एल्डरबेरी खाणे: घटक, प्रभाव आणि वापर

एल्डरबेरी कधीही कच्च्या खाऊ नयेत. व्हिटॅमिन-समृद्ध बेरीपासून गरम आणि योग्यरित्या तयार केलेले, स्वादिष्ट रस किंवा जाम बनवता येतात.

मोठी बेरी खाणे: गडद बेरी सावधगिरीने कच्च्या खाव्यात

एल्डरबेरी जंगली काळ्या बुशवर वाढतात. लहान, गडद बेरीमध्ये आम्ल कमी आणि जीवनसत्त्वे भरपूर असतात. विशेषतः व्हिटॅमिन सी आणि बी जीवनसत्त्वे बेरीमध्ये आढळतात. एल्डरबेरीमध्ये भरपूर पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम देखील असते.

• परंतु सावध रहा: फळ कच्चे खाऊ नये. विशेषतः कच्च्या फळांमध्ये सॅम्बुनिग्रीन हे विष असते. विषबाधामुळे उलट्या, पेटके, अतिसार आणि सर्दी होऊ शकते.
• पिकलेल्या एल्डरबेरीमध्ये फक्त थोड्या प्रमाणात सॅम्बुनिग्रीन असते, तरीही ते खाल्ल्यास मळमळ होऊ शकते.
• फळ खाण्यायोग्य होण्यासाठी, ते कमीतकमी 80 अंश सेल्सिअस पर्यंत गरम करणे महत्वाचे आहे. या तापमानात, विषारी आणि इतर अपचनीय पदार्थ निरुपद्रवी बनतात.
• तसे: जेव्हा बेरी हलके दाबल्या जातात तेव्हा तुम्ही लाल रसाने पिकलेले वडीलबेरी ओळखू शकता. याव्यतिरिक्त, बेरी एकसारख्या गडद लाल ते काळ्या रंगाच्या असतात आणि त्यावर कोणतेही हिरवे डाग नसतात.

वडीलबेरी तयार करा: 3 स्वादिष्ट कल्पना

मोठ्या बेरीचा आनंद घेण्यासाठी, ताज्या पिकलेल्या आणि पिकलेल्या फळांवर त्वरित प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे. तुम्ही एल्डरबेरीचा रस, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा जेली तयार करत असलात तरीही - बेरी नेहमी 80 अंशांपेक्षा जास्त गरम केल्या पाहिजेत.

• एल्डरबेरीचा रस: रस व्हिटॅमिन सीमध्ये समृद्ध आहे आणि म्हणूनच तो एक वास्तविक रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारा आहे. गरम केल्यानंतर, बेरी कापड प्रेस किंवा रस एक्स्ट्रॅक्टर वापरून पिळून काढल्या जातात. रस मध सह गोड केले जाऊ शकते. जर तुमच्यासाठी शुद्ध एल्डबेरी रस खूप धुरकट किंवा तीव्र वाटत असेल तर सफरचंद किंवा द्राक्षाच्या रसात मिसळा.
• एल्डरबेरी जेली: जेली किंवा जॅम बनवण्यासाठी, रस किंवा पूर्वी प्युअर केलेल्या आणि उकळलेल्या बेरीमध्ये समान प्रमाणात मजबूत जाम साखर (2:1) मिसळा आणि पाच ते दहा मिनिटे साहित्य उकळवा. आवश्यक असल्यास, जेली सफरचंदाचे तुकडे आणि लिंबाच्या रसाने परिष्कृत केली जाऊ शकते आणि थंड होण्यासाठी मेसन जारमध्ये ठेवली जाऊ शकते.
• एल्डरबेरी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ: एक स्वादिष्ट आणि निरोगी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, 250 ग्रॅम पिकलेले एल्डरबेरी पाच सेंटीलीटर पाणी, थोडासा लिंबाचा रस आणि 80 ग्रॅम साखर किंवा मध एका सॉसपॅनमध्ये उकळवा. नंतर सर्वकाही थंड होऊ द्या आणि प्लेन किंवा व्हॅनिला आइस्क्रीम आणि क्रीमसह सर्व्ह करा.