गॅलेक्टोज: श्लेष्मा साखरेचा प्रभाव आणि योग्य सेवन

गॅलेक्टोज ही एक साधी साखर आहे – जसे ग्लुकोज किंवा फ्रक्टोज. तथापि, ही एक अतिशय खास साखर आहे. मधुमेहींसाठी - आणि अल्झायमर असलेल्या लोकांसाठी गॅलेक्टोजची अत्यंत शिफारस केली जाते. गॅलेक्टोज ऍथलीट्ससाठी आदर्श आहे आणि दात किडण्यापासून दातांचे संरक्षण देखील करते. ते परिपूर्ण साखरेसारखे वाटते. गॅलेक्टोज खरोखरच परिपूर्ण आहे का? की काही तोटेही आहेत?

गॅलेक्टोज, डी-गॅलेक्टोज आणि श्लेष्मा साखर म्हणजे काय?

गॅलेक्टोज एक कार्बोहायड्रेट आहे, म्हणजे एक साधी साखर (मोनोसॅकराइड) - जसे ग्लुकोज (डेक्स्ट्रोज) किंवा फ्रुक्टोज (फळातील साखर). जर्मनमध्ये, गॅलेक्टोजला स्लाइम शुगर असेही संबोधले जाते कारण गॅलेक्टोज इतर गोष्टींबरोबरच श्लेष्मल त्वचेमध्ये आढळते.

Galactose ला “k” ने देखील लिहिता येते, म्हणजे galactose. "k" चे स्पेलिंग ग्रीक गॅलक्टोसमधून आले आहे. तांत्रिक भाषेत, गॅलेक्टोजचे स्पेलिंग वापरले जाते.

डी-गॅलेक्टोज देखील अनेकदा वाचले जाते. याचा अर्थ काय ते तुम्ही पुढील भागात वाचू शकता. तथापि, जर फक्त गॅलेक्टोज म्हटले किंवा लिहिले तर त्याचा अर्थ नेहमी डी-गॅलेक्टोज असा होतो.

गॅलेक्टोजचा उपयोग काय आहे?

गॅलेक्टोजचे तीन मुख्य उपयोग आहेत:

• मेंदूसाठी उर्जा स्त्रोत आणि अशा प्रकारे अल्झायमर, स्मृतिभ्रंश आणि नैराश्याच्या सहाय्यक प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी
• अॅथलीट, मधुमेही आणि सध्या कमी कामगिरीचा अनुभव घेत असलेल्या लोकांसाठी ऊर्जा स्रोत (11 वाजले किंवा दुपारी कमी).
• इन्सुलिन-स्वतंत्र आणि रक्त शर्करा-अनुकूल स्वीटनर (जरी कमकुवत गोड करण्याची शक्ती आहे)

गॅलेक्टोज कसे कार्य करते?

गॅलेक्टोज पेशींना (मेंदूमध्ये देखील) उर्जा पुरवतो, परंतु केवळ शिफारस केलेल्या प्रमाणात वापरला गेला तरच. म्हणून गॅलेक्टोज रक्त पातळी एका विशिष्ट एकाग्रतेपर्यंत पोहोचली पाहिजे. त्यानंतरच गॅलेक्टोज पेशींमध्ये प्रवेश करतो, जिथे त्याचे त्वरीत ग्लुकोजमध्ये आणि नंतर दोन एन्झाईम्स (गॅलेक्टोकिनेज आणि युरीडिल ट्रान्सफरेज) च्या मदतीने उर्जेमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते.

गॅलॅक्टोज हा उर्जेचा जलद स्रोत आहे आणि म्हणूनच जेव्हा कामगिरी कमी असते किंवा खेळांमध्ये असते तेव्हा पिक-मी-अप म्हणून देखील त्याचा वापर केला जातो. कारण गॅलेक्टोजचे चयापचय रक्तातील साखरेच्या चढ-उतारांशिवाय केले जाते जे पारंपारिक साखरेसह होते, ज्यामुळे नंतर लालसा आणि/किंवा थकवा येऊ शकतो.

