नारळाचे दूध किती आरोग्यदायी आहे?

या देशात नारळाचे दूध अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. पण हे उत्पादन खरंच तितकं आरोग्यदायी आहे का जेवढं म्हटलं जातं? आणि स्वयंपाकघरात वापरण्याचा सर्वोत्तम मार्ग कोणता आहे? आम्ही स्पष्ट करतो.

नारळाचे दूध कोठून येते?

अधिकाधिक ग्राहकांना उत्पादनाची उत्पत्ती आणि पर्यावरण संतुलनामध्ये रस असतो. नारळाचे दूध कधी सीझनमध्ये आहे आणि तुम्ही ते कोठे खरेदी करू शकता हे देखील तुम्ही या विभागात शोधू शकता.

मूळ, हंगाम आणि किंमत

नारळाचे दूध हे औद्योगिक उत्पादन आहे. नारळाच्या पांढऱ्या मांसापासून आणि पाण्यापासून ते मिळते. नारळ हे उष्णकटिबंधीय भागात मूळ आहे. परिणामी, ते प्रामुख्याने इंडोनेशिया, फिलीपिन्स, श्रीलंका आणि थायलंडमधून निर्यात केले जातात. एकसमान उष्णकटिबंधीय हवामानामुळे, वाढत्या देशांमध्ये नारळ वर्षभर वाढतात. ते नारळाच्या दुधाचा आधार असल्याने, तुम्ही ते आमच्याकडून वर्षभर खालील ठिकाणी खरेदी करू शकता:

• सुपरमार्केट मध्ये
• आशिया दुकानात
• नारळाच्या लोणी आणि पाण्यापासून ते स्वतः बनवा

कमी चरबीयुक्त दूध हे जास्त फॅट वेरिएंटपेक्षा थोडे अधिक महाग आणि कमी सामान्य आहे. तथापि, वैयक्तिक ब्रँडमधील गुणवत्तेतील फरक आहेत, उदाहरणार्थ वास्तविक नारळ सामग्री आणि अतिरिक्त घटक यांच्या संबंधात. ओकोटेस्ट कधीकधी नारळाच्या दुधात क्लोरेट सारख्या प्रदूषकांचा इशारा देते. त्यामुळे सेंद्रिय उत्पादने वापरणे चांगले. हे खालील फायदे आहेत:

• रसायने आणि additives शिवाय
• नारळाचे प्रमाण जास्त असल्याने अधिक उत्पादनक्षम
• पर्यावरणीय मिश्र संस्कृतीतून प्राप्त
• पर्यावरण संतुलन

तथापि, उच्च-गुणवत्तेचे नारळाचे दूध हे अजूनही उष्णकटिबंधीय देशांचे भेसळरहित नैसर्गिक उत्पादन आहे. खताचा वापर वाढत असल्याने आणि जास्त जागा वापरल्या जात असल्याने इतर लागवडीच्या परिस्थिती निश्चितच शंकास्पद आहेत. जर्मनीला जाण्यासाठी लांब वाहतूक मार्गामुळे, नारळाचे दूध येथे हवामान-तटस्थ नाही. तरीसुद्धा, 130 ग्रॅम CO2 प्रति 100 मिली, त्यात चांगले CO2 शिल्लक आहे.

नारळाचे दूध किती आरोग्यदायी आहे?

नारळाचे दूध केवळ शाकाहारी आणि दुग्धशर्करामुक्त नाही, तर त्यात मलई किंवा गायीच्या दुधापेक्षा (३०-३५%) कमी चरबीयुक्त सामग्री (२०%) असते. यात हे देखील समाविष्ट आहे:

• जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B4, B5, B6, C आणि E
• लोह, पोटॅशियम, सोडियम आणि मॅग्नेशियम सारखी खनिजे
• बॅक्टेरिया, विषाणू आणि बुरशी नष्ट करणारे अँटीबैक्टीरियल लॉरिक ऍसिड

दुधामध्ये असलेले दुर्मिळ मध्यम-चेन फॅटी ऍसिड (MCT) शरीरासाठी विशेषतः चांगले असतात. हे निरोगी फॅटी ऍसिड आहेत. या

• क्वचितच ऍडिपोज टिश्यूमध्ये साठवले जातात
• लिम्फ नोड्स आणि यकृताला ऊर्जा पुरवण्यासाठी विशेषतः चांगले आहेत
• स्नायूंच्या चरबीच्या वाढीवर आणि देखभालीवर परिणाम होतो
• चांगले आणि शाश्वतपणे तृप्त करा
• सामर्थ्य आणि सहनशक्ती वाढवा

वस्तुस्थिती तपासणे: नारळाच्या दुधात फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे ते उच्च जोखमीचे अन्न मानले जात असे. असे म्हटले जाते की ते कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवते आणि अशा प्रकारे हृदयविकाराला प्रोत्साहन देते. पण आज आपल्याला माहित आहे की नारळाचे दूध फक्त चांगले कोलेस्टेरॉल वाढवते. नारळाच्या दुधामुळे हृदयविकाराचा धोकाही कमी होतो.

