे थंड झाल्यावर, पीठाची शीट रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीटवर ओढा. वरचा कागद सोलून त्यावर मिश्रित वस्तुमान वितरीत करा जेणेकरून 3 - 5 सें.मी.ची कणिकाची धार सर्वत्र मोकळी राहील. नंतर अंजीराचे तुकडे वस्तुमानावर वितरीत करा (शक्य असल्यास शेलची बाजू खाली ठेवा), अंतरावर रिकोटाचे ब्लॉब्स ठेवा आणि प्रत्येक गोष्टीवर 2 चमचे मध टाका.

नंतर खाली असलेल्या चर्मपत्र कागदाच्या साहाय्याने काठ वर दाबा आणि लहान पटीत दुमडून घ्या. शेवटी, उरलेल्या व्हिस्क केलेल्या अंड्याने काठावर ब्रश करा आणि ट्रेला खालून दुसऱ्या रेल्वेवर ओव्हनमध्ये सरकवा. बेकिंगची वेळ 2-45 मिनिटे आहे. क्रोस्टाटामध्ये सोनेरी तपकिरी रंग असावा. बेकिंग आणि थंड झाल्यावर - किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी - उर्वरित मधासह रिमझिम पाऊस करा आणि व्हॅनिला क्रीमसह सर्व्ह करा.

तुम्ही अर्थातच हा क्रोस्टाटा इतर फळांसह तयार करू शकता ...... मला फक्त आमची चांगली अंजीर कापणी वापरायची होती आणि फक्त जाम बनवायचा नाही ...