भारतीय आलू गजर - बटाटा आणि गाजर भाजी

प्रथम आम्ही दही हाताळतो, त्यामुळे ते शांततेत जाऊ शकते.

इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत दही थोडे दुधासह हलवा.

अर्धा लाल कांदा बारीक चौकोनी तुकडे करा, मिरची बारीक रिंग्जमध्ये घाला आणि चिरलेल्या पुदिनासह दहीमध्ये घडी करा. मीठ आणि मिरपूड सह चवीनुसार हंगाम.

दही बाजूला ठेवा आणि भिजवू द्या.

पुढे आपण भाकरी/पराठ्यासाठी कणकेची काळजी घेतो.

हे करण्यासाठी, मैदा, मीठ आणि पाणी मिसळा आणि एक गुळगुळीत, न चिकटलेल्या पीठात मळून घ्या. झाकून, बाजूला ठेवा.

बटाटे सोलून घ्या, गाजर तयार करा. त्यांचे वजन प्रत्येकी 500 ग्रॅम असावे. दोन्ही चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.

आले सोलून उत्कृष्ट चौकोनी तुकडे केले जाते, मिरची बारीक रिंगांमध्ये कापली जाते.

प्रेशर कुकरमध्ये तेल गरम करा आणि जिरे थोडासा रंग येईपर्यंत हळूहळू शिजू द्या.

आले आणि मिरची घालून आल्याचा कच्चा वास येईपर्यंत परतून घ्या.

बटाटे आणि गाजर, तसेच 1.5 चमचे मीठ आणि पाणी घालून चांगले मिसळा. एक उकळी आणा.

प्रेशर कुकर बंद करा, व्हॉल्व्ह कमी दाबावर सेट करा आणि भाजी मंद ते मध्यम आचेवर 6-7 मिनिटे शिजवा. झडप वाढवल्याबरोबर स्वयंपाक प्रक्रियेची गणना केली जाते. तथापि, आपण कमी प्रमाणात तयार केल्यास, असे होऊ शकते की दाब पुरेसा नसतो आणि तो फक्त वाल्ववर फुगे येतो. ते सामान्य आहे.

नंतर व्हॉल्व्ह उघडा आणि दाब सोडा, भांडे उघडा आणि गरम मसाला आणि आंब्याची पूड मिसळा.

उरलेले द्रव बाष्पीभवन होऊ द्या आणि शेवटी मीठ घाला आणि चिरलेली कोथिंबीर मिसळा.

तयार भाज्या भांड्यात गरम करून बाजूला ठेवा.

पीठ आता 8 भागांमध्ये विभागले आहे. कप किंवा ग्लासमध्ये थोडे तेल घाला आणि ब्रश तयार ठेवा.

प्रत्येक सर्व्हिंग एका सपाट केकमध्ये आणले जाते, तेलाने ब्रश केले जाते आणि नंतर गुंडाळले जाते. हे सॉसेज गोगलगायीत वळवले जाते आणि बाजूला ठेवले जाते.

पॅन गरम होऊ द्या.

प्रथम आपल्या बोटांच्या आणि तळहातांमध्ये पायबाल्ड पिळून घ्या आणि ते मोठे करा.

पीठ मळून घ्या आणि लाटून घ्या.

आता पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी पराठा मध्यम आचेवर तळून घ्या.

एक पराठा बेक करत असताना, दुसरा तयार करता येतो.

स्वच्छ चहाच्या टॉवेलमध्ये फ्लॅटब्रेड्स उबदार ठेवा.

24.... दही आणि पराठ्यासोबत भाजी सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट !!

26