दररोज अंडी खाणे शक्य आहे का: डॉक्टर सरळ रेकॉर्ड सेट करतात

अंडी हा तुमच्या आहाराचा अतिशय पौष्टिक भाग असू शकतो. अंडी ही एक गुंतागुंतीची समस्या आहे. एका मिनिटाला त्यांच्या उच्च प्रथिने सामग्रीबद्दल त्यांची प्रशंसा केली जाते आणि पुढच्या मिनिटाला त्यांच्या उच्च कोलेस्टेरॉलसाठी त्यांना सूट दिली जाते. आपण ते संपूर्ण खावे का? किंवा अंड्यातील पिवळ बलक न? किंवा आपण त्यांना पूर्णपणे टाळावे?

काय करार आहे?

पौष्टिक अभ्यास जास्त स्पष्टता देत नाहीत; खरं तर, ते अनेकदा गोंधळाचे कारण असतात. न्यूट्रिएंट्स जर्नलच्या जून 2018 च्या अंकात प्रकाशित झालेल्या पुनरावलोकनात अंडी आणि आहारातील कोलेस्टेरॉलचे इतर स्त्रोत खाल्ल्याने हृदयाच्या आरोग्यावर परिणाम होत नाही, असा निश्चितपणे निष्कर्ष काढण्यात आला आहे.

त्यानंतर, JAMA मधील मार्च 2019 च्या मेटा-विश्लेषणानुसार, लोकांनी जितकी जास्त अंडी खाल्ले, तितकेच त्यांच्या हृदयाच्या समस्यांचा धोका जास्त असतो, वरवर पाहता अंड्यांमधील कोलेस्ट्रॉलमुळे.

अंडी प्रेमी काय करावे?

लिव्हस्ट्राँगने वाचकांना नोंदणीकृत आहारतज्ञांसाठी त्यांचे सर्वात महत्त्वाचे पोषण प्रश्न पाठवण्यास सांगितले. अंडी हे अनेक वाचकांचे लक्ष होते ज्यांना हे जाणून घ्यायचे होते की दररोज अंडी खाणे योग्य आहे की नाही आणि आपल्या कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यासाठी आपल्याला खरोखर अंड्यातील पिवळ बलक टाळण्याची गरज आहे का.

तज्ञांचे म्हणणे येथे आहे. “अंडी हा तुमच्या आहाराचा अतिशय पौष्टिक भाग असू शकतो. ते प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि त्यात अनेक भिन्न पोषक घटक असतात.

अधिकाधिक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की आपल्यापैकी बरेच जण दिवसातून एक ते दोन अंडी आपल्या कोलेस्टेरॉलच्या पातळीसह कोणत्याही समस्यांशिवाय खाऊ शकतात. परंतु जर तुमच्याकडे कोलेस्टेरॉल जास्त असेल (विशेषत: ते तुमच्या कुटुंबात चालत असेल), तर तुम्ही किती अंडी खातात हे पहावे आणि एक-अंडे-दिवसाच्या आहाराला चिकटून राहावे. त्यानंतर, जेव्हा तुमची वार्षिक रक्त तपासणी होते, तेव्हा तुमच्या कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य असल्याची खात्री करण्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

तरीसुद्धा, अंडी हा आहाराचा एक अतिशय निरोगी भाग असू शकतो. उच्च कोलेस्टेरॉलचा धोका असलेल्या व्यक्तीलाही दिवसातून एक अंडे खाल्‍यास बरे वाटेल.

अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये भरपूर पोषक असतात, परंतु जर तुम्हाला आनुवांशिकदृष्ट्या उच्च कोलेस्टेरॉलची शक्यता असेल आणि अंडी आवडत असतील तर तुम्ही एक अंड्यातील पिवळ बलक आणि काही अंड्यांचा पांढरा वापरू शकता किंवा अंड्यातील पिवळ बलक पूर्णपणे काढून टाकू शकता. निरोगी चरबी आणि प्रथिनांसाठी चीज असलेल्या स्क्रॅम्बल्ड अंडीसारख्या भाज्या जोडण्याचा अंडी हा एक उत्तम मार्ग आहे.”

“मला वाटते अंडी चांगली आहेत. खरं तर, ते महान आहेत. अंडी हे पोषक तत्वांचा एक उत्तम स्रोत आहे आणि ते कदाचित तुम्हाला सापडतील प्रथिनांचे सर्वोत्तम स्त्रोत आहेत. न्याहारी आणि दुपारच्या जेवणापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत आणि स्नॅक्सपर्यंत कोणत्याही जेवणात अंडी जोडली जाऊ शकतात. मला ते आवडतात,” पोषणतज्ञ बोनी टॉब म्हणतात.

नवीन यूएस आहार मार्गदर्शक तत्त्वे सांगतात की अंड्यांसारख्या आहारातील कोलेस्टेरॉल रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवत नाही.

वैयक्तिकरित्या, मला संपूर्ण अंडी खायला आवडतात. परंतु संपूर्ण अंड्यांपेक्षा अंड्याचा पांढरा भाग निवडणे हे तुम्ही इतर काय खाता आणि तुमच्या वैद्यकीय इतिहासावर अवलंबून असावे. जर माझ्याकडे भाज्यांसोबत अंड्याचा पांढरा आमलेट किंवा भाज्यांसोबत नियमित ऑम्लेट असेल तर मला फारसा फरक जाणवणार नाही.”