हानिकारक अन्न आणि पर्याय

हे सर्वज्ञात आहे की कोला, चिप्स, हॉट डॉग्स आणि यासारखे हे अगदी आरोग्यदायी पदार्थ नाहीत. तथापि, जंक फूड सोडणे अनेकदा कठीण असते. पण फक्त अस्वास्थ्यकर गोष्टींऐवजी निरोगी गोष्टी का घेऊ नये? सर्वात लोकप्रिय जंक फूड उत्पादनांसाठी आरोग्यदायी पर्याय सादर करत आहोत.

सर्व पदार्थ निरोगी आहारात बसतात

काही पोषणतज्ञांना असे म्हणणे आवडते की "सर्व पदार्थ हेल्दी आहारात बसतात" जर ते कमी प्रमाणात खाल्ले तर. साखर आणि फास्ट फूडचे व्यसन असलेल्या लोकांना काय ऐकायचे आहे आणि अन्न उद्योग त्यांच्याकडून काय विचारतो हे ते सांगतात.

अनेकदा त्यांना हे देखील माहीत नसते की ते मोठ्या फूड कंपन्यांकडून स्वस्तात कामावर आहेत, कारण तिथे त्यांना प्रशिक्षण दिले गेले होते, त्या बहुराष्ट्रीय कंपन्यांपेक्षा अभ्यासक्रम आणि अभ्यास योजनेवर कोणाचाही प्रभाव नव्हता.

अधिक आणि अधिक वजन असलेली मुले

त्यामुळे कोणतेही हानिकारक पदार्थ नसले तरी जगातील लोक अधिकाधिक जाड आणि आजारी होत आहेत. विशेषत: पाश्चात्य औद्योगिक देशांमध्ये, अलिकडच्या दशकात जास्त वजन असलेल्या लोकांच्या संख्येत लक्षणीय वाढ झाली आहे. इंटरनॅशनल असोसिएशन फॉर द स्टडी ऑफ ओबेसिटी (आयएएसओ) ने प्रकाशित केलेल्या लठ्ठपणाचा जागतिक नकाशा स्पष्टपणे दर्शवतो की विशेषतः युरोप आणि अमेरिकेत बरेच लठ्ठ लोक आहेत.

चिंतेची बाब म्हणजे मुलांचे वजनही मोठ्या प्रमाणात वाढत आहे. याशिवाय, श्रीमंत औद्योगिक देशांमध्ये अधिकाधिक मुले "प्रौढ-प्रारंभ मधुमेह" आणि उच्च रक्तदाबाने ग्रस्त आहेत. त्यांच्या रक्तवाहिन्या तुटलेल्या आहेत आणि ते वृद्ध माणसासारखे लवचिक आहेत.

हृदयविकाराचा झटका असलेले लोक लहान होत आहेत, कर्करोगाने ग्रस्त लोकांची संख्या अधिक आहे आणि जुनाट आजार असलेले लोक जवळजवळ प्रत्येक कुटुंबात आढळतात - सर्व काही हानिकारक अन्न नसतात. कोला, बटाटा चिप्स, फ्राईज आणि हॉट डॉग संतुलित आहारात पूर्णपणे बसतात. कथेचा शेवट.

सर्व पदार्थांना परवानगी आहे - पूर्ण मूर्खपणा

पोषण तज्ञ ज्यांनी त्यांचे विचार कौशल्य आणि स्वातंत्र्य टिकवून ठेवले आहे त्यांनी “सर्व काही छान आणि चांगले आहे” या सिद्धांताबद्दल शंका व्यक्त केली आहे. कोणतेही हानिकारक खाद्यपदार्थ नसतात ही कल्पना खाद्य उद्योगाने आपल्या उत्पादनांचे रक्षण करण्यासाठी तयार केलेली विपणन योजना आहे.