गॅलेक्टोजला पेशींमध्ये जाण्यासाठी इन्सुलिनची आवश्यकता नसल्यामुळे, तो ऊर्जेचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे, विशेषत: इन्सुलिन प्रतिरोधक किंवा इन्सुलिनच्या कमतरतेशी संबंधित रोगांमध्ये (उदा. मधुमेह, नैराश्य, पार्किन्सन किंवा अल्झायमर).

गॅलेक्टोज अल्झायमरला मदत करते का?

अल्झायमर रोगास सहसा टाइप 3 मधुमेह असेही संबोधले जाते कारण साखरेच्या वापरामध्ये एक चयापचय विकार असतो, म्हणजे मेंदूतील पेशींचा इन्सुलिन प्रतिरोधकपणा (दोषयुक्त इन्सुलिन रिसेप्टर्समुळे) ज्यामुळे मेंदूला पुरेशा ग्लुकोजचा पुरवठा होऊ शकत नाही आणि ऊर्जा

काही शास्त्रज्ञांचे मत आहे की मेंदूच्या पेशींचा हा इन्सुलिन प्रतिरोध हे स्मृतिभ्रंश होण्याचे एक कारण आहे. पेशी यापुढे पुरेशी उर्जा निर्माण करू शकत नाहीत आणि अशा प्रकारे त्यांच्या चयापचय कचऱ्याची विल्हेवाट लावू शकत नाहीत. आताच भयंकर साठे (प्लेक) तयार होतात आणि आताच चेतापेशी मरायला लागतात.

यापैकी एक शास्त्रज्ञ वर्नर रॉयटर होते, जे एकेकाळी फ्री युनिव्हर्सिटी बर्लिनचे डॉक्टर आणि बायोकेमिस्ट होते, ज्यांनी 1970 च्या दशकाच्या उत्तरार्धापासून मे 2016 मध्ये त्याच्या मृत्यूच्या काही काळापूर्वीपर्यंत गॅलेक्टोज आणि डिमेंशियावर त्याचा प्रभाव अभ्यासला होता.

मेंदूला भरपूर ऊर्जेची आवश्यकता असते - मेंदूतील पेशींना संवेदनांच्या प्रभावांचे मूल्यांकन करण्यासाठी, विचार करण्यासाठी, निर्णय घेण्यासाठी इत्यादीसाठी दररोज खाल्लेल्या कार्बोहायड्रेट्सपैकी जवळजवळ अर्धा भाग (किंवा त्यातील ग्लुकोज) आवश्यक असतो.

गॅलेक्टोज हा मेंदूसाठी ऊर्जेचा स्रोत आहे

पण इंसुलिनच्या प्रतिकारामुळे किंवा इंसुलिन रिसेप्टर्स यापुढे कार्यरत नसल्यामुळे ग्लुकोजचा वापर करता येत नसेल तर मग काय? आता मेंदूतील केटोन बॉडीज देऊ शकतात, जे केटोजेनिक आहारादरम्यान चरबीपासून यकृताद्वारे तयार केले जातात. तथापि, केटोजेनिक आहार बर्याच लोकांसाठी व्यावहारिक नाही. गॅलेक्टोज ही दुसरी शक्यता असू शकते.

याचे कारण असे की गॅलेक्टोज इन्सुलिनशिवाय पेशींमध्ये वाहू शकते. त्यामुळे गॅलेक्टोजला (केटोन बॉडींप्रमाणेच) इन्सुलिन रिसेप्टर्स काम करत आहेत की नाही याची पर्वा करत नाही.

गॅलेक्टोज डिमेंशियाची लक्षणे रोखते - उंदरांमध्ये

रॉयटर आणि झाग्रेब विद्यापीठातील फार्माकोलॉजिस्ट मेलिटा साल्कोविक-पेट्रीसिक यांनी टाइप 1 मधुमेह असलेल्या उंदीरांचा वापर केला, ज्यांनी आधीच त्यांच्या इन्सुलिनच्या कमतरतेमुळे अल्झायमरसारखे संज्ञानात्मक विकार दर्शविलेले आहेत आणि म्हणूनच ते शोधण्यासाठी अल्झायमर रोगावरील संशोधनासाठी प्रायोगिक मॉडेल म्हणून वारंवार वापरले जातात. 200 मिग्रॅ गॅलेक्टोज प्रति किलो वजनाच्या दैनंदिन तोंडी प्रशासनामुळे या विकारांवर परिणाम होतो.

