John Myers
सामग्री
show
साहित्य
- 1 Hohenlohe कुरणातील गुरांचे ताजे उकडलेले गोमांस
- 1 औषधी वनस्पती marinade
- 2 टेस्पून हंगामी औषधी वनस्पती स्वत: वाळलेल्या
- 1 चिमूटभर वाळलेल्या ओरेगॅनो
- 2 लसूण पाकळ्या चिरून
- 1 टेस्पून लिंबू मिरची
- 6 टेस्पून ऑलिव तेल
- 1 चिमूटभर खडबडीत मीठ
- 1 चिमूटभर साखर
- 1 टेस्पून मोहरी गरम
- 1 ब्राऊन सॉस
- 1 kg गोमांस हाडे
- 1 L गोमांस स्टॉक
- 2 चिरलेली गाजर
- 1 पातळ कांदे
- 3 टेस्पून टोमॅटो पेस्ट
- 3 बे पाने
- 3 थाईम च्या sprigs
- 3 रोझमेरी sprigs
- 1 टेस्पून मांस मसाला स्वतःचे उत्पादन
- 600 ml ड्राय रेड वाइन
- 1 टेस्पून लोणी
- 1 काही संपूर्ण गव्हाचे पीठ
- 1 चिमूटभर गिरणीतून काळी मिरी
- 1 चिमूटभर मिल पासून समुद्र मीठ
- 2 लसूण पाकळ्या ठेचून
सूचना
- 1 ला मॅरीनेड: मॅरीनेडचे सर्व साहित्य चांगले मिसळा. मांस फ्रीझर बॅगमध्ये ठेवा, मॅरीनेड घाला आणि बॅग व्हॅक्यूम करा. उकडलेले गोमांस 3 दिवस मॅरीनेट करा.
- मॅरीनेट केलेले मांस काढून टाकावे. मोल्ड 80 अंशांवर सेट करून इलेक्ट्रिक ओव्हन प्रीहीट करा.
- थोडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये उकडलेले गोमांस सर्वत्र तळून घ्या. नंतर ओव्हनच्या मधोमध (प्रीहिटेड पॅनमध्ये) ठेवा आणि इच्छित कोर तापमानापर्यंत शिजू द्या. जाडी आणि सीअरिंग वेळेनुसार यास 6 तास लागतात.
- जसे आपण चित्रांमध्ये पाहू शकता, उकडलेले गोमांस अगदीच केले आहे, परंतु तरीही रसदार आहे. आमच्याकडे पाहुणे होते ज्यांनी "गुलाबी" मांस खाल्ले नाही (जसे मी पसंत करतो).
- तपकिरी सॉस: हाडे झटकन भाजून घ्या. भाज्या आणि टोमॅटो पेस्ट घालून भाजून घ्या. रेड वाईनचा अर्धा भाग घाला आणि उकळू द्या, थोडी वाइन घाला आणि पुन्हा भाजायला सुरुवात करा, 3-4 वेळा पुन्हा करा.
- थोडेसे संपूर्ण पीठ धूळ आणि बीफ स्टॉकवर घाला. सॉस सुमारे 3 तास उकळू द्या, प्रत्येक वेळी चरबी आणि फेस काढून टाका.
- उकळण्याच्या 20 मिनिटांपूर्वी, मॅश केलेला लसूण, मांसाचा मसाला आणि औषधी वनस्पती सॉसमध्ये जोडल्या जातात आणि सर्वकाही एकत्रितपणे सुमारे 20 मिनिटे उभे राहते.
- नंतर चवीनुसार सॉस आणि हंगाम चाळून घ्या.
- मांसाचे तुकडे करा आणि प्रीहेटेड प्लेटवर सर्व्ह करा. आम्ही उकडलेले बटाटे आणि लाल कोबी सोबत ठेवले होते. सॉस वेगळ्या वाडग्यात सर्व्ह केला गेला.
पोषण
सेवा देत आहे: 100gकॅलरीः 137किलोकॅलरीकार्बोहायड्रेट: 2gप्रथिने: 7.8gचरबीः 9.3g
