John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 170 g संपूर्ण गव्हाचे पीठ
- 530 g गव्हाचे पीठ प्रकार 1050
- 300 g संपूर्ण राईचे पीठ
- 1 पॅकेट ड्राय यीस्ट
- 3 टिस्पून रिनातुरा आंबट
- 1 चिमूटभर मिरपूड
- 1 टिस्पून जायफळ
- 100 g सूर्यफूल बियाणे
- 2 टिस्पून भुई धणे
- 2 टिस्पून ग्राउंड कॅरवे
- 4 टिस्पून सागरी मीठ
- 50 g लोणी
- 650 ml कोमट पाणी
- 50 g सूर्यफूल बियाणे
- 2 टिस्पून मध
सूचना
- मी BOSCH फूड प्रोसेसर वापरतो (56S40)
- मैदा, यीस्ट, रिनातुरा, मसाले आणि 100 ग्रॅम सूर्यफुलाच्या बिया एकत्र मिसळल्या जातात. आता पाणी आणि मध घालून 10 मिनिटे मळून घ्या (प्रथम स्तर 1, नंतर स्तर 3).
- 10 मिनिटांनंतर, पीठ कोमट जागी (अंदाजे 40 डिग्री सेल्सियस) 30 मिनिटे मळून घ्या आणि झाकून ठेवा. पीठाने त्याचे प्रमाण लक्षणीय वाढवले पाहिजे.
- आता आणखी ५ मिनिटे मळून घ्या आणि पीठ ओल्या हातांनी ग्रीस केलेल्या ट्रेवर ठेवा (२५ ग्रॅम सूर्यफुलाच्या बिया शिंपडलेल्या). ब्रेडच्या लोफचा पृष्ठभाग पाण्याने ओलावा (ताक देखील शक्य आहे), त्यावर 5 ग्रॅम सूर्यफूल बिया शिंपडा आणि थोडेसे दाबा. ओव्हनमध्ये 25 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर आणखी 25 मिनिटे पीठ वाढू द्या.
- संपूर्ण धान्य ब्रेड ओव्हनमध्ये 2 डिग्री सेल्सिअस तापमानात दुसऱ्या सर्वात कमी रॅकवर बेक केली जाते. बेकिंग करताना पाण्याने भरलेले अग्निरोधक भांडे आर्द्रता वाढवते. बेकिंग वेळ अंदाजे. वरच्या आणि खालच्या उष्णतेसह 220 मिनिटे (संवहन नाही!). नॉक चाचणी दरम्यान पोकळ आवाज ऐकू येतो तेव्हा ब्रेड तयार आहे. जर खालची बाजू खूप हलकी असेल तर, फक्त ब्रेड उलटा करा आणि ओव्हन बंद करून 50 मिनिटे बेक करा.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 194किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 25.9gप्रथिने: 6.8gचरबीः 7g