स्वादुपिंडातील इन्सुलिन-उत्पादक पेशी मरण पावल्यानंतर लगेचच एक महिना गॅलेक्टोज दिल्याने, इन्सुलिनच्या कमतरतेमुळे होणारे संज्ञानात्मक विकार (उदा. खराब स्मरणशक्ती) टाळता आले.

पुढील तपासणीत असे दिसून आले की 100 ते 300 मिलीग्राम प्रति किलो वजनाचे डोस तितकेच प्रभावी होते. तथापि, मेंदूमध्ये, तोंडी प्रशासनानंतर गॅलेक्टोजची एकाग्रता पॅरेंटेरली प्रशासित करताना, म्हणजे इंजेक्शनने घेतल्यावर समान डोसच्या प्रमाणात वाढली नाही. पॅरेंटरल प्रशासनानंतर, त्याच डोसच्या तोंडी प्रशासनाच्या तुलनेत मेंदूतील एकाग्रता अनेक पटीने जास्त होती. म्हणूनच गॅलेक्टोज इंजेक्शन्स देखील मेंदूला हानीकारक असतात, तर तोंडावाटे घेतल्याने मेंदूला फायदा होतो.

ऍथलीट्समध्ये गॅलेक्टोज कसे कार्य करते?

जेव्हा तुम्ही कठोर प्रशिक्षण घेतात तेव्हा तुमच्या स्नायूंमध्ये लैक्टिक ऍसिड आणि अमोनिया तयार होतात. अमोनिया, याउलट, इन्सुलिन रिसेप्टर्सला अवरोधित करते त्यामुळे साखर सहजपणे शोषली जाऊ शकत नाही, ज्यामुळे कार्यक्षमता कमी होते. तुम्ही आता गॅलेक्टोज घेतल्यास, अवरोधित इन्सुलिन रिसेप्टर्स असूनही पेशींना ग्लुकोज पुरवले जाऊ शकते, ज्यामुळे कार्यक्षमतेत पुन्हा सुधारणा होते.

अल्झायमरमध्ये देखील, अमोनियाची पातळी वाढलेली असल्याचे म्हटले जाते, जे डिमेंशियाच्या या स्वरूपातील इंसुलिनच्या प्रतिकाराचे स्पष्टीकरण देऊ शकते.

सेप्सिसमध्ये गॅलेक्टोज कसे कार्य करते?

इन्सुलिन रिसेप्टर्स केवळ वरीलप्रमाणेच करू शकत नाहीत. अमोनिया अवरोधित केला जातो, परंतु इतर पदार्थांद्वारे देखील, जसे की सायटोकिन्स (दाहक संदेशवाहक), जे सेप्सिस दरम्यान जास्त प्रमाणात तयार होतात. 70 सेप्सिस रूग्णांसह जर्मन प्रायोगिक अभ्यासात, गॅलेक्टोजचे प्रशासन अत्यंत उपयुक्त असल्याचे सिद्ध झाले आहे आणि रूग्णांच्या पुनर्प्राप्तीसाठी खूप चांगले समर्थन केले आहे.

सेप्सिसला "रक्त विषबाधा" असेही म्हणतात. संसर्गाच्या संदर्भात शरीराच्या स्वतःच्या संरक्षण प्रणालीची ही एक अतिरीक्त प्रतिक्रिया आहे, ज्यामध्ये संबंधित रोगजनकांशी लढण्यासाठी मजबूत दाहक प्रक्रिया (सायटोकाइन वादळ) आणि रक्तवाहिन्यांचे कार्यात्मक विकार उद्भवतात. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, पल्मोनरी एडेमा विकसित होऊ शकतो आणि शेवटी अनेक अवयव निकामी होऊ शकतात.

गॅलेक्टोज रक्तातील लिपिड पातळीवर परिणाम करते का?

