जेरुसलेम आटिचोक

[lwptoc]

जेरुसलेम आटिचोक हे बटाट्यासारखेच गोड नटी कंद आहे. विदेशी दिसणारा कंद खरेदी करताना आणि साठवताना तुम्ही कोणत्या गोष्टींचा विचार केला पाहिजे आणि तुम्ही ते स्वयंपाकघरात कसे वापरू शकता ते येथे शोधा.

जेरुसलेम आटिचोक बद्दल मनोरंजक तथ्ये

जेरुसलेम आटिचोक (ज्याला टायगर आटिचोक देखील म्हणतात) सूर्यफुलाशी जवळचा संबंध आहे. विविधतेनुसार, कंद वेगवेगळ्या आकार, आकार आणि रंगांमध्ये येतो. त्यांचे पातळ कवच हलके तपकिरी ते व्हायलेट असते. त्याचप्रमाणे, पक्क्या लगद्याचा रंग विविधतेनुसार पांढरा, पिवळा, तपकिरी आणि लाल ते जांभळा असतो.

मूळतः मध्य आणि उत्तर अमेरिकेतील, जेरुसलेम आर्टिचोक 17 व्या शतकात युरोपमध्ये आले. फ्रेंच स्थलांतरितांनी हे उत्तर अमेरिकेत शोधले होते आणि जेव्हा इतर पदार्थ दुर्मिळ झाले तेव्हा ते खाल्ले. दुष्काळापासून वाचलेल्या, स्थलांतरितांना त्यांच्या जुन्या जन्मभूमीला “चमत्कार कंद” बद्दल सांगायचे होते आणि काही नमुने घरी पाठवले. तथापि, युरोपमध्ये, "टार्ट आर्टिचोक" लवकरच बटाट्याने कंद म्हणून बदलले. काही दशकांपासून मात्र, भाजी पुन्हा अधिक लोकप्रिय झाली आहे. जर्मनीमध्ये, व्यापारी जेरुसलेम आर्टिचोक प्रामुख्याने फ्रान्स आणि इस्रायलमधील वाढत्या भागातून मिळवतात.

जेरुसलेम आटिचोकसाठी खरेदी आणि स्वयंपाक टिपा

जेरुसलेम आटिचोकची कापणी ऑक्टोबर ते मार्च दरम्यान केली जाते आणि या काळात तुम्ही सुपरमार्केटमध्ये कंद ताजे मिळवू शकता. तथापि, मूळ भाजी फक्त तीन ते चार दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाऊ शकते (बटाट्याच्या विपरीत), म्हणूनच भाजीपाला बहुतेकदा पिठात प्रक्रिया केलेल्या दुकानात विकला जातो. यासह आपण हार्दिक पॅनकेक्स किंवा ब्रेड बेक करू शकता.

जेरुसलेम आटिचोक हाताळणे हे प्रत्यक्षात बटाट्यासारखेच आहे: तुम्ही ते उकळवून साइड डिश म्हणून सर्व्ह करू शकता, उदाहरणार्थ जेरुसलेम आटिचोक प्युरी. मुख्य घटक म्हणून कंद देखील उत्कृष्ट आहे, उदाहरणार्थ जेरुसलेम आटिचोकसह हार्दिक नाश्ता, आणि आपण ते स्वादिष्ट सूप तयार करण्यासाठी देखील वापरू शकता. बटाट्याच्या विरूद्ध, तथापि, ते कच्चे देखील खाल्ले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, सॅलडमध्ये किसलेले. कंद किंचित कच्चा आणि आटिचोकसारखाच कडू लागतो, पण शिजवल्यावर गोड लागतो. कंद कसे वापरावे याबद्दल अधिक प्रेरणासाठी, आमच्या जेरुसलेम आटिचोक पाककृती पहा.

योगायोगाने, तुम्हाला जेरुसलेम आर्टिचोक सोलण्याची गरज नाही. पातळ कवच कच्चे किंवा शिजवलेले खाल्ले जाऊ शकते.