मासेमारी: आम्हाला यापुढे मासे खाण्याची परवानगी नाही?

मासेमारी उद्योगामुळे महासागरांचा नाश होत असून मत्स्यसाठा दुर्मिळ होत चालला आहे. आता आम्हाला मासे खाण्याची परवानगी नाही का? एक विश्लेषण.

या वसंत ऋतूत सर्वाधिक पाहिल्या गेलेल्या दहा चित्रपटांपैकी नेटफ्लिक्स डॉक्युमेंटरी सीस्पायरसी होती. तिने खूप लोकांना हादरवले असावे. पिलोरीमध्ये: अतिमासे भरलेले समुद्र, मासेमारी उद्योगातील माफियासारखी रचना आणि कथित टिकाऊपणाचे शिक्के जे त्यांच्या कागदाला किंमत देत नाहीत.

चित्रपटातील सर्व तथ्यांचे योग्यरित्या संशोधन केले गेले नाही आणि ते थोडेसे जास्त घोटाळे देखील करू शकते, कारण सागरी संरक्षकांनीही असा आरोप केला आहे. पण मूळ संदेश बरोबर आहे: परिस्थिती गंभीर आहे. खूप गंभीरपणे.

93 टक्के मत्स्य साठ्याने त्यांच्या मर्यादेपर्यंत मासेमारी केली

माशांची भूक ही महासागरांच्या तुलनेत कितीतरी पटीने जास्त आहे. याचा परिणाम म्हणजे अतिमासेमारी, आणि त्याचा परिणाम मोठ्या महासागरांवर तसेच आपल्या दारावरील लहान बाल्टिक समुद्रावर होतो.

जगातील 93 टक्के मत्स्य साठा त्यांच्या मर्यादेपर्यंत मासेमारी करतात, त्यापैकी एक तृतीयांश पेक्षा जास्त मासे आधीच भरलेले आहेत, कारण अन्न आणि कृषी संघटना (FAO) च्या मत्स्यपालन अहवालात गेल्या वर्षी आढळून आले. ट्यूना, स्वॉर्डफिश आणि कॉड यांसारख्या मोठ्या भक्षक माशांपैकी 90 टक्के महासागरातून आधीच नाहीसे झाले आहेत.

मासेमारी उड्डाणापेक्षा जास्त CO₂ सोडते

मासेमारीचा केवळ समुद्रातील पर्यावरणीय समतोलच नाही तर हवामान बदलावरही विध्वंसक परिणाम होतो. इतर गोष्टींबरोबरच, जगातील सुमारे एक चतुर्थांश मासे पकडणाऱ्या ट्रॉलिंगवर टीका केली गेली आहे. हे किलोमीटरचे जाळे खोल समुद्रात खूप दूर नेले जाऊ शकते आणि एका झेलमध्ये हजारो किलो सागरी जीव घेऊ शकतात.

खालच्या ट्रॉल्सच्या रूपात, ते समुद्राच्या तळापर्यंत खाली आणले जातात, त्यांच्या एकात्मिक धातूच्या प्लेट्ससह विशाल सीग्रास कुरण, कोरल रीफ किंवा शिंपल्यांचा नाश करतात आणि अशा प्रकारे अनेक दशके मौल्यवान निवासस्थान नष्ट करतात.

26 यूएस हवामान शास्त्रज्ञ आणि अर्थशास्त्रज्ञांच्या अलीकडील अभ्यासात असे आढळून आले आहे की महासागरातील तळाच्या ट्रॉलिंगमुळे दरवर्षी 1.5 गिगाटन CO₂ सोडले जाते, जे जागतिक विमान वाहतुकीपेक्षा जास्त आहे. म्हणून? गेल्या 50 वर्षांत मोठ्या प्रमाणात मानवनिर्मित CO₂ गिळंकृत केलेल्या पाण्याखालील जग उघडून: समुद्रातील प्रचंड कुरण, उदाहरणार्थ, आमच्या जंगलापेक्षा दहापट CO₂ प्रति चौरस किलोमीटर साठवू शकतात.

कमी मासे खा - हा उपाय आहे का?

मानवतेने मासे खाणे बंद करावे का? सीस्पायरसी हा चित्रपट तसे सुचवतो. तथापि, जगभरातील सुमारे तीन अब्ज लोकांच्या आहाराचा मासे हा एक महत्त्वाचा भाग आहे आणि प्रथिनांचा परवडणारा स्रोत म्हणून बदलणे कठीण आहे, विशेषतः विकसनशील देशांमध्ये.

