शाकाहारी आहार प्रत्येकासाठी योग्य आहे का?

पुष्कळजण मांसाशिवाय करतात कारण, प्राण्यांवरील प्रेमाव्यतिरिक्त, ते हा आहार निरोगी मानतात. पण असे आहे का? आम्ही तज्ञांना विचारले.

जे मांस खात नाहीत ते निरोगी राहतात. किंवा?

मांस न खाण्याचा अर्थ सर्वसाधारणपणे आरोग्यदायी खाणे असा होत नाही. कारण जर तुम्ही अनेकदा चरबी आणि साखरेने समृद्ध असलेले पदार्थ खाल्ले तर तुम्हाला दीर्घकाळात महत्त्वाच्या पदार्थांचा पुरवठा कमी होईल.

शरीराला प्राणी प्रथिनांची गरज नाही का?

प्राण्यांच्या प्रथिनांचा वापर करणे आपल्यासाठी सोपे आहे कारण ते शरीराच्या स्वतःसारखेच असते. तथापि, आपल्या प्रथिनांची आवश्यकता शेंगा, सोया, तृणधान्ये, नट, बियाणे आणि बटाटे यांसारख्या वनस्पती-आधारित अन्नाने देखील पूर्ण केली जाऊ शकते. योगायोगाने, जेव्हा तुम्ही स्वयंपाक करताना वेगवेगळ्या स्त्रोतांकडून (उदा. बटाटे आणि सोया) प्रथिने उत्पादने एकत्र करता तेव्हा शरीर वनस्पती प्रथिने उत्तम प्रकारे शोषून घेते.

सर्व शाकाहारी लोकांमध्ये लोहाची कमतरता असते. ते बरोबर आहे का?

शाकाहारी लोकांनी जाणीवपूर्वक खाल्ले तर नाही. शरीर प्राण्यांचे लोह अधिक चांगले शोषू शकते, परंतु हिरव्या भाज्या, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि तृणधान्यांमध्ये देखील लोह आहे. तथापि, हे महत्वाचे आहे की वनस्पती-आधारित लोह व्हिटॅमिन सी सोबत खाल्लेले आहे, जसे की फळे किंवा भाज्यांमध्ये आढळते - याचा अर्थ ते अधिक चांगले शोषले जाते. तथापि, शाकाहारी व्यक्तींनी नेहमी संतुलित आहाराकडे लक्ष दिल्यास ब जीवनसत्त्वे, ओमेगा फॅटी ऍसिडस्, आयोडीन आणि कॅल्शियम यासारख्या इतर महत्त्वाच्या पदार्थांच्या कमतरतेबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. ब जीवनसत्त्वे धान्य, काजू आणि केळीमध्ये आढळतात. आयोडीन आयोडीनयुक्त मीठ आणि शैवालमध्ये आढळते. भाजीपाला तेल आणि नटांमध्ये ओमेगा फॅटी ऍसिड आणि सोया उत्पादने असतात आणि शेंगा आणि कोबी भरपूर कॅल्शियम देतात.

शाकाहारांनी सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे अशा काही परिस्थिती आहेत का?

मानसिक आणि शारीरिक तणावाच्या बाबतीत, शरीराला नेहमीपेक्षा ब जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन सी यांसारख्या महत्त्वपूर्ण पदार्थांची आवश्यकता असते. या कारणास्तव, गर्भवती आणि स्तनपान करणाऱ्या शाकाहारींनी लोह, बी व्हिटॅमिन फॉलिक अॅसिड आणि आयोडीनच्या पुरवठ्याकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. तसे: अभ्यासानुसार, शाकाहारींच्या मुलांना ऍलर्जी होण्याची शक्यता कमी असते.

मुलांसाठी आणि तरुणांनी शाकाहारी जेवण खाणे चांगले आहे का?

तीन वर्षांखालील मुलांनी शाकाहारी आहार घेऊ नये. विशेषतः लोहाची कमतरता मज्जासंस्थेच्या विकासात्मक विकारांना कारणीभूत ठरू शकते. वृद्ध मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुले जोपर्यंत त्यांना पुरेसे प्रथिने, लोह आणि आयोडीन मिळतात तोपर्यंत शाकाहारी आहारामुळे त्यांना इजा होत नाही.