रोस्ट घाला: 3 भिन्न रूपे

1. रेड वाईन पॉट रोस्ट म्हणून भाजून ठेवा

रेड वाईनमध्ये मॅरीनेट केलेले भाजलेले गोमांस स्वादिष्ट असते. लोणच्यानंतर ते हळूहळू शिजवले जाते. जेव्हा तुम्ही पाहुण्यांची अपेक्षा करत असाल किंवा विशेष सुट्टी साजरी करत असाल तेव्हा हा रोस्ट एक आदर्श डिश आहे.

• साहित्य: तुम्हाला 1 बाटली रेड वाईन, 3 तमालपत्र, 2 लवंगा, 1 मसाले, 1 चमचे काळी मिरी, 1 किलो भाजलेले बीफ, 1 लीक, 300 ग्रॅम गाजर, 1 कांदा, 2 चिमूटभर मीठ, 2 चिमूटभर आवश्यक आहे. काळी मिरी, 3 चमचे रेपसीड तेल, 250 मिली बीफ स्टॉक, 3 टीस्पून बेदाणा जेली, 1 टीस्पून कॉर्नस्टार्च
• तयार करणे: एका सॉसपॅनमध्ये सर्व मसाले आणि मिरपूड टाकून रेड वाईनला उकळी आणा. नंतर सॉस थोडा थंड होऊ द्या. एका वाडग्यात मांसाचा तुकडा ठेवा. रेड वाईनमध्ये घाला, भाजणे पूर्णपणे झाकलेले असावे. भांडे झाकून 24 तास फ्रीजमध्ये ठेवा.
• पुढील प्रक्रिया करण्यापूर्वी एक तास, रेफ्रिजरेटर आणि marinade पासून मांस काढा. गाळा आणि marinade राखून ठेवा. भाज्या धुवून चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.
• कॅसरोल डिशमध्ये सर्व बाजूंनी मीठ आणि मिरपूड मांस आणि तपकिरी. भाज्या घालून परतावे. बीफ स्टॉक आणि 250 मिली मॅरीनेडमध्ये घाला. दोन तास उकळवा, दोनदा फिरवा.

2. स्वच्छ भाजण्यासाठी मांस मॅरीनेट करा

सॉरब्रेटनसाठी मांस पिकवणे त्या काळात झाले जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न साठवणे अद्याप शक्य नव्हते. त्या काळातील गृहिणी 1:1 च्या प्रमाणात व्हिनेगर आणि वाईन मिसळून त्यात भाजून टाकत. मांस व्हिनेगर चव वर घेते म्हणून, आज रक्कम कमी आहे.

• मॅरीनेडसाठी, आपल्याला आवश्यक आहे: 0.5 एल रेड वाईन व्हिनेगर, 0.75 लीटर पाणी, 2 कांदे, 1 गाजर, 8 जुनिपर बेरी, 5 ऑलस्पाईस कॉर्न, 10 मिरपूड, 2 तमालपत्र, 4 लवंगा, 1 टीस्पून मीठ, 1 चमचे साखर
• एका सॉसपॅनमध्ये रेड वाईन व्हिनेगर आणि पाणी घाला. भाज्या धुवा, ट्रिम करा आणि चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. व्हिनेगर आणि पाण्याच्या मिश्रणात भाज्या, मसाले, मीठ आणि साखर घाला.
• स्टॉकला उकळी आणा, पाच मिनिटे उकळवा, स्टोव्हमधून काढा आणि थंड होऊ द्या.
• दरम्यान, मांस धुवा आणि वाळवा. एका भांड्यात ठेवा आणि त्यावर रस्सा घाला. मांस पूर्णपणे द्रव सह झाकलेले असणे आवश्यक आहे.
• वाडगा झाकून ठेवा, फ्रीजमध्ये ठेवा आणि मांस तीन दिवस मॅरीनेट करू द्या. मांस दिवसातून एकदा वळले पाहिजे.
• प्रक्रिया रेसिपीनुसार आहे.

3. कवच भाजण्यासाठी मांस मॅरीनेट करा

कवच असलेले भाजणे जर तुम्ही बिअरमध्ये आधी भिजवले तर त्याला विशिष्ट चव मिळते.

• तुम्हाला 2 किलो भाजलेले गोमांस, 4 कांदे, 4 लसूण पाकळ्या, 1 बाटली बिअर, थोडी रोझमेरी, मीठ आणि लिंबू मिरची लागेल.
• मांस थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि कोरडे करा. हिऱ्याच्या आकारात रिंड स्कोअर करा.
• बिअर एका वाडग्यात घाला आणि त्यात मांस ठेवा.
• कांदे आणि लसूण पाकळ्या सोलून बारीक करा. दोन्ही भांड्यात ठेवा.
• भांडे झाकून फ्रीजमध्ये ठेवा. मांस येथे किमान 24 तास विश्रांती घेते, शक्यतो 36. नंतर रेसिपीनुसार भाजण्याची प्रक्रिया करा.