आपल्या माशांच्या मार्गदर्शकामध्ये, WWF ने नुकतेच असे सुचवले आहे की माशांचा वापर कमी करणे हा जगातील महासागरांचे रक्षण करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. तथापि, डब्ल्यूडब्ल्यूएफ मासेमारी तज्ज्ञ फिलिप कानस्टिंजर यांना खात्री आहे: “आम्ही मासेमारीची रचना अशा प्रकारे करू शकतो की ती निरोगी आहाराशी सुसंगत असेल.” आणि ग्लोबल साउथमधील काही देशांप्रमाणे, आमच्याकडे एक पर्याय आहे: आम्ही जाणीवपूर्वक केवळ विशिष्ट प्रकारचे मासे खरेदी करू शकतो. आणि हो: आपण कमी मासे देखील खाऊ शकतो आणि हुशारीने त्याचे अद्वितीय पोषक बदलू शकतो.

कोणता मासा काम करतो आणि कोणता नाही?

दुर्दैवाने, ग्राहकांना गोष्टींचा मागोवा ठेवणे सोपे नाही. कोणते मासे अजूनही स्पष्ट विवेकाने खरेदीच्या टोपलीत जाऊ शकतात हे प्रामुख्याने तीन घटकांवर अवलंबून आहे: मासेमारीच्या क्षेत्रातील साठा किती निरोगी आहे, हे साठे पुन्हा पुन्हा पुनर्प्राप्त करण्यास सक्षम होण्यासाठी फक्त समुद्रातून पुरेसे घेतले जाते आणि त्यांना पकडण्यासाठी कोणती पद्धत वापरली जाते. यापुढे अनेक प्रकारचे मासे नाहीत ज्याची तज्ञ संकोच न करता शिफारस करू शकतात: स्थानिक कार्प त्यापैकी एक आहे.

जिओमार हेल्महोल्ट्झ सेंटर फॉर ओशन रिसर्चचे डॉ रेनर फ्रोझ देखील अलास्कामधील जंगली सॅल्मन आणि उत्तर समुद्रातून स्प्रॅटसाठी पुढे जाण्याची परवानगी देतात. उत्तर पॅसिफिकमधील काही निरोगी साठांमधून अलास्का पोलॉकसाठी देखील. आमच्या चाचणीमध्ये आम्ही गोठविलेल्या माशांच्या उत्पादनांची तपासणी केली. अनेकांची शिफारस केली जाते.

फ्रोझच्या मते, किनारपट्टीवरील मासे प्लेस, फ्लाउंडर आणि टर्बोट जर बाल्टिक समुद्रातून आले असतील आणि गिलनेटने पकडले गेले असतील तर ते ठीक आहेत.

कोणता मासा घ्यायचा हे ओळखणे ग्राहकांना अवघड जाते

अचूक (उप-) मासेमारी क्षेत्र आणि मासेमारीची पद्धत अनेकदा सुपरमार्केटमध्ये गोठविलेल्या माशांवर घोषित केली जाते किंवा QR कोडद्वारे शोधली जाऊ शकते. तुम्हाला ते रेस्टॉरंटमध्ये किंवा फिशमॉंगर्समध्ये मागवावे लागेल. जसे की ते पुरेसे क्लिष्ट नव्हते, संबंधित स्टॉक पुन्हा पुन्हा बदलतात आणि त्यांच्याबरोबर तज्ञांच्या शिफारसी असतात.

WWF फिश गाइड, जे वर्षातून अनेक वेळा अपडेट केले जाते आणि ट्रॅफिक लाइट सिस्टीम वापरून माशांच्या प्रजातींना रेट करते, एक चांगले विहंगावलोकन देते.

काही लोकप्रिय माशांच्या प्रजाती तेथे हिरव्या आहेत, किमान वैयक्तिक मासेमारी क्षेत्रासाठी, आणि म्हणून WWF च्या दृष्टीने एक "चांगला पर्याय" आहे:

ईशान्य आर्क्टिकमधील पेलाजिक ऑटर ट्रॉल्ससह पकडलेले रेडफिश किंवा युरोपियन मत्स्यपालनातील हॅलिबट सध्या त्यांच्यापैकी आहेत.
डब्ल्यूडब्ल्यूएफच्या मते, शिंपले जर जलसंवर्धनातून आले असतील तर ते ठीक आहेत.
परंतु अशा अनेक संकटात सापडलेल्या माशांच्या प्रजाती देखील आहेत ज्या खरेदीच्या टोपलीत नाहीत, मग ते कसे आणि कुठे मासेमारी केले गेले हे महत्त्वाचे नाही. यासहीत:

• ईल आणि डॉगफिश (गंभीरपणे धोक्यात आलेले)
• ग्रॉपर
• किरण
• ब्लूफिन ट्यूना

तथापि, व्यापारी आणि रेस्टॉरंट्स देखील अर्थातच अशा प्रजाती ऑफर करतात.

