John Myers
जेव्हा तुम्ही स्टीक मागे शिजवता तेव्हा तुमची पाठ स्टोव्हकडे नसते. उलट, हा शब्द स्वयंपाक प्रक्रियेला सूचित करतो जी ओव्हनपासून सुरू होते आणि पॅनसह नाही. आपण ते पूर्णतेसाठी स्टेक्स तयार करण्यासाठी वापरू शकता.
स्टेक मागे तळून घ्या: हळूवारपणे फोडा, नंतर जोमाने फोडा
तुम्ही पारंपारिक पद्धतीने स्टीक तयार केल्यास, ते पॅनमध्ये किंवा ग्रिलवर दोन्ही बाजूंनी सील केले जाते. नंतर इच्छित कोर तापमान गाठेपर्यंत मांस ग्रिलवर किंवा ओव्हनमध्ये कमी आचेवर उकळण्यासाठी सोडले जाते.
- पाठीमागे भाजताना तुम्ही नेमके उलट करता. येथे, कच्चे (आणि हंगाम नसलेले) मांस ओव्हनमध्ये सुमारे 90 ते 120 अंश सेल्सिअस तापमानात पूर्व-शिजवले जाते - जोपर्यंत इच्छित कोर तापमान जवळजवळ पोहोचत नाही.
- उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला तुमचे स्टीक माध्यम (आत सुमारे 56 अंश) आवडत असेल तर, तुम्ही ओव्हनमध्ये सुमारे 50 अंशांपर्यंत मांस पूर्व-शिजवावे. यासाठी मीट थर्मामीटरचा वापर करावा आणि कोर तापमान नियमितपणे मोजले पाहिजे.
- मांस कमी तापमानात ग्रिलवर देखील पूर्व-शिजवले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, ग्रिलच्या अप्रत्यक्ष भागावर ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये स्टीक ठेवा.
- ओव्हनमध्ये किंवा ग्रिलवर पूर्व-स्वयंपाक केल्यानंतर, स्टेक पॅनमध्ये किंवा गरम ग्रिलवर कवच तयार करण्यासाठी जातो. ग्रिलिंग किंवा भाजल्यानंतर, स्टेक देखील सीझन केले जाऊ शकते.