प्रत्येक फूड पिरॅमिड - जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशनसह - भरपूर फळे, भाज्या, संपूर्ण धान्य, थोडेसे मांस आणि उच्च-गुणवत्तेच्या चरबीसह वनस्पती-आधारित आहाराची शिफारस करते. त्याच वेळी, तथापि, असे मानले जाते की थोडीशी साखर, थोडे चॉकलेट, केकचा तुकडा, एक किंवा दुसरा प्रॅलिन, हॅम्बर्गर किंवा चिप्सची पिशवी काही फरक पडत नाही.

जर आपल्याला हे सर्व खाण्याची परवानगी असेल - अगदी कमी प्रमाणात - तरीही आपण निरोगी अन्न कधी खावे? त्यावर आता कोणी येत नाही.

तो "फक्त मंजूर" असलेले सर्व काही खाल्ले तेव्हा तो आधीच भरलेला असतो. तेथे आणखी कोशिंबिरीची पाने बसत नाहीत. याव्यतिरिक्त, अभ्यास दर्शविते की हे सर्व "कधीकधी मंजूर केलेले पदार्थ" व्यसनाधीन असू शकतात. असे हानिकारक पदार्थ सरसकट टाळणे योग्य ठरणार नाही का?

कमी चरबीयुक्त आणि साखर मुक्त पदार्थ

पोषणतज्ञांच्या इतर घातक शिफारसी म्हणजे चरबी आणि साखर-मुक्त उत्पादने. अर्थात, जास्त वजन असलेल्या लोकांनी निकृष्ट चरबी आणि औद्योगिक साखर टाळली पाहिजे, परंतु पारंपारिक आहारातील उत्पादने किंवा साखर-मुक्त पदार्थांमध्ये सामान्यतः इतर हानिकारक पदार्थ असतात, जसे की कृत्रिम गोड करणारे किंवा चव वाढवणारे.

अशा पौष्टिक शिफारसींची समस्या ही आहे की ते अन्नाच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देत नाहीत. हेल्दी फॅट्स आणि नैसर्गिकरीत्या नैसर्गिक पदार्थांमधील साखर कोणत्याही प्रकारे हानिकारक नसते.

आनंद ही चवीची बाब आहे

पोषणतज्ञ देखील सहसा अशी शिफारस करतात की जेव्हा तुम्हाला चॉकलेट केक, आइस्क्रीम किंवा काही चिप्सची इच्छा असते, तेव्हा तुम्ही पैसे काढण्याच्या तणावातून फिरणे सुरू करण्यापूर्वी तुम्ही या मानल्या जाणार्‍या ट्रीटचा थोडासा भाग घ्यावा. तुम्ही बसा, आराम करा आणि प्रत्येक चाव्याचा आनंद घ्या.

परंतु आपण या उत्पादनांसह स्वत: ला “बक्षीस” दिल्यास त्यातून काय मिळेल? तुम्हाला फक्त ते अधिक हवे आहे. कारण ते त्यांच्यातील चव वाढवणार्‍या घटकांमुळे व्यसनाधीन आहेत. अनुभवाने दर्शविले आहे की या तीन उत्पादनांमधून माघार घेणे - कदाचित वेदनादायक, परंतु लहान - मन आणि शरीरासाठी अस्वस्थ सामग्रीसह या छद्म-रिवॉर्डपेक्षा कितीतरी जास्त फायदेशीर असू शकते. शेवटी, आमच्याकडे आनंददायी आणि निरोगी जीवन जगण्याच्या अद्भुत संधी आहेत.

हानिकारक पदार्थ आणि त्यांचे आरोग्यदायी पर्याय

जंक फूडचे व्यसन सोडण्यास मदत करणारे चविष्ट आणि आरोग्यदायी पर्याय सुचवताना खाली आम्ही लोकप्रिय अस्वास्थ्यकर पदार्थ टाळण्यासाठी हायलाइट करतो. पारंपारिक, हानिकारक खाद्यपदार्थांच्या आरोग्यदायी पर्यायांचा फायदा असा आहे की ते व्यसनाधीन नाहीत कारण त्यांच्याकडे कृत्रिम, व्यसनाधीन पदार्थ नसतात.