एमएससी सीलसह अधिकाधिक मत्स्यपालन शाश्वत नाही

चला प्रामाणिक राहा: मासेमारीच्या या पद्धतीच्या जंगलामुळे आणि सतत साठा बदलत असताना, जबाबदार मासे खरेदी ही खूप मागणीची बाब आहे. शाश्वत वन्य मासे पहिल्या दृष्टीक्षेपात ओळखता येण्याजोगे एक चांगला सील अधिक तातडीने आवश्यक आहे.

ब्लू लेबल मरीन स्टीवर्डशिप कौन्सिल (MSC) ची सुरुवात या कल्पनेने 20 वर्षांपूर्वी झाली. परंतु अलिकडच्या वर्षांत सीलवरील टीका वाढली आहे आणि अलीकडेच 20 वर्षांपूर्वी MSC ची सह-स्थापना करणाऱ्या WWF ने देखील स्वतःला दूर केले आहे.

“आमच्या मते, MSC मधील मत्स्यपालनाची वाढती संख्या शाश्वत नाही,” फिलिप कानस्टिंजर स्पष्ट करतात. आरोप: MSC चे स्वातंत्र्य धोक्यात आहे कारण प्रमाणित करणारे निवडले जातात आणि त्यांना मत्स्यपालन स्वतः पैसे देतात; अलिकडच्या वर्षांत मानक अधिकाधिक मऊ केले गेले आहे, ज्यामुळे ट्रॉल किंवा डेकोय बोयांसह पकडलेल्या माशांसाठी सील मिळवणे सोपे झाले आहे.

फिश-सीगल: अनेकदा किमान मानकापेक्षा जास्त नसते

गोठविलेल्या माशांची आमची चाचणी नेमकी याची पुष्टी करते. सध्याच्या फिश गाईडमध्ये, WWF यापुढे MSC-प्रमाणित माशांसाठी सामान्य शिफारस देत नाही, परंतु फक्त "फिश मार्गदर्शकासाठी पुरेसा वेळ नसताना त्वरित निर्णय घेण्याची मदत" म्हणून लेबलची शिफारस करते.

लेबल हे सोन्याचे मानक असायचे, कॅनस्टिंजर म्हणतात, "आज ते फक्त एक किमान मानक आहे."

परंतु प्रमाणित न करण्यापेक्षा प्रमाणित चांगले आहे, कारण लेबल दोन गुणांची हमी देते:

प्रथम, मासे बेकायदेशीर स्रोत पासून नाही.
आणि दुसरे म्हणजे, पकडणाऱ्या जहाजापासून प्रोसेसरपर्यंत पुरवठा साखळी विश्वासार्हपणे शोधली जाऊ शकते - कॅचची टिकाव निश्चित करण्यासाठी आणि तक्रारींचे निराकरण करण्यात सक्षम होण्यासाठी एक महत्त्वाचा आधार.

नॅचरलँड फिश सील हे मत्स्यपालनातील माशांसाठी सर्वात कठोर आहे

आंतरराष्‍ट्रीय असोसिएशन फॉर ऑरगॅनिक फार्मिंग द्वारे पुरस्‍कृत नॅचरलँड वाइल्ड फिश सील, कमी सामान्य आहे. या लेबलसह, मासेमारी कार्यांना केवळ पर्यावरणीयच नाही तर संपूर्ण मूल्य शृंखलेत सामाजिक मानके देखील पूर्ण करावी लागतात. परंतु येथेही ग्राहकांना पूर्ण खात्री असू शकत नाही की अपुरा साठा किंवा समस्याप्रधान मासेमारीच्या पद्धतींमधून कोणत्याही माशाची तस्करी झाली नाही.

नॅचरलँड विशेषत: मत्स्यपालनातील माशांसाठी पुरस्कृत केलेल्या सीलसह परिस्थिती वेगळी आहे: सध्या जर्मनीमध्ये हे सर्वात कठोर आहे. कारण प्रचंड प्रजनन सुविधांमुळे समुद्रात मासेमारी करण्यापेक्षा पूर्णपणे भिन्न समस्या उद्भवतात: खूप कमी जागेत कारखाना शेती, कीटकनाशके आणि प्रतिजैविकांचा वापर किंवा जंगली मासे आणि सोया यांना मोठ्या प्रमाणात आहार देणे.

नॅचरलँड सीलने हे नमूद केले आहे:

सेंद्रिय उत्पादनांच्या अगदी खाली असलेल्या स्टॉकिंगची घनता.
वन्य मासे खायला मनाई
मत्स्यव्यवसायातील कामगारांसाठी सामाजिक मानकांचे नियमन करते

माशांना पर्याय काय?

अर्थात, मासे कमी खाणे हाच सर्वांत उत्तम उपाय आहे. कारण आता जर आपण संयम न ठेवता निरोगी साठ्यांमधून मासे विकत घेतले, तर त्यांच्यावरही दबाव येणारच.

