स्पेगेटी स्क्वॅशपासून बनवलेले भारतीय भोपळ्याचे सूप

भोपळा सोलून घ्या, बिया काढून टाका आणि मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. गाजर सोलून अंदाजे कापून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.

तडतडणाऱ्या स्वयंपाकात कांदे हलके परतून घ्या. आता गाजर आणि भोपळा घाला. ते थोडेसे उकळू द्या आणि नंतर थोडा संत्र्याचा रस काढून टाका आणि हळूहळू द्रव घाला. दरम्यान, मसाले एका मोर्टारमध्ये ठेवा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा, थोडा संत्र्याचा रस घाला आणि मोर्टार चालू ठेवा (जर तुम्ही संत्र्याचा रस वगळला आणि मोर्टार वापरण्यापूर्वी मसाले पॅनमध्ये हलके टोस्ट केले तर ते अगदी विकसित होतील. अधिक तीव्रता आणि वास मधुर). भाज्या शिजल्यावर मिक्स करा. जर अजूनही काही द्रव शिल्लक नसेल तर थोडेसे आणि शेवटी मीठ आणि मिरची (अगदी लहान कापून) घाला. अगदी शेवटी, प्रक्रिया केलेले चीज घाला.