कोला आणि सॉफ्ट ड्रिंक्स

कोला आणि इतर शीतपेये हे अतिशय लोकप्रिय पण हानिकारक पदार्थ आहेत. सॉफ्ट ड्रिंक्स हे आपल्या जीवांसाठी अत्यंत हानिकारक असतात, दुर्दैवाने हे फार कमी लोकांना माहीत आहे. शीतपेये हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग, मधुमेह, जास्त वजन, साखरेचे व्यसन आणि लठ्ठपणा यांच्याशी संबंधित आहेत. साखर, कॉर्न सिरप किंवा स्वीटनर, कॅफीन, फ्लेवरिंग्ज आणि ऍसिडस् - बहुतेक शीतपेयांमध्ये हेच असते.

सॉफ्ट ड्रिंक्सची समस्या अशी आहे की तुमच्या शरीराला हे देखील लक्षात येत नाही की तुम्ही प्रत्येक घोटात कॅलरीजचा डोंगर वापरत आहात. तुम्हाला त्या द्रव कॅलरीजमधून पूर्ण मिळत नाही आणि त्याऐवजी तुम्हाला गरजेपेक्षा जास्त खाण्याची इच्छा आहे. ऍसिडसह एकत्रित उच्च साखर सामग्री देखील दातांवर हल्ला करते, तर एस्पार्टम सारख्या कृत्रिम गोड पदार्थांचे इतर हानिकारक दुष्परिणाम आहेत.

निष्कर्ष: कोणत्याही परिस्थितीत सॉफ्ट ड्रिंक्स पूर्णपणे टाळावे. ते व्यसनी आणि आजारी आहेत. आणि तुम्ही स्वतःला अशा हानिकारक पदार्थांनी बक्षीस का देऊ इच्छिता?

आरोग्यदायी पर्याय:

जर तुम्हाला ताजे, सुगंधी पेय आवडत असेल, तर तुमच्या आवडत्या फळांचा रस (मिठ न केलेला आणि शक्यतो १००% थेट रस) काही मिनरल वॉटरमध्ये मिसळणे किंवा ताज्या लिंबू मलम किंवा पुदिन्याच्या चहापासून स्वादिष्ट आइस्ड चहा तयार करणे आणि तुम्हाला आवडत असल्यास, काही मध किंवा स्टीव्हिया. सॉफ्ट ड्रिंक्ससाठी फ्रूट स्मूदी देखील एक उत्तम पर्याय असू शकतात.

बटाट्याचे काप

क्रिस्पच्या पॅकमध्ये बरेच काही नाही, तुम्ही एका संध्याकाळी टेलिव्हिजनसमोर सामग्री सहजपणे व्यवस्थापित करू शकता. तथापि, कॅलरीजच्या बाबतीत, चिप्स एक वास्तविक बॉम्बशेल आहेत. ब्रँडवर अवलंबून, एका पॅकमध्ये 900 कॅलरीज असतात. दररोज एकूण शिफारस केलेल्या प्रौढ कॅलरींच्या संख्येशी त्याची तुलना करा (1900 ते 2400) आणि तुम्ही चिप्सच्या हास्यास्पदरीत्या हवेशीर पिशव्यांपैकी अर्ध्यापेक्षा कमी खाल्ले आहे.

जर तुम्ही आता दोन पिशव्या खात असाल - जे काही लोकांसाठी फारसे मिळवलेले नाही - तुम्हाला त्या दिवशी दुसरे काहीही खाण्याची गरज नाही (किमान कॅलरी संबंधित आहे). तुम्ही बर्याच काळापासून महत्त्वपूर्ण पदार्थ आणि खनिजे खाल्लेले नाहीत, परंतु तुम्ही भरपूर मीठ खाल्ले आहे आणि सामान्यत: अनेक चव वाढवणारे पदार्थ खाल्ले आहेत, या सर्वांची संदिग्ध प्रतिष्ठा आहे.

