Emma Miller
बटाटे देखील कीटकनाशके आणि जीवाणूंनी झाकले जाऊ शकतात. बटाटे हा सर्वात घाणेरडा पदार्थ आहे, म्हणून मूळ भाज्या शिजवण्यापूर्वी आणि खाण्यापूर्वी ते व्यवस्थित धुणे फार महत्वाचे आहे.
बटाटे सारख्या रूट भाज्या जमिनीत उगवल्या जातात, म्हणून कापणीच्या वेळी काही घाण उपस्थित असणे आश्चर्यकारक नाही. बटाटे देखील कीटकनाशके आणि जीवाणूंनी झाकले जाऊ शकतात. हे जाणून घेतल्यास, तुम्ही तुमच्या बटाटे खाण्यापूर्वी त्यांची संपूर्ण स्क्रब वगळू नये.
बाजारात बरेच डिटर्जंट आहेत, परंतु बटाटे धुण्यासाठी विशेष डिटर्जंटची आवश्यकता नाही.
स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे का धुवावेत?
स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे धुणे महत्वाचे का आहे याची अनेक कारणे आहेत. बटाटे जमिनीत खोलवर वाढतात, भरपूर घाण गोळा करतात आणि बाहेरील त्वचेला झाकणाऱ्या खतांच्या संपर्कात येतात. पारंपारिक बटाटा पिकांवर तण आणि कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी कीटकनाशकांची फवारणी केली जाते.
त्यामध्ये इतर लोकांचे जीवाणू देखील असू शकतात जे शेतातून किराणा दुकानात किंवा तुमच्या स्वयंपाकघरात वाहतूक करताना बटाट्यावर होते.
तुम्ही साल टाकून दिली तरीही, रोग नियंत्रण आणि प्रतिबंध केंद्रे अजूनही तुमच्या भाज्यांच्या बाहेरील भाग धुण्याची शिफारस करतात. कारण बटाट्याच्या त्वचेवरील जंतू आणि कचरा बटाटा कापल्यावर आत येऊ शकतो.
बटाटे कसे धुवायचे
बटाट्याचे बरेच प्रकार आहेत आणि ते सर्व एकाच प्रकारे धुवावेत.
बटाटे स्वच्छ धुण्यासाठी फक्त आवश्यक उपकरणांमध्ये पाणी आणि अतिरिक्त भाजीचा ब्रश समाविष्ट आहे. यूएस कृषी विभागाच्या मते, बटाटे डिटर्जंट, साबण किंवा भाज्यांच्या सालीने धुण्याची गरज नाही किंवा शिफारस केलेली नाही. बटाटे शिजवण्यापूर्वी लगेचच धुतले पाहिजेत.
FDA नुसार, बटाटे सोलून, कापून, शिजवण्यापूर्वी आणि खाण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुण्यासाठी या चरणांचे अनुसरण करा:
कोमट पाण्याने आणि साबणाने २० सेकंद हात धुवा. क्रॉस-दूषित होऊ नये म्हणून सर्व पृष्ठभाग आणि भांडी स्वच्छ आणि निर्जंतुक असल्याची खात्री करा. घाण आणि जंतू काढून टाकण्यासाठी बटाटे कोमट पाण्याखाली धुवा.
बटाट्याच्या कवचाला चिकटलेली घाण काढून टाकण्यासाठी बटाटे घासण्यासाठी भाजीपाला ब्रश वापरा. पर्यायी: भिजत असल्यास, बटाटे 20 मिनिटे किंवा त्यापेक्षा कमी गरम पाण्याने भरलेल्या स्वच्छ भांड्यात ठेवा.
उर्वरित घाण आणि मोडतोड काढून टाकण्यासाठी बटाटे वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. कागद किंवा स्वच्छ किचन टॉवेलने वाळवा. बटाटे धुतल्यानंतर, स्वच्छ आणि सॅनिटाइज्ड चाकूने हिरवे, अंकुरलेले किंवा सुरकुत्या असलेले भाग काढून टाकण्याची खात्री करा. बटाट्याची साल सोलणे ऐच्छिक आहे आणि आपल्या विवेकबुद्धीनुसार सोडले जाते.
बटाट्यातील बहुतांश पोषक घटक त्वचेत साठवले जात असले तरी, त्यात बहुतांश घाण आणि बॅक्टेरिया देखील असतात. जर तुम्हाला त्वचा खाण्याची इच्छा असेल तर बटाटे पूर्णपणे धुणे विशेषतः महत्वाचे आहे.
बटाटे कसे निवडायचे
बटाटा निवडताना, नॉर्थ डकोटा स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या शिफारशीनुसार “डोळे” नसलेली गुळगुळीत पृष्ठभाग शोधा. या अपूर्णतेमुळे बटाट्याच्या गुणवत्तेवर परिणाम होतो. बटाटे स्पर्शास घट्ट असावेत - थोडा मऊपणा ठीक आहे, परंतु आपण मऊ आणि सुरकुत्या असलेले बटाटे टाळावेत.
काही प्रकारच्या बटाट्यांमध्ये हिरव्या रंगाची छटा असू शकते किंवा बाहेरून अंकुर फुटण्याची चिन्हे दिसतात. अमेरिकेच्या कृषी विभागाने दिलेल्या माहितीनुसार, हिरव्या बटाट्याच्या त्वचेला कडू चव असते आणि मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास ते हानिकारक ठरू शकते.
फक्त हिरवी किंवा अंकुरलेली त्वचा कापून टाका आणि उरलेला बटाटा नेहमीप्रमाणे शिजवा. यूएस नॅशनल लायब्ररी ऑफ मेडिसिननुसार, जर बटाटा त्वचेखाली हिरवा असेल तर तो फेकून द्या.
