वाळलेल्या पोर्सिनी मशरूम आणि बीफ फिलेटच्या पट्ट्यांसह फेटुसिन

ही अप्रतिम रेसिपी अतिशय चांगल्या प्रकारे तयार केली जाऊ शकते आणि नंतर कुटुंब किंवा मित्रांसह एकत्रितपणे तयार केली जाऊ शकते.

बोलेटस पुन्हा जिवंत करण्यासाठी आणि नंतर त्यांचा अद्भुत सुगंध आणण्यासाठी, आम्ही त्यांना एका वाडग्यात ठेवतो आणि त्यावर सुमारे 200 मिली गरम पाणी ओततो. त्यांना सुमारे 20 मिनिटे बसू द्या, या दरम्यान आम्ही उर्वरित तयारी करू.

कढई आणि लसूण सोलून घ्या आणि दोन्ही बारीक चिरून घ्या, क्लिंग फिल्मने झाकून तुम्ही दोन्ही फ्रीजमध्ये एकत्र ठेवू शकता.

बीफ फिलेटला बोटाच्या जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या (खूप पातळ पेक्षा थोडे जाड चांगले) आणि लक्षात ठेवा की मांस सीअर करण्यापूर्वी खोलीचे तापमान असावे! ते थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा आणि झाकून बाजूला ठेवा.

आता पुन्हा आमच्या पोर्सिनी मशरूमकडे, द्रव ओतू नका! मशरूमला द्रवातून बाहेर काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा. आता एक कप घ्या आणि बोलेटसमधून डिस्पोजेबल टी बॅगमधून द्रव कपमध्ये घाला आणि नंतर त्याची विल्हेवाट लावा. वाळलेल्या मशरूम बर्‍याचदा किंचित वालुकामय असतात आणि त्यामुळे त्यापैकी काहीही तुमच्या अन्नात येऊ शकत नाही. चिरलेला मशरूम द्रव मध्ये ठेवा आणि झाकून सर्वकाही बाजूला ठेवा.

जेव्हा तुम्ही सुरू करू शकता, तेव्हा तुम्हाला फेटुसिनसाठी एक मोठे सॉसपॅन आणि सॉससाठी जुळणारे झाकण असलेले तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे.

स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि सर्वोच्च सेटिंगवर खरोखर गरम होऊ द्या. बीफ फिलेटला मीठ घाला आणि गरम पॅनमध्ये समान रीतीने वितरित करा. ढवळू नका! ते 1 मिनिटासाठी शिजू द्या आणि नंतर सर्वकाही उलट करा. आणखी एक मिनिट तळून घ्या. हॉब कमी करा, पॅनमधून मांस काढा आणि प्लेटवर ठेवा. आता पॅनमध्ये बटर घाला आणि साखर आणि चिमूटभर मीठ घालून कढई आणि लसूण सुमारे 5 मिनिटे परतून घ्या, काहीही तपकिरी होऊ नये!

औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या आणि फिलेटमध्ये मिसळा.

हॉबला दोन तृतीयांश वळवा आणि पॅनमध्ये वाइन घाला. जेव्हा हे जवळजवळ पूर्णपणे शिजले जाते, तेव्हा पॅनमध्ये द्रवसह मशरूम घाला. झाकण बंद करून सर्व काही 15 मिनिटे मंद आचेवर उकळू द्या.

10 मिनिटांनंतर पास्तासाठी पाणी घाला.

15 मिनिटांनंतर शेलॉट्स मऊ झाले पाहिजेत, आता पॅनमध्ये क्रीम, मोहरी आणि परमेसन घाला आणि सर्वकाही हळूवारपणे उकळू द्या.

पास्ता साठी पाणी उकळत असताना, भरपूर मीठ घाला आणि पाण्यात फेटुसिन घाला. पास्ता थोड्या काळासाठी सॉसमध्ये भिजत असल्याने, पॅकेजवर सांगितल्यापेक्षा दोन मिनिटे कमी शिजवा.

पास्ता शिजवण्याच्या वेळेच्या दोन तृतीयांश ओलांडल्यावर, सॉसमध्ये फिलेट घाला, हलवा आणि हॉबवरील सॉसपॅन बंद करा. पोर्सिनी मशरूम सॉस सीझन करा जेणेकरून ते थोडेसे खारट होईल, कारण पास्ता नंतर याची भरपाई करेल.

पास्ता काढून टाका आणि लगेच सॉसमध्ये घाला, चांगले मिसळा आणि सर्व्ह करा. मला वरती ताजे किसलेले परमेसन आणि काही ताजी थायम पाने शिंपडायला आवडतात. ऑलिव्ह ऑइलच्या काही डॅशने देखील दुखापत होणार नाही.