ग्रीन शतावरी क्रीम सूप

कांदा सोलून चिरून घ्या, सोलून घ्या आणि सूप हिरव्या भाज्या (गाजर, लीक, सेलेरी) चिरून घ्या. सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि त्यात कांदे घाम घाला, सूप हिरव्या भाज्या घाला. आणखी 3 मिनिटे सर्वकाही तळणे

शतावरी सोलण्याची गरज नाही, फक्त वृक्षाच्छादित टोक काढून टाका. शतावरीचा एक गुच्छ आमच्यासाठी खूप जास्त असतो, म्हणून मी नेहमी शतावरीच्या तळापासून 5 सेमी कापतो, वृक्षाच्छादित टोक कापतो आणि बाकीचा सूपसाठी वापरतो. शतावरी आणि पाणी घाला आणि भाज्या आणि शतावरी शिजेपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. संपूर्ण गोष्ट प्युरी करा, क्रेमा बारीक करा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला. नंतर लाकूड शतावरी अवशेष काढण्यासाठी संपूर्ण गोष्ट चाळणीतून चालू द्या.