आरोग्यदायी पर्याय:

घरगुती बटाट्याच्या चिप्स नेहमीच्या सुपरमार्केट चिप्सपेक्षा कितीतरी जास्त आरोग्यदायी असतात. फक्त ओव्हनमध्ये बटाट्याचे पातळ तुकडे बेक करा आणि त्यावर काही समुद्री किंवा रॉक मीठ आणि भरपूर ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा. या चिप्समध्ये चव वाढवणारे किंवा हानिकारक ट्रान्स फॅट्स नसतात.

घरी बनवलेल्या बटाटा चिप्सपेक्षाही उत्तम, तथापि, घरगुती दही किंवा एवोकॅडो डिपसह कच्च्या भाज्यांच्या काड्या आहेत. एक स्वादिष्ट कृती येथे आढळू शकते: एवोकॅडो डिप

गाजर किंवा मिरचीच्या काड्या एखाद्या गोष्टीची तीव्र इच्छा पूर्ण करू शकतात आणि आपण शेकडो कॅलरीज, भरपूर चरबी आणि बरेच कृत्रिम अन्न पदार्थ वाचवू शकता आणि शरीराला मौल्यवान पोषक आणि खनिजे देखील प्रदान करू शकता.

चॉकलेट बिस्किटे आणि प्रालीन

कुकीज, केक आणि फटाके यांसारखे व्यावसायिक भाजलेले पदार्थ देखील ट्रान्स फॅट्सचे प्रमुख स्त्रोत आहेत. जेव्हा नेहमीच्या चॉकलेट चिप कुकीच्या लेबलमध्ये साखर, हायड्रोजनेटेड तेल, हायड्रोजनेटेड फॅट, पांढरे पीठ, विविध चूर्ण उत्पादने (दूध पावडर, अंडी पावडर, चूर्ण मलई इ.) किंवा उच्चारता न येणार्‍या रसायनांचा एक समूह असतो, तेव्हा तुम्हाला माहित असते की कुकी आहे. ख्रिसमसच्या झाडावर सजावटीची सामग्री म्हणून उत्तम (कुत्र्याकडे लक्ष द्या!), पण खाण्यासाठी नाही - हे कोणालाही माहीत नाही...

अगदी पारंपारिक चॉकलेट्स देखील केवळ वास्तविक साखर, चरबी आणि कॅलरी बॉम्ब नसतात, परंतु त्यामध्ये आरोग्यदायी पदार्थांची संपूर्ण श्रेणी देखील असते:

साखर, भाजीपाला चरबी, ग्लुकोज सिरप, दह्यातील उत्पादने, ह्युमेक्टंट्स, गोड कंडेन्स्ड स्किम्ड मिल्क, कंडेन्स्ड स्वीट व्हे, लॅक्टोज, बटरफॅट, स्किम्ड मिल्क पावडर, केन शुगर सिरप, इमल्सीफायर्स, मीठ, फ्लेवरिंग्ज, स्पिरीट्स आणि लिकर, प्रीसर्व्हेटिव्ह फिलिंगवर अवलंबून , ऍसिड सुधारक आणि अनेक रंग - हे सर्व मानक चॉकलेटमध्ये समाविष्ट आहे.

हे नक्कीच आरोग्यदायी नाही.

प्रॅलीनला अनेक पर्याय आहेत, पण सामान्यतः त्याच्या आवडत्या जातीच्या खास मेल्ट-इन-द-माउथ चॉकलेटला ट्रिम केलेल्या टाळूला पर्याय उपलब्ध आहे का, असा प्रश्न पडतो. तरीही, आम्ही तुम्हाला कुकीज आणि चॉकलेट्ससाठी काही स्वादिष्ट, आरोग्यदायी पर्याय सादर करत आहोत.

आरोग्यदायी पर्याय:

जर तुम्हाला बिस्किटे किंवा चॉकलेटशिवाय करायचे नसेल तर तुम्ही आरोग्यदायी पर्याय वापरावे. हेल्थ फूड स्टोअर किंवा हेल्थ फूड स्टोअरमधील बिस्किटे किंवा चॉकलेट सहसा वर नमूद केलेल्या ऍडिटीव्हशिवाय करतात. पण तुम्ही पौष्टिक पदार्थांपासून तुमची स्वतःची बिस्किटे देखील बेक करू शकता.
बेकिंगशिवायही चालणारी एक द्रुत रेसिपी अशी आहे: काजू बारीक करा, काही फळांचा रस तुमच्या आवडीच्या सुकामेव्यामध्ये मिसळा (खजूर किंवा मनुका सर्वोत्तम आहेत), पीठ मळून घ्या, बिस्किटांचा आकार द्या आणि उन्हात किंवा कोरड्या ठेवा. ते हीटरवर.