रक्तातील चरबीची वाढलेली पातळी (ट्रायग्लिसराइड्स) हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी एक महत्त्वाचा जोखीम घटक आहे, जसे की कोरोनरी हृदयरोग (हृदयाला पुरवठा करणाऱ्या रक्तवाहिन्यांचे कॅल्सीफिकेशन). जेवणानंतर रक्तातील लिपिड पातळी उपवास करणाऱ्या रक्तातील लिपिड पातळीपेक्षा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीचा धोका अधिक चांगला असल्याचे दर्शवते. 3.5 mmol/l (जेवणानंतर 1 ते 8 तासांनंतर) वरील मूल्ये 1 mmol/l च्या खाली असलेल्या मूल्यांच्या तुलनेत हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगामुळे मरण्याचा धोका तिप्पट करतात.

रक्तातील लिपिडची पातळी केवळ चरबीचा प्रकार आणि सेवनाने प्रभावित होत नाही तर सेवन केलेल्या कार्बोहायड्रेट्सचा प्रकार आणि प्रमाण देखील प्रभावित करते. फ्रक्टोज, उदाहरणार्थ, रक्तातील चरबीची पातळी (ग्लुकोजपेक्षा जास्त) वाढवते कारण ते यकृतातील कर्बोदकांमधे नवीन चरबी तयार करण्यास उत्तेजित करते आणि त्याच वेळी चरबी जाळणे कमी करते.

गॅलेक्टोज (जेव्हा चरबीचे सेवन केले जाते) रक्तातील लिपिड स्तरांवर फ्रक्टोज सारखाच प्रभाव टाकतो, जरी तितकाच मजबूत नसला तरी ग्लुकोजपेक्षा लक्षणीय आहे. तथापि, प्रश्नातील अभ्यासात मोठ्या प्रमाणात साखर वापरली गेली - गॅलेक्टोजच्या बाबतीत, ते प्रति जेवण 58 ग्रॅम होते.

गॅलेक्टोजमुळे दात खराब होतात का?

गॅलेक्टोज ही साखर आहे, पण ती दातांना हानिकारक नाही. याउलट. 2020 च्या अभ्यासानुसार, गॅलेक्टोज कॅरीज-उत्पादक बॅक्टेरिया (स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स) च्या बायोफिल्म निर्मितीस प्रतिबंध करते, तर साखर तोंडी वनस्पतींमध्ये निरुपद्रवी जीवाणूंच्या विकासास प्रोत्साहन देते. गॅलेक्टोजच्या कमी सांद्रतेवर अँटी-कॅरीज प्रभाव आधीच दिसून आला होता, म्हणून तो इतका चांगला आहे की भविष्यात दंत काळजी उत्पादनांमध्ये गॅलेक्टोजचा वापर करणे मानले जाते.

1989 च्या सुरुवातीस, एका अभ्यासात गॅलेक्टोजचा क्षय-प्रतिरोधक प्रभाव दिसून आला. 5% गॅलेक्टोज द्रावण क्षरण खूप चांगले कमी करते, कॅरीज बायोफिल्म प्रतिबंधित करते आणि दातांच्या चघळण्याच्या पृष्ठभागाचे ओरखडे कमी करते - नंतरचे कदाचित सीरममधील वाढत्या कॅल्शियमच्या पातळीमुळे, ज्याचे श्रेय गॅलेक्टोजला देखील दिले जाते.

अगदी 0.5 टक्के गॅलेक्टोज द्रावण देखील बायोफिल्म कमी करू शकते, परंतु यापुढे क्षरण होणार नाही. गॅलेक्टोजमध्ये तथाकथित दातांच्या पृष्ठभागाच्या (पेलिकल) रिसेप्टर्सला जोडण्याची आणि अशा प्रकारे हानिकारक जीवाणूंना प्रतिबंधित करण्याचा गुणधर्म आहे, उदा. B. कॅरीज बॅक्टेरिया जोडतात.

दाताची क्युटिकल ही एक पातळ फिल्म आहे जी दात घासल्यानंतर लगेच पुन्हा तयार होते (लाळेतील प्रथिने, इतर गोष्टींबरोबरच) आणि दाताचे संरक्षण करण्यासाठी पृष्ठभाग झाकते. पेलिकल घर्षण आणि ऍसिडपासून संरक्षण करते, परंतु हानिकारक जीवाणूंसाठी एक प्रजनन ग्राउंड देखील प्रदान करू शकते आणि त्यामुळे अनेकदा दंत प्लेकचा आधार बनते.

