रोझमेरी वाळूवर मध आणि रोझमेरी परफेट

लोफ पॅनला क्लिंग फिल्मसह रेषा करा. फॉइल इतके दूर पसरले पाहिजे की आपण ते पॅराफेट मासवर मारू शकता.

रोझमेरी धुवा आणि कोरडे करा. 8 ग्रॅम चेस्टनट मध असलेल्या सॉसपॅनमध्ये रोझमेरीच्या 150 कोंब घाला आणि उकळवा. स्टोव्हवरून भांडे काढा आणि ते उभे राहू द्या. इलेक्ट्रिक हँड मिक्सरच्या सहाय्याने क्रीम कडक होईपर्यंत फेटून घ्या.

एका भांड्यात अंड्यातील पिवळ बलक, अंडी आणि साखर गरम पाण्याच्या आंघोळीवर फेसाळ होईपर्यंत फेटून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत फेटा. नंतर पाण्याच्या आंघोळीतून वाडगा काढा आणि सामग्री थंड होईपर्यंत फेटत रहा.

रोझमेरी मध चाळणीतून अंड्याच्या मिश्रणात घाला आणि स्पॅटुला किंवा स्लॉटेड चमच्याने दुमडून घ्या. हळुवारपणे व्हीप्ड क्रीममध्ये फोल्ड करा आणि तयार मोल्डमध्ये पॅरफेट मिश्रण घाला. वस्तुमानावर क्लिंग फिल्मची पृष्ठभाग गुळगुळीत करा. साचा फ्रीझरमध्ये किमान 4 तास ठेवा.

रोझमेरीचे उरलेले 4 कोंब आणि उरलेले (130 ग्रॅम) मध एका लहान पॅनमध्ये उकळण्यासाठी आणा आणि बाजूला ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी सुमारे 15 मिनिटांपूर्वी पॅराफेट छातीतून बाहेर काढा आणि ते किंचित वितळू द्या. साच्यातून पॅराफेट बाहेर काढा आणि क्लिंग फिल्म काढा. त्यावर रोझमेरी स्प्रिग्ज आणि मध घाला आणि प्लेटवर पॅरफेट सर्व्ह करा.

सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप वाळूसाठी, चिरलेल्या सुईसह साखर घाला आणि बारीक करा (शक्यतो बदाम किंवा हेझलनट्स देखील चिरून घ्या आणि दुमडून घ्या). अंड्याचा पांढरा भाग अंड्याच्या पांढर्या भागामध्ये फेटून घ्या. फेटताना, पिठीसाखर शिंपडा, मारत राहा आणि रोझमेरी आणि नट शुगरमध्ये काळजीपूर्वक मिसळा जेणेकरून बर्फ शक्य तितका घट्ट राहील. बेकिंग शीटवर वस्तुमान शक्य तितक्या पातळ पसरवा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 90 तास 1.5 अंशांवर कोरडे होऊ द्या, दरम्यान कोरडे वस्तुमान ढवळत रहा (सुमारे एक तासानंतर प्रथमच, नंतर अधिक वेळा).

मिश्रण पूर्णपणे कोरडे झाल्यावर (ते वाटेल), ते थंड होऊ द्या, फ्रीझर बॅगमध्ये ओतणे आणि वाळूसारखे सुसंगतता होईपर्यंत सॉसपॅनसह जोरदारपणे चिरून घ्या. कोरड्या जागी साठवा.