शिंपले खाणे आरोग्यदायी आहे का?

शिंपले, ज्याला “छोट्या माणसाचे ऑयस्टर” म्हणूनही ओळखले जाते, त्यांचे कवच राखाडी ते व्हायलेट-निळे असते. ते 5 ते 10 सेमी लांब असतात आणि त्यांचा आकार वाढलेला अंडाकृती असतो. त्यांचे मांस पिवळसर असते. शिंपल्याचे नाव "लुसी" वरून नाही तर "मॉस" वरून आले आहे. मॉस प्रमाणे, शिंपल्यांना स्वतःला दगड आणि पोस्टशी जोडणे आवडते. त्यांना स्कॅलॉप्स देखील म्हणतात.

मूळ

13 व्या शतकापासून फ्रेंच किनारपट्टीवरील तथाकथित शिंपल्यांच्या बागांमध्ये शिंपल्यांची लागवड केली जात आहे. शिंपल्यांच्या संस्कृती आता डच, जर्मन, स्पॅनिश आणि इटालियन किनारपट्टीवर देखील आढळू शकतात. संस्कृतींसाठी, कृत्रिम संकलन युनिट्सवर लहान कवच गोळा केले जातात आणि नंतर त्यांना रेषा किंवा पोस्ट्सवर वापराच्या आकारात वाढू द्या. वैकल्पिकरित्या, एक मासे तथाकथित ड्रेड्ससह जंगली शिंपल्यांच्या किनारी मासेमारी करतो, ज्याद्वारे मोठ्या शिंपल्यांचा वापर केला जातो, लहान शिंपले तयार केलेल्या भागात पेरले जातात आणि नंतर गोळा केले जातात. ही पद्धत कमी पर्यावरणास अनुकूल आहे आणि वाडन समुद्रातील महत्त्वपूर्ण संरचना नष्ट करते. युरोपमध्ये दरवर्षी सुमारे 550,000 टन शिंपल्यांचा व्यापार होतो.

चव

शिंपल्यांची चव थोडीशी सुगंधी, किंचित खारट आणि क्रीमयुक्त सुसंगतता असते.

वापर

एक स्वादिष्टपणा म्हणजे शिंपले, आमच्या रेसिपीप्रमाणे, पांढर्या वाइनमध्ये लोणी, शेलट्स, अजमोदा आणि मिरपूड घालून शिजवलेले - ते त्यांचे टरफले उघडेपर्यंत. न उघडलेले शिंपले असल्यास, ते काढून टाका. ते बर्याचदा बारीक चिरलेल्या शॉलोट्स आणि आंबट मलईसह सर्व्ह केले जातात. त्यासोबत भाकरी दिली जाते. पण आमच्या फिश सूपचा भाग म्हणून किंवा सॅलडमध्ये शिंपले देखील स्वादिष्ट ग्रेटिनेटेड असतात.

स्टोरेज

ताजे शिंपले शक्य तितक्या लवकर सेवन करावे. तथापि, शिंपले (जर अजिबात) शिजवलेले असतानाच गोठवले जावे, कारण कच्च्या गोठलेल्या शिंपल्यांमधील प्रथिने कुजतात आणि त्यांना अखाद्य बनवतात.

टिकाऊपणा

जाळ्यातील ताजे शिंपले आणि शिजवलेले शिंपले दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत. व्हॅक्यूम-पॅक केलेल्या (किंवा हर्मेटिकली सीलबंद) ताज्या शिंपल्यांपेक्षा हे वेगळे आहे - ते सूचीबद्ध केलेल्या वापरानुसार ठेवल्या जाऊ शकतात. सर्व प्रकरणांमध्ये, शिंपले अद्याप जिवंत आहेत आणि ताबडतोब तयार न केल्यास ताबडतोब रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे.

शिंपले काटेकोरपणे नियंत्रित केले जातात आणि जोपर्यंत व्हॅक्यूम पॅकेजिंग बंद असते आणि कोल्ड चेन राखली जाते, तोपर्यंत अनेक दिवसांनंतरही आनंदाच्या मार्गात काहीही उभे राहत नाही. तथापि, तुम्ही खराब झालेल्या शिंपल्यांचे वर्गीकरण करून शिंपले अजूनही जिवंत आहेत की नाही ते तपासावे आणि त्यांना निर्दोष वास येत असल्याची खात्री करा (समुद्र आणि शैवाल). जर उघडलेले शिंपले यांत्रिक उत्तेजनांवर प्रतिक्रिया देत नाहीत आणि तयारीपूर्वी बंद होत नाहीत, तर त्यांची क्रमवारी लावावी आणि फेकून द्यावी.

पौष्टिक मूल्य/सक्रिय घटक

शिंपल्यातील मांस सुमारे 30 टक्के पाणी, भरपूर प्रथिने, परंतु कमी कर्बोदके आणि चरबी प्रदान करते. त्यामध्ये प्रति 20 ग्रॅम सुमारे 100 kcal असते. शिंपले आपल्याला व्हिटॅमिन बी 12 आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिड प्रदान करतात. समाविष्ट असलेले ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् इकोसापेंटायनोइक ऍसिड (ईपीए) आणि डोकोसॅपेंटायनोइक ऍसिड (डीएचए) हृदयाच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देतात. निरोगी त्वचा राखण्यासाठी लोह लाल रक्तपेशी आणि झिंक तयार करण्यासाठी जबाबदार आहे.

शिंपले खाण्याचे धोके काय आहेत?

हे बर्याच काळापासून ज्ञात आहे की शिंपले आणि इतर द्विवाल्व्ह शेलफिशच्या सेवनामुळे मानवांमध्ये विषबाधा होऊ शकते, अतिसार, मळमळ आणि उलट्या ते न्यूरोटॉक्सिकोलॉजिकल इफेक्ट्सपर्यंत लक्षणे आहेत, ज्यामध्ये अर्धांगवायू आणि अत्यंत प्रकरणांमध्ये मृत्यू देखील होतो.

शिंपले खाणे आरोग्यदायी आहे का?

ते तुमच्या हृदयाचे ठोके नियमित ठेवतात, रक्तदाब कमी करतात आणि रक्तवाहिन्यांना जसे पाहिजे तसे काम करण्यास मदत करतात. शिंपले समुद्री ओमेगा -3, ईपीए आणि डीएचए मध्ये समृद्ध आहेत. जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करत असाल, तर शिंपले तुम्हाला भरपूर कॅलरीजशिवाय भरपूर पोषण देतात. शिंपले अशा प्रकारे तयार करा की कॅलरी जोडणार नाहीत.

शिंपले आपण कधी घेतले नाही पाहिजे?

महिन्यामध्ये 'आर' असेल तेव्हाच आपण शेलफिश खावे, अशी जुनी बायकांची दीर्घकाळ स्वीकारलेली कथा आहे. नियमानुसार, आपण केवळ सप्टेंबर ते एप्रिल या कालावधीत मधुर ऑयस्टर, शिंपले आणि शिंपले खाणे आवश्यक आहे आणि मे ते जून दरम्यान ते पूर्णपणे खाणे बंद केले पाहिजे!

शिंपल्याची चव कशी असते?

शिंपल्यांना अतिशय सौम्य "महासागर" चव असते ज्याचा अस्पष्ट गोड, मशरूमसारखा रंग असतो. त्यांची सूक्ष्म चव त्यांना बर्‍याच पदार्थांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड बनवते आणि ते एकत्र केलेल्या इतर घटकांचे वैशिष्ट्य ते घेतील.