तथापि, आरोग्याच्या फायद्यासाठी, जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशनने नेहमीच आठवड्यातून एक किंवा दोनदा मासे खाण्याची शिफारस केली आहे. इतर गोष्टींबरोबरच, मौल्यवान ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडमुळे, दोन लाँग-चेन ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् EPA आणि DHA विशेषतः हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करतात असे म्हटले जाते.

परंतु ते बदलणे देखील सर्वात कठीण आहे. जवस, रेपसीड किंवा अक्रोड तेल ओमेगा -3 पुरवठ्यात योगदान देऊ शकतात, परंतु त्यात असलेले अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिड केवळ अंशतः EPA आणि DHA मध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते.

फेडरल सेंटर फॉर न्यूट्रिशनने शिफारस केली आहे की जो कोणी जास्त वेळा मासे सोडण्याचा निर्णय घेतो तो त्याला सूक्ष्म शैवाल आणि शैवाल तेलांनी बदलू शकतो. बाजारात भाजीपाला तेले देखील आहेत जी सूक्ष्म शैवालांपासून डीएचएने समृद्ध आहेत, जसे की डीएचए जवस तेल.

युरोपियन फूड सेफ्टी अथॉरिटी EFSA ने प्रौढांसाठी दररोज 250 mg DHA ची शिफारस केली आहे. योगायोगाने, एकपेशीय वनस्पती देखील एक मासेयुक्त चव देतात आणि इतर महत्वाचे पोषक देखील प्रदान करतात. तथापि, हॅले-विटेनबर्ग विद्यापीठाच्या 2020 च्या अभ्यासानुसार, एकपेशीय वनस्पती उत्पादनाचा पर्यावरणीय खर्च माशांच्या तुलनेत फारसा कमी नाही.

माशांच्या पर्यायामध्ये माशांपेक्षा भिन्न पोषक असतात

दुसरीकडे, जर तुम्ही फक्त माशांची चव चुकवत असाल तर: आता बाजारात शाकाहारी माशांच्या पर्यायी उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी आहे, वनस्पती-आधारित माशांच्या बोटांपासून ते नकली कोळंबीपर्यंत. हा माशाचा पर्याय अनेकदा टोफू किंवा गहू प्रोटीन बेससह बनविला जातो, कधीकधी भाज्या किंवा जॅकफ्रूट बेससह.

जोपर्यंत पोषक तत्वांचा संबंध आहे, तथापि, हेसे ग्राहक सल्ला केंद्राच्या अभ्यासानुसार ही उत्पादने सहसा प्राण्यांच्या मूळ वस्तूंशी जुळवून घेऊ शकत नाहीत. शरीर प्राण्यांच्या प्रथिनांपेक्षा वेगळ्या पद्धतीने वनस्पती प्रथिने वापरते. याव्यतिरिक्त, काही माशांच्या पर्यायी उत्पादनांवर उच्च प्रक्रिया केली जाते आणि बहुतेक वेळा ओमेगा -3 अॅडिटीव्ह नसते.

मासेमारी: राजकारण काय केले पाहिजे

पर्यावरण संस्था ग्रीनपीस ही मागणी करत आहे की संयुक्त राष्ट्रांनी सागरी संरक्षित क्षेत्रांचे एक नेटवर्क नियुक्त करावे जे किमान 30 टक्के महासागर व्यापतात. सध्या, 3 टक्क्यांपेक्षा कमी मासेमारीवर प्रभावीपणे बंदी किंवा नियमन केले जाते.
सागरी संरक्षकांकडून राजकारण्यांकडे दुसरी मागणी: EU मत्स्यपालन धोरण त्याच्या वार्षिक निर्धारित कॅच कोट्यामध्ये शाश्वत मासेमारीसाठी वैज्ञानिक शिफारशींवर अधिक लक्षपूर्वक आधारित असणे आवश्यक आहे. याचा अर्थ असा होईल: फक्त एवढीच मासेमारी केली जाते की मूळ साठा शिल्लक राहतो आणि साठा पुन्हा चांगला वसूल होऊ शकतो. “दुर्दैवाने, या शिफारशींचे पालन केले जात नाही,” फिलिप कानस्टिंजर तक्रार करतात.
बेकायदेशीर मासेमारीला आळा घालणे हा राजकीय कामांच्या यादीतील तिसरा मुद्दा असेल. दरवर्षी पकडल्या जाणार्‍या 90 दशलक्ष टन माशांच्या व्यतिरिक्त, आणखी 30 टक्के मासे समुद्रातून बेकायदेशीरपणे गायब होतात - मासेमारीच्या नियमांची किंवा संरक्षित क्षेत्रांची अजिबात काळजी नसलेल्या बोटींवर.