जास्मिन राईस आणि काकडी-मिरची सॅलडसह चिकन स्किवर्सवर होममेड रेड थाई करी

लेमनग्रासचा वृक्षाच्छादित टोक कापून टाका आणि बाहेरील पाने काढून टाका. लसूण सोलून घ्या. तुम्हाला हव्या त्या उष्णतेनुसार मिरची कोरडी करा. नारळाचे दूध आणि लिंबू वगळता सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि पेस्टमध्ये मिसळा. लिंबू उघडे कापून ब्लेंडरमध्ये रस पिळून घ्या. सर्व वस्तू पुन्हा चांगले मिसळा. चिकन स्किवर्ससाठी दोन मोठे चमचे पेस्ट बाजूला ठेवा. उर्वरित पेस्ट लेपित पॅनमध्ये घाला. नारळाचे दूध घालून मध्यम आचेवर सॉसमध्ये हलवा.

प्रत्येक कोंबडीच्या आतील फिलेटला 300 ग्रॅम लाकडाच्या स्कीवर चिरून घ्या. सर्वोच्च सेटिंगवर ग्रिल पॅनमध्ये ते सीअर करा. मीठ आणि मिरपूड. आता पॅनमध्ये दोन मोठे चमचे करी पेस्ट घाला आणि त्यात चिकन स्क्युअर्स फिरवा. थोड्या वेळासाठी विश्रांती द्या आणि नंतर 120 अंशांवर 10 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

चमेलीच्या चहाचा एक मोठा कप 3 मिनिटे उभे राहू द्या आणि नंतर तो लेपित पॅनमध्ये घाला. आता त्याच कपातील पाणी पॅनमध्ये घाला. आता तांदूळाची मोठी कप पॅनमध्ये ठेवा आणि मीठ घाला. तांदूळ ते द्रव गुणोत्तर 1: 2 असावे. तांदूळ 7 मिनिटे शिजवा आणि उष्णता न करता आणखी 7 मिनिटे उभे राहू द्या. अधूनमधून काट्याने मोकळे करा.

काकडी धुवून त्याचे टोक कापून टाका. आता सोलून लांबलचक सोलून घ्या आणि खूप पाणी असलेली गाभा वाटीत जाणार नाही याची खात्री करा. मिरच्या अर्ध्या, कोर आणि बारीक चिरून घ्या. नंतर काकडीच्या पट्ट्यांसह वाडग्यात ठेवा. ड्रेसिंगसाठी, एका लहान भांड्यात आले किसून घ्या, त्यात सोया सॉस, लिंबाचा रस आणि तिळाचे तेल घाला आणि नीट ढवळून घ्या. सर्व्ह करण्यापूर्वी ड्रेसिंग आणि सॅलड एकत्र करा जेणेकरून काकडी ओले होणार नाहीत.

सर्व्हिंग रिंगच्या मदतीने ताटात भात व्यवस्थित करा. थाई करी सॉस प्लेटवर एका वाडग्यात ठेवा, वर चिकन स्किव्हर्स लावा आणि भातावर थोडासा सॉस टाका. काकडी आणि मिरचीची सॅलड सॅलडच्या भांड्यात एक भाग ठेवा आणि संपूर्ण सर्व्ह करा.