Ashley Wright
सामग्री
show
साहित्य
मशरूम:
- 150 g शिमेजी मशरूम, पांढरे-कॅप केलेले, ताजे
- 4 मध्यम आकाराचे शिताके मशरूम, वाळलेल्या
- 100 g पाणी
- 1 टिस्पून भाजी मटनाचा रस्सा, क्राफ्ट बोइलॉन
भाज्यांसाठी:
- 1 मध्यम आकाराचे गाजर
- 2 मध्यम आकाराचे गरम मिरची, लाल, सौम्य
- 2 मध्यम आकाराचे टोमॅटो, पूर्ण पिकलेले
- 1 लहान मिरची, हिरवी, ताजी किंवा गोठलेली (केब राविट हिजाऊ)
- 4 मकादामिया काजू
- 2 टेस्पून सूर्यफूल तेल
मटनाचा रस्सा साठी:
- 300 g पाणी
- 4 g भाजी मटनाचा रस्सा, क्राफ्ट बोइलॉन
- 2 टेस्पून नारळाचे दूध, मलईदार (२४% चरबी)
- 1 चुना, फक्त त्याचा रस
- 1 टेस्पून सोया सॉस, खारट, (केकॅप असिन)
- 1 L सोया सॉस, गोड, (केकॅप मनीस)
तांदूळ साठी:
- 100 g चमेली तांदूळ, थायलंड
- 170 g पाणी
- 1 चिमूटभर मीठ, (मूळ: 1 टीस्पून अजी नो मोटो)
- 1 टेस्पून लोणी
सजवण्यासाठी:
- 2 टेस्पून सेलेरी पाने, ताजे किंवा गोठलेले
- 2 टेस्पून गाजर धागे
- 2 टेस्पून तीळ, पांढरे
- 2 टेस्पून फुले आणि पाने
सूचना
शिताके मशरूम भिजवा:
- पाणी गरम करा, त्यात भाजीपाला विरघळवून घ्या आणि त्यात शिताके मशरूम 30 मिनिटे भिजवा.
तांदूळ:
- तांदूळ स्वच्छ धुवून पाणी स्वच्छ होईपर्यंत धुवा. उर्वरित साहित्य 1 लिटरमध्ये (झाकणासह) ठेवा आणि सर्व पाणी शोषले जाईपर्यंत (अंदाजे 12 मिनिटे) झाकण ठेवून उकळवा. गॅस बंद करा आणि तांदूळ 20 मिनिटे भिजवू द्या.
भाज्या तयार करा:
- गाजर स्वच्छ धुवा, दोन्ही टोके टोपी, सोलून साधारण तुकडे करा. 3 मिमी जाड. ताज्या, लाल मिरच्या धुवून अर्ध्या लांब कापून घ्या आणि देठ आणि दाणे काढा. अर्ध्या भागांचे तिरपे तुकडे करा. 6 मिमी रुंद. टोमॅटो स्वच्छ धुवा, देठ काढा, सोलून घ्या, चतुर्थांश लांबी, कोर आणि अर्धवट लांबी आणि क्रॉसवे अर्धा करा. लहान, हिरवी मिरची धुवा, पातळ काप करा, दाणे जागी सोडा, स्टेम टाकून द्या. मॅकॅडॅमिया नट्स बारीक चिरून घ्या.
मशरूम चिरून घ्या:
- शिताके मशरूमचा रस्सा हाताने पिळून घ्या आणि तयार ठेवा. मशरूमच्या टोप्या अंदाजे चौकोनी तुकडे करा. 3 x 3 मिमी. कठीण देठ टाकून द्या. शिमजी मशरूम सब्सट्रेट आणि मायसेलियमपासून मुक्त करा आणि पातळ काप करा.
ताजे लिंबाचा रस:
- ताज्या लिंबाच्या रसासाठी, एक चुना नीट धुवा आणि स्टेम बेसच्या उजवीकडे आणि डावीकडे लांबीचा तुकडा कापून टाका. विभाग कोर करा आणि हाताने दाबा. रिकामे भाग आणि मधला भाग (कडू पदार्थ असतात) टाकून द्या.
ताजी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती:
- ताजी भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती धुवा, कोरडी हलवा आणि निर्दोष पाने खुडून आणि चिरून घ्या. त्याचे दोन चमचे ताबडतोब वापरा आणि उरलेली पाने चिरलेल्या देठापासून वेगळी गोठवा. गोठवलेल्या वस्तूंचे वजन करा आणि वितळू द्या.
भाज्या शिजवून प्युरी करा:
- कॅसरोलमध्ये सूर्यफूल तेलासह गाजर ते मॅकॅडॅमियापर्यंत तयार केलेले साहित्य ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळू द्या. मशरूमच्या पाण्याने डिग्लेझ करा, उष्णता काढून टाका आणि थोडे थंड होऊ द्या. ब्लेंडरमध्ये ओता आणि उच्च पातळीवर 1 मिनिट बारीक प्युरी करा.
सूप पूर्ण करणे:
- मटनाचा रस्सा करण्यासाठी सामग्रीसह प्युरी कॅसरोलमध्ये ठेवा. मशरूमचे तुकडे घाला आणि अधूनमधून ढवळत 3 मिनिटे उकळवा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम. एक चमचा सेलेरीची पाने ढवळून घ्या.
सजवा आणि सर्व्ह करा:
- तयार सूप सूपच्या भांड्यांवर वाटून सजवा आणि सजवलेल्या भाताबरोबर सर्व्ह करा.
