बाजरी आरोग्यासाठी चांगली आहे का?

हे महत्त्वपूर्ण पोषक प्रदान करते आणि अनेक प्रकारे एकत्र केले जाऊ शकते. जरी तुम्ही ग्लूटेन असहिष्णु असाल, तरीही तुम्ही शुद्ध विवेकाने बाजरीचा आनंद घेऊ शकता. पौष्टिक धान्याबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे ते शोधा.

बाजरीमध्ये विरघळणारे आणि अघुलनशील अशा दोन्ही प्रकारच्या आहारातील फायबर असतात. बाजरीमधील अघुलनशील फायबरला "प्रीबायोटिक" म्हणून ओळखले जाते, याचा अर्थ ते आपल्या पचनसंस्थेतील चांगल्या जीवाणूंना समर्थन देते. या प्रकारचे फायबर स्टूलमध्ये मोठ्या प्रमाणात जोडण्यासाठी देखील महत्वाचे आहे, जे तुम्हाला नियमित ठेवण्यास मदत करते आणि तुमच्या कोलन कर्करोगाचा धोका कमी करते.

बाजरी बद्दल मनोरंजक तथ्ये

बाजरी, जी गोड गवत कुटुंबाशी संबंधित आहे, विशेषतः मनोरंजक आहे कारण त्यात भरपूर पोषक आहे. त्यात खनिजे आणि शोध काढूण घटक असतात आणि मॅग्नेशियम, लोह, व्हिटॅमिन बी 6 आणि व्हिटॅमिन बी 1 समृध्द असतात. बाजरी देखील ग्लूटेन-मुक्त आहे आणि म्हणून जर तुम्हाला ग्लूटेन असहिष्णुतेचा त्रास असेल तर तो गहू किंवा स्पेलेड पिठाचा योग्य पर्याय आहे. पूर्वी, बाजरीचा वापर बेखमीर फ्लॅट ब्रेड बनवण्यासाठी केला जात असे. मूलभूतपणे, ते दोन मुख्य गटांमध्ये विभागले जाऊ शकते: एकीकडे मोठ्या धान्यांसह ज्वारी आणि दुसरीकडे बारीक बाजरी. गट क्रमांक दोनमध्ये प्रोसो, फिंगर आणि फॉक्सटेल बाजरी आणि टेफ यासह तुम्ही स्वयंपाकघरात वापरत असलेल्या वाणांचा समावेश होतो. घरी वापरण्यासाठी, तुम्ही सहसा आधीच सोललेली धान्ये खरेदी करता, सोनेरी बाजरी. न सोललेली रूपे आणि तपकिरी बाजरी देखील आहेत.

बाजरीसाठी खरेदी आणि स्वयंपाकाच्या टिप्स

बाजरीमध्ये लोह आणि इतर खनिजे मुबलक असल्याने, शाकाहारी आणि शाकाहारी आहारातही ती महत्त्वाची भूमिका बजावते. उदाहरणार्थ, बाजरीची लापशी देखील तुम्हाला बराच काळ पोट भरते आणि त्यामुळे तुमचे वजन कमी करण्यातही मदत होते. मात्र, धान्य कच्चे खाऊ नये. फक्त गरम करून तुम्ही काही एन्झाईम्स निरुपद्रवी बनवता. यामध्ये फायटिनचा समावेश आहे, उदाहरणार्थ, जे लोह आणि जस्तचे शोषण अवरोधित करते. जर तुम्ही बाजरीवर प्रक्रिया करण्यापूर्वी तासभर पाण्यात भिजवून ठेवली तर तुम्ही ती सहज काढू शकता.

तुम्ही धान्य एकतर पिठाच्या स्वरूपात किंवा संपूर्ण धान्याच्या स्वरूपात, बाजरी फ्लेक्स किंवा रवा म्हणून खरेदी करू शकता. संभाव्य अनुप्रयोग तितकेच वैविध्यपूर्ण आहेत. त्याच्या किंचित खमंग सुगंधामुळे, बाजरी लापशी किंवा पुडिंग सारख्या गोड पदार्थांसाठी तसेच बाजरी कोशिंबीर, बाजरी कुकीज किंवा बाजरी फलाफेल सारख्या चवदार पदार्थांसाठी आधार म्हणून उपयुक्त आहे. आपण ग्लूटेन-मुक्त पेस्ट्री तयार करण्यासाठी धान्य वापरू शकता. आमच्या बाजरीच्या पाककृती अधिक कल्पना देतात.

जाणून घेणे चांगले: बाजरीची फॅटी ऍसिड रचना विशेष आहे, ज्यामुळे धान्य अतिशय संवेदनशील बनते. जेणेकरुन ते खराब होणार नाही, तुम्ही नेहमी खरेदी केल्यानंतर लगेच सेवन करा. एक कंटेनर जे चांगले बंद केले जाऊ शकते आणि जे प्रकाश, कोरडे आणि थंड पासून संरक्षित आहे ते स्टोरेजसाठी योग्य आहे.