कीटक खाणे: वेडा अन्न ट्रेंड की निरोगी?

कीटक खाण्याच्या विषयावर क्वचितच इतर कोणत्याही खाद्य ट्रेंडमध्ये इतके विभागले गेले आहेत. हे घृणास्पद आहे की नियमित मांसापेक्षा वेगळे नाही? आणि भितीदायक रांगडे खाणे निरोगी आहे का? अन्न म्हणून कीटकांबद्दल आपल्याला काय माहित असले पाहिजे ते येथे आहे.

चवीबद्दल वाद नाही, बरोबर? किमान आमची संपादकीय टीम सध्या कीटक खाण्यापेक्षा कोणत्याही अन्न विषयावर जास्त विभाजित आहे. काहींना भितीदायक रांगडे खाणे पूर्णपणे घृणास्पद वाटत असले तरी, इतर म्हणतात की नेहमीच्या मांसाच्या तुलनेत त्यांच्यात काही फरक पडत नाही. पण खरे फायदे काय आहेत? आणि भविष्यात कीटकांचा वापर मांसाचा पर्याय म्हणून स्थापित होऊ शकतो का?

2018 पासून युरोपमध्ये कीटक खाणे शक्य झाले आहे

आशिया, लॅटिन अमेरिका किंवा आफ्रिका असो - कीटक सर्वत्र मेनूचा भाग आहेत - आणि ते पूर्णपणे सामान्य आहे. तळलेले तृण किंवा भाजलेले अळी कोणालाच आवडत नाही. युरोपमध्ये आतापर्यंत गोष्टी वेगळ्या होत्या. जंगल कॅम्पमधील सेलिब्रिटींना कसे खावे लागते ते पाहिल्यावर आपल्यापैकी बहुतेकांना ते भूक लागते. कीटकांना अन्न समजणे आपल्यासाठी सामान्य नाही म्हणून हे आहे का? ते आतापासून बदलू शकते: 2018 पासून, तुम्ही युरोपियन युनियनच्या कादंबरी-अन्न-नियमन अंतर्गत जर्मनीमध्ये खाद्य म्हणून क्रेपी-क्रॉली देखील खरेदी करू शकता. त्यामुळे आतापासून आपण सुपरमार्केटमध्ये मीलवर्म पास्ता खरेदी करू शकतो किंवा चीजबर्गरऐवजी बग बर्गर घेऊ शकतो.

कीटक खाणे आरोग्यदायी आहे

पण आपण किडे अजिबात का खावे? कीटक खाण्याचा प्रयत्न करण्याचे एक कारण म्हणजे लहान रांगड्यांचे उच्च पौष्टिक मूल्य. यावर विश्वास ठेवणे कठीण आहे, परंतु कीटकांमध्ये दूध आणि गोमांस इतकेच प्रथिने जास्त असतात. त्यामध्ये असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे उच्च प्रमाण देखील असते आणि ते सहजपणे माशांसह राहू शकतात. कीटकांमध्ये भरपूर व्हिटॅमिन बी 2 आणि व्हिटॅमिन बी 12 देखील असते आणि अगदी सावलीत संपूर्ण ब्रेड देखील ठेवतात. याव्यतिरिक्त, भितीदायक क्रॉल्स तांबे, लोह, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, सेलेनियम आणि जस्त समृध्द असतात.

ऍलर्जी असलेल्या लोकांना काळजी घ्यावी लागेल

तथापि, ज्यांना कोळंबीसारख्या क्रस्टेशियन्सची ऍलर्जी आहे त्यांनी सावधगिरी बाळगली पाहिजे. NDR नुसार, हे स्पष्ट आहे की या प्रकरणात कीटकांच्या सेवनाने देखील ऍलर्जी होऊ शकते.

कीटक त्यांच्या कवचाशिवाय खातात

याव्यतिरिक्त, जेव्हा संपूर्ण कीटक त्यांच्या कवचांसह खातात तेव्हा असे होऊ शकते की "ग्राहक केंद्र हॅम्बर्ग" द्वारे नोंदवल्यानुसार, सर्व पोषक शरीराद्वारे शोषले जाऊ शकत नाहीत. कारण: शेलमध्ये चिटिन असते, जे पोषक तत्वांचे शोषण अवरोधित करते. म्हणून कीटकांना त्यांच्या कवचाशिवाय खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

मांसाहारापेक्षा फायदा

थेट तुलना केल्यास, कीटक अनेक बाबतीत मांसापेक्षा चांगले कार्य करतात:

• कीटकांच्या प्रजननासाठी कमी जागा आवश्यक आहे. ते सहसा लहान जागेत मोठ्या संख्येने राहतात. त्यामुळे गुरेढोरे, डुक्कर आणि कोंबड्यांपेक्षा कीटकांना प्रजाती-योग्य पद्धतीने ठेवणे खूप सोपे आहे.
• रेंगाळणाऱ्या प्राण्यांचा खाण्यायोग्य भाग 80 टक्के आहे, तर फक्त 40 टक्के गोमांस खाऊ शकतो.
• गुरांच्या प्रजननातून होणारे CO2 उत्सर्जन कीटकांच्या उत्पादनापेक्षा शंभरपट जास्त आहे.
• कीटकांना प्रति किलो खाद्य वजनासाठी फक्त दोन किलो अन्न लागते. त्याच प्रमाणात मांस तयार करण्यासाठी गुरांना आठ किलोग्रॅम आवश्यक आहे.

त्यामुळे कीटक खाण्याच्या बाबतीत थोडे अधिक मोकळे होण्याची अनेक चांगली कारणे आहेत. आणि कोणास ठाऊक, कदाचित दहा वर्षांनी बग बर्गर खाणे पूर्णपणे सामान्य असेल.