ग्रीव्ह, कांदे, सेलेरी आणि बेक्ड सफरचंदांसह गूज लार्ड

दिलेले प्रमाण भिन्न असू शकतात, फक्त मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत. चरबीयुक्त पदार्थ जास्त असल्यास, मसाला दुप्पट प्रमाणात पुरेसा आहे.

खरपूस हंसची चरबी भाजून काढून टाका आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, शक्यतो फ्लोमेन, चरबीचे थर असलेल्या त्वचेचे साठे एका खोल सॉसपॅनमध्ये एकत्र गरम करा (शक्य गरम चरबीच्या शिंपीमुळे) आणि हळूहळू विरघळवा. मीठ, मसाले, कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि सफरचंद लहान तुकडे करा, ते शेवटी जोडा आणि ते तपकिरी होईपर्यंत स्टू द्या. चरबी थोडक्यात उकळी आणा.

झाकणाने योग्य कंटेनर (पोर्सिलेन किंवा काच) मध्ये घाला, शक्यतो धातूची चाळणी वापरा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खोलीच्या तपमानावर योग्यरित्या सेट होणार नाही आणि रचना घट्ट होऊ देण्यासाठी झाकून आणि थंड ठिकाणी संग्रहित केली पाहिजे.

अशा प्रकारे चव असलेल्या हंस चरबीचा वापर भाजण्यासाठी आणि बेकिंगसाठी आणि सूप आणि सॉससाठी पारंपारिकपणे केला जाऊ शकतो. स्प्रेड म्हणून देखील योग्य.