फायदेशीर प्रभाव असूनही, आपण विविध कारणांसाठी खूप जास्त नारळाचे दूध घेऊ नये:

• खूप श्रीमंत
• मोठ्या प्रमाणात वजन वाढते
• अपरिचित MCT फॅटी ऍसिडमुळे सुरुवातीला संभाव्य पोट आणि आतड्यांसंबंधी समस्या

नारळाच्या दुधाने कसे शिजवायचे?

त्यामुळे दूध आपल्या आरोग्यासाठी चांगले आहे. म्हणून स्वयंपाक करताना ते अधिक वेळा वापरण्यात अर्थ आहे. पण तुम्ही त्यासोबत स्वयंपाक कसा कराल?

चव

एकीकडे, नारळाच्या दुधाची चव नैसर्गिकरीत्या नारळासारखी असते, तर दुसरीकडे ते थोडेसे खमंग आणि फ्रूटी-गोड असते.

तयारी

हे मुख्यतः दूध म्हणून वापरले जाते. तथापि, घन भाग व्हीप्ड क्रीम म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो. स्किम्ड दूध पिण्यासाठी चांगले आहे. जाड दूध शिजवण्यासाठी अधिक योग्य आहे कारण ते अधिक उत्पादनक्षम आहे. दूध म्हणून वापरण्यापूर्वी, नारळाचे दूध चांगले हलवावे. उच्च चरबीयुक्त सामग्रीमुळे ते कायमचे एकरूप होऊ शकत नाही, पाणी आणि चरबीचे प्रमाण नैसर्गिकरित्या वेगळे होते. त्यामुळे मलई आणि दुधाचा वेगळा थर तयार होतो. हे हलवून पुन्हा एकत्र मिसळले जातात.

जाणून घेण्यास छान: हे वाढत्या देशांमध्ये ओळखले जाते, पाश्चात्य देशांमध्ये पृथक्करण टाळण्यासाठी कधीकधी इमल्सीफायर जोडले जातात.

पूरक शिफारसी आणि पर्याय

नारळाचे दूध प्रामुख्याने आशियाई आणि कॅरिबियन पाककृतींमध्ये वापरले जाते. परंतु हे विविध पदार्थांमध्ये एकत्र केले जाऊ शकते:

• अननस किंवा पीच सारखी फळे
• केळीसोबत आंब्याची चटणी
• लाघवी
• दही
• करी
• बटरनट स्क्वॅश सूप किंवा गाजर सूपसारखे सूप

जर तुम्हाला नारळाची चव आवडत नसेल तर तुम्ही अर्थातच पारंपरिक गायीचे दूध वापरू शकता. बदाम किंवा सोया पेये हे शाकाहारी पर्याय आहेत. नारळाच्या दुधाऐवजी दही, मलई, क्रीम चीज, क्वार्क, काजू किंवा बदामाची पेस्ट स्वयंपाकासाठी वापरली जाऊ शकते.

नारळाचे दूध कसे साठवायचे?

न उघडलेले, नारळाचे दूध जवळजवळ अनिश्चित काळासाठी ठेवले जाऊ शकते कारण जंतू-प्रतिरोधक लॉरिक ऍसिडस्. तथापि, एकदा उघडल्यानंतर ते 3 दिवसांच्या आत सेवन केले पाहिजे किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे. द्रव दूध 1 ते 2 दिवस उभे राहिल्यास, चरबीचे प्रमाण शीर्षस्थानी स्थिर होईल. जर तुम्ही तो भाग स्किम केला तर तुमच्याकडे नारळाची मलई असेल. नारळाचे दूध देखील गोठवले जाऊ शकते. सामग्री नीट ढवळून घ्या आणि नवीन पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये गोठवा.

जाणून घेणे छान आहे: कॅन केलेला नारळाचे दूध नॉन-मेटलिक कंटेनरमध्ये स्थानांतरित केले पाहिजे. अन्यथा, झिंकचा कॅन अन्नामध्ये सोडला जाऊ शकतो आणि मोठ्या प्रमाणात मूत्रपिंड खराब होऊ शकतो.