तुम्हाला हवे असल्यास, तुम्ही कणकेत एक चमचा कोको पावडर मिक्स करून त्याचे छोटे गोळे बनवू शकता. यामुळे कोणत्याही हानिकारक घटकांशिवाय आश्चर्यकारकपणे निरोगी चॉकलेट बॉल तयार होतात. गोळे इतर घटकांसह देखील भिन्न असू शकतात, उदा. B. नारळाचे तुकडे, विविध सुकामेवा, आणि काजू, सेंद्रिय मार्झिपन आणि विविध मसाले जसे की दालचिनी, वेलची, व्हॅनिला, जिंजरब्रेड मसाले इ.

आईसक्रीम

विशेषत: उन्हाळ्यात क्रीमयुक्त आइस्क्रीम खायला कोणाला आवडत नाही? परंतु पारंपारिक आईस्क्रीममध्ये दूध किंवा मठ्ठा उत्पादने, ग्लुकोज किंवा फ्रक्टोज सिरप, कृत्रिम फ्लेवर्स, इमल्सीफायर्स, स्टॅबिलायझर्स, रंग आणि बरेच कमी दर्जाचे सॅच्युरेटेड फॅट्स असतात जे हृदयरोग आणि इतर आरोग्य समस्यांना कारणीभूत ठरतात. पण हेल्दी आइस्क्रीम देखील आहे हे तुम्हाला माहीत आहे का?

आरोग्यदायी पर्याय:

सेंद्रिय आणि नैसर्गिक उत्पादनांच्या विविध पुरवठादारांकडे त्यांच्या श्रेणीमध्ये घरगुती आइस्क्रीम देखील आहे. हे आइस्क्रीम नट किंवा बदाम लोणी आणि तांदूळ किंवा ओट दुधापासून बनवले जातात. तांदूळ पेय गरम केले जाते, इच्छित चव (उदा. कोको पावडर, व्हॅनिला, नारळ फ्लेक्स, फळांचा रस, इ.) सह गरम केले जाते आणि नट बटर, टोळ बीन गम, काही सूर्यफूल तेल आणि काही ऍग्वेव्ह सिरप यांचे मिश्रण चांगले मिसळले जाते. एकसमान, चिकट वस्तुमान तयार होईपर्यंत. नंतर तुम्ही हे मोल्ड्समध्ये ओता, थंड होऊ द्या आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. ३ ते ४ तासांनंतर तुम्हाला मलईदार, स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी आईस्क्रीम मिळेल.

तुम्ही एकतर हे स्वादिष्ट आइस्क्रीम स्वतः मूलभूत घटकांपासून बनवू शकता आणि तुमच्या वैयक्तिक चवीनुसार ते परिष्कृत करू शकता किंवा तुम्ही तयार आइस्क्रीम मिक्स खरेदी करू शकता ज्यामध्ये योग्य प्रमाणात नमूद केलेल्या सर्व घटकांचा समावेश आहे.

ही उदाहरणे दाखवतात की आनंदी राहण्यासाठी आपल्याला सर्व वाईट पदार्थांची गरज नाही. हे वापरून पहा, तुम्हाला दिसेल की हानिकारक पदार्थ टाळणे तुमच्यासाठी खूप चांगले आहे. काही काळानंतर, आपण यापुढे निरोगी पदार्थांशिवाय करू इच्छित नाही आणि आपल्याला यापुढे हानिकारक पदार्थांची लालसा नाही. स्वच्छ मन आणि चांगले आरोग्य राखण्यासाठी निरोगी आहार घेणे देखील महत्त्वाचे आहे.