तथापि, जर गॅलेक्टोज हानिकारक जीवाणूंना स्वतःला जोडण्यापासून प्रतिबंधित करते, तर प्लेक तयार होण्यास देखील प्रतिबंध होतो.

गॅलेक्टोज शाकाहारी आहे का?

फळे, भाज्या आणि शेंगांमध्ये नैसर्गिक गॅलेक्टोज शाकाहारी आहे. तथापि, गॅलेक्टोज जे आहारातील पूरक म्हणून विकले जाते ते सामान्यतः शाकाहारी नसते कारण ते मट्ठा, एक प्राणी उत्पादनापासून प्राप्त होते.

काही गॅलेक्टोज उत्पादनांचे उत्पादन वर्णन चुकीच्या पद्धतीने "शाकाहारी" दर्शविते, जे जवळून तपासणी केल्यावर चुकीचे असल्याचे दिसून येते आणि उत्पादकाचा अर्थ "शाकाहारी" असा होतो. दोनदा (!) विचारले असता, दुसर्‍या निर्मात्याने (विटा वर्ल्ड) दावा केला की त्याचे उत्पादन शाकाहारी होते. व्हिटा वर्ल्ड गॅलेक्टोज तयार करण्यासाठी लैक्टोजचा वापर केला जात असला तरी, अंतिम उत्पादनात (एंझाइमॅटिक रूपांतरणामुळे) यापुढे लैक्टोज नसल्यामुळे, उत्पादन आता शाकाहारी आहे. शाकाहारी उत्पादने प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या उत्पादनांपासून बनवली जाऊ शकत नाहीत आणि लॅक्टोज-मुक्त आहेत या माहितीचा अर्थ शाकाहारीने निर्मात्याचा दृष्टिकोन बदलला नाही असे नाही.

आम्हाला अद्याप शाकाहारी पावडर सापडलेली नाही. तुम्हाला एखादा आढळल्यास, कृपया आमचा संपर्क फॉर्म वापरून आमच्याशी संपर्क साधा. धन्यवाद!

व्हेगन गॅलेक्टोज शेंगांपासून मिळणे आवश्यक आहे, उदा. बी. चणे तयार केले जाऊ शकतात, सर्व वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये अजूनही सर्वात जास्त गॅलेक्टोज असते. तथापि, येथे गॅलेक्टोजचे प्रमाण देखील दह्याच्या तुलनेत खूपच कमी आहे, जेणेकरून उत्पादन त्या अनुषंगाने कमी असेल आणि परिणामी गॅलेक्टोज आधीच्या तुलनेत अधिक महाग असेल.

जर तुम्ही शाकाहारी असाल, तर फक्त गॅलेक्टोजकडेच नव्हे तर इतर आहारातील पूरक आणि उत्पादकाने दिलेल्या विधानांकडेही बारीक लक्ष द्या आणि ते उत्पादन शाकाहारी आहे की नाही हे विचारा, पण ते कशापासून बनवले आहे हे देखील विचारा.

फक्त भरपूर दूध पिणे पुरेसे का नाही?

दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये मुक्त गॅलेक्टोज नसतात, फक्त लैक्टोज असतात. काही प्रौढांमध्ये लैक्टोज असहिष्णुता असते, म्हणजे ते लैक्टोजचे ग्लुकोज आणि गॅलेक्टोजमध्ये खंडित करू शकत नाहीत. दुस-या भागात संबंधित एंझाइम (लॅक्टेज) असले तरी, लॅक्टेज सामान्यतः पुरेसे सक्रिय नसते, अगदी लॅक्टोज असहिष्णु नसलेल्या प्रौढांमध्येही, रक्तातील मुक्त गॅलेक्टोजची उच्च पातळी सुनिश्चित करण्यासाठी.

कारण रक्तातील गॅलेक्टोजची पातळी विशिष्ट पातळीवर पोहोचल्यावरच गॅलेक्टोज पेशी घेतात. त्यामुळे शुद्ध लॅक्टोज (दुधात साखर) जास्त प्रमाणात घेणे निरुपयोगी ठरेल.