हिरवे बीन्स विषारी नसण्यापूर्वी तुम्ही किती काळ शिजवता?

30 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 80 मिनिटे हिरव्या गोठवलेल्या सोयाबीनचे उकळणे पुरेसे आहे जेणेकरून विषारी पदार्थ यापुढे विषारी राहणार नाहीत? हिरवे बीन्स गोठण्यापूर्वी ब्लँच केले नसल्यास ते खाण्यास सुरक्षित आहेत का?

फरसबी कधीही कच्चे खाऊ नये. कच्च्या हिरवी बीन्समध्ये फॅसिन, एक विषारी प्रोटीन कंपाऊंड असते. हे मोठ्या प्रमाणात निरुपद्रवी करण्यासाठी, सोयाबीन त्यांच्या जाडीनुसार, किमान 100 मिनिटे योग्यरित्या (10 डिग्री सेल्सियस) उकळले पाहिजेत.

हिरव्या सोयाबीनचे कच्चे गोठवले जाऊ शकते. तथापि, आम्ही त्यांना आधी ब्लँच करण्याची शिफारस करतो. ब्लँचिंगमुळे बीन्सचा हिरवा रंग आणि कुरकुरीतपणा टिकून राहतो. ब्लँचिंग अवांछित जंतूंपासून देखील संरक्षण करते. तथापि, हिरवे बीन्स गोठण्यापूर्वी ब्लँच केले नसल्यास ते देखील खाऊ शकतात. यासाठी पूर्वअट अशी आहे की बीन्स वापरण्यापूर्वी किमान 100 मिनिटे व्यवस्थित शिजवलेले (10 ° से).

तुम्ही गोठवलेल्या सोयाबीनचा वापर करत असल्यास, कृपया लक्षात घ्या की ते गोठवण्याआधी थोड्या काळासाठी ब्लँच केलेले आहेत. नंतर स्वयंपाक करण्याची वेळ काही मिनिटांनी कमी केली जाते. अगदी गोठण्याआधी ब्लँच केलेल्या बीन्स देखील वापरण्यापूर्वी शिजवल्या पाहिजेत जेणेकरून पुरेसे फॅसिन नष्ट होईल. तसेच स्वयंपाकाचे पाणी पिऊ नये.