लाल कोबी कच्ची खाणे: आपण याकडे लक्ष दिले पाहिजे

लाल कोबी कच्चा आणि शिजवलेला दोन्ही खाऊ शकतो. तथापि, सातत्य आणि चव बदलणे आणि पौष्टिक मूल्ये भिन्न आहेत.

कच्चा लाल कोबी खा

लाल कोबी कच्ची खाऊ शकता. हे करण्यासाठी, तथापि, फर्म कोबी शक्य तितक्या बारीक कापली पाहिजे. मग ते योग्य आहे, उदाहरणार्थ, सॅलड म्हणून, कच्चे अन्न म्हणून, वाडग्यात, सँडविचवर किंवा स्मूदीमध्ये घटक म्हणून.

• कच्च्या लाल कोबीमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात जसे की जीवनसत्त्वे बी, सी, के आणि ई. याव्यतिरिक्त, कोबीमध्ये लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि पोटॅशियम असते. त्यामुळे कोबी अतिशय आरोग्यदायी आणि पौष्टिक मानली जाते.
• लाल कोबीमध्ये कॅलरीज कमी असतात. प्रति 27 ग्रॅम 100 किलोकॅलरी आहेत.
• कोबीमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते, जे पचनास मदत करते परंतु फुगलेले पोट किंवा इतर आतड्यांसंबंधी समस्या देखील होऊ शकते. जर तुम्ही संवेदनशील असाल तर लाल कोबी थोडक्यात उकडली पाहिजे.
• जोपर्यंत कोबीचे डोके अखंड आणि बंद आहे तोपर्यंत भाज्या चांगल्या प्रकारे आणि बर्याच काळासाठी साठवल्या जाऊ शकतात. थंड आणि गडद संग्रहित, ते कित्येक महिने टिकेल.
• तयारी टीप: लाल कोबी तयार करताना हातमोजे घालण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण रंग निघून जाईल. याव्यतिरिक्त, ते तुलनेने टणक आहे आणि शक्य तितक्या लहान कापले पाहिजे जेणेकरून ते चांगले खाल्ले जाऊ शकते.

शिजवल्यावर काय बदल होतात?

लाल कोबी सुद्धा शिजवता येते.

• कोबी जास्त न शिजवणे महत्वाचे आहे. कारण नंतर तो काही पोषक घटक गमावतो. तथापि, जर ते थोडेसे गरम केले तर, कोबीमध्ये कच्च्या अवस्थेपेक्षा जास्त व्हिटॅमिन सी असू शकते, तर इतर पौष्टिक मूल्ये फारच बदलत नाहीत.
• शिजवल्यावर लाल कोबीला गोड चव असते. नंतर ते साइड डिश म्हणून किंवा सॅलड किंवा कॅसरोलमध्ये वापरले जाऊ शकते.
• लाल कोबी जर शिजवली तर ती पोटावरही सोपी असते आणि पचायलाही सहजतेने असते.
• शिजवलेले लाल कोबी साठवण्यासाठी फ्रीझिंग हा एक चांगला मार्ग आहे.