मुगाची रोपे आणि मसालेदार तांदूळ असलेले तळलेले चिकन

चिकन ब्रेस्ट फिलेट धुवा, किचन पेपरने वाळवा, प्रथम तुकडे करा आणि नंतर पट्ट्या करा. चिकन ब्रेस्ट फिलेट स्ट्रिप्स अंड्याचा पांढरा, 1 चमचे मीठ, 1 टेबलस्पून डार्क सोया सॉस, 1 टेबलस्पून स्वीट सोया सॉस, 1 टेबलस्पून स्वीट चिली सॉस, 1 टेबलस्पून राईस वाईन आणि 1 टेबलस्पून कॉर्न स्टार्च मिक्स करून / मॅरीनेट करा. मॅरीनेट केलेल्या चिकन ब्रेस्ट फिलेट स्ट्रिप्स एका बारीक स्वयंपाकघरातील चाळणीत ठेवा आणि ते निथळत असताना मॅरीनेड गोळा करा. मुगाचे कोंब स्वच्छ धुवून किचन स्ट्रेनरमध्ये चांगले काढून टाका. मिरी (लाल आणि हिरवी) स्वच्छ धुवा आणि बारीक कापून घ्या. कढईत शेंगदाणा तेल (२ चमचे) गरम करा, मॅरीनेट केलेल्या चिकन ब्रेस्ट फिलेट स्ट्रिप्स घाला, हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा / तळून घ्या आणि वॉकच्या काठावर सरकवा. शेंगदाणा तेल (2 चमचे) कढईत घाला, मिरचीच्या पट्ट्यांसह मुगाचे स्प्राउट्स घाला आणि जोमाने तळा. डिग्लेझ/पाणी (2 मिली) आणि मॅरीनेडमध्ये घाला आणि गोड सोया सॉस (100 चमचे) आणि ग्लूटामेट (1 चमचे / पर्यायाने 1 चमचे झटपट चिकन स्टॉक) सह सीझन करा. सर्वकाही 1 - 3 मिनिटे उकळू द्या / उकळू द्या.

बासमती तांदूळ (100 ग्रॅम) पाण्यात (300 मिली) मीठ (½ टीस्पून) उकळून आणा, नीट ढवळून घ्या आणि झाकण बंद करून अंदाजे सर्वात कमी तापमानात शिजवा. 20 मिनिटे. भाज्या (कांदे, लाल आणि हिरव्या मिरच्या, गाजर, आले, लाल मिरच्या, लसूण पाकळ्या, लेमनग्रास देठ) स्वच्छ करा आणि सर्वकाही अगदी बारीक कापून घ्या. एका पॅनमध्ये लोणी (1 टेस्पून) आणि सूर्यफूल तेल (1 टेस्पून) गरम करा, त्यात चिरलेल्या भाज्या घाला आणि काही मिनिटे तळून घ्या. झाकण ठेवून आणखी 6-8 मिनिटे शिजवा. शेवटी शिजवलेल्या तांदूळात घाला / दुमडा आणि दालचिनी (३ मोठ्या चिमूटभर) घाला.

मसालेदार तांदूळ थंड पाण्याने धुवलेल्या कपमध्ये दाबा, प्लेटवर घाला आणि तळलेले चिकन मुगाच्या स्प्राउट्ससह सर्व्ह करा.