John Myers
कारमेल तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त साखर आणि पाणी आवश्यक आहे. प्रत्येक 100 ग्रॅम साखरेसाठी सुमारे 2 चमचे पाणी असते. दोन्ही साहित्य सॉसपॅन किंवा पॅनमध्ये ठेवा. नंतर हळू हळू आणि काळजीपूर्वक साखर वितळवून अगदी कमी आचेवर, ढवळत नाही. तापमान शक्य तितके कमी असणे आवश्यक आहे जेणेकरून काहीही जळणार नाही. हळूहळू, साखर सोनेरी तपकिरी आणि कॅरमेलाइज्ड होईल. या मूलभूत रेसिपीचा परिणाम आता वेगवेगळ्या प्रकारे प्रक्रिया केला जाऊ शकतो, आपण कारमेलपासून काय बनवू इच्छिता यावर अवलंबून:
- कारमेल कँडीज: तुम्ही कॅंडीज बनवता, उदाहरणार्थ, सोनेरी-तपकिरी कारमेलमध्ये क्रीम टाकून. नंतर सॉसपॅन परत उबदार स्टोव्हटॉपवर ठेवा आणि क्रीम समान रीतीने वितरित होईपर्यंत मिश्रण हलवा. नंतर मिश्रण थंड आणि घट्ट होऊ द्या आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.
- कॅरमेलाइज्ड नट किंवा बदाम: तयार कारमेलला थोडेसे थंड होऊ द्या आणि नंतर काजू किंवा बदाम चिकट द्रवातून खेचून घ्या. नंतर त्यांना थंड होऊ द्या आणि चांगले घट्ट होऊ द्या. या वापरासाठी कारमेल खूप वाहणारे नसावे.
- मिष्टान्नांसाठी सजावट: साखरेचा तांबूस आणि तिखट होईपर्यंत कॅरेमेलाईझ होऊ द्या. आता एक काटा बुडवा आणि तयार मिष्टान्न वर कारमेल खेचा - कारमेल थ्रेड्सच्या सजावटीच्या रचना तयार केल्या आहेत. उदाहरणार्थ आमचे कारमेल पॉपकॉर्न वापरून पहा.
- होममेड सॉल्टेड कॅरमेल पॉप्सिकल्ससाठी बेस: कॅरमेल बेसमध्ये फक्त क्रीम आणि समुद्री मीठ घाला आणि जोमाने ढवळा. नंतर, मीठयुक्त कारमेल वस्तुमान आइस्क्रीम मासमध्ये मिसळले जाते आणि गोठवले जाते. थंडगार नाही, पण शेंगदाण्याने तुम्ही आमच्या स्निकर्स केकचा शेंगदाणा-खारट कारमेल थर तयार करता.
