ऑरेंज आणि क्रीम सॉसमध्ये हाताने तयार केलेला टॉर्टेलिनी

पिठ, मीठ, अंडी आणि 4 चमचे तेल हँड मिक्सरच्या पिठाचा हुक वापरून किंवा आपल्या हातांनी गुळगुळीत पीठ बनवा. क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 1 तास विश्रांती द्या.

प्रतीक्षा वेळ संपण्याच्या 15 मिनिटे आधी परमेसन चीज बारीक किसून घ्या. औषधी वनस्पती धुवा, वाळवा आणि देठापासून पाने उपटून घ्या, अलंकारासाठी काही वगळता. औषधी वनस्पती बारीक चिरून घ्या. औषधी वनस्पती, परमेसन आणि रिकोटा एकत्र मिसळा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. टॉर्टेलिनीचे पीठ चांगल्या प्रकारे भरलेल्या कामाच्या पृष्ठभागावर पातळ करा. आणखी पातळ पीठ बनवण्यासाठी लेव्हल 3 (जाडी) वर पास्ता मशीन वापरा. पिठापासून शक्य तितके 8x8cm चौरस कापून घ्या. 1/2 चमचे क्रीम चीज मिश्रण मध्यभागी ठेवा, टिपांवर तिरपे दुमडून घ्या आणि कोपऱ्यांवर दुमडा. एक लहान पोकळी तयार करण्यासाठी दुमडलेले टोक आणि मध्यभागी एक बोट सोडा. टॉर्टेलिनीला खारट पाण्यात 10 मिनिटे उकळवा.

कांदा आणि लसूण सोलून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. लसूण प्रेसद्वारे लसूण दाबा. टोमॅटो धुवा, कोरडे चोळा, चतुर्थांश, बिया कापून घ्या. लगदा चौकोनी तुकडे करा. संत्रा धुवा, कोरडी चोळा आणि साल खवणीने घासून घ्या. संत्रा पिळून घ्या. कढईत २ टेबलस्पून तेल गरम करा. कांदा आणि लसूण पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या. टोमॅटोची पेस्ट घालून थोडे परतावे. मलई आणि संत्रा रस सह deglaze. ५ मिनिटे उकळू द्या. चिरलेला टोमॅटो घाला आणि फोल्ड करा. टॉर्टेलिनी आणि सॉस लावा.