कामुत खूप निरोगी आहे: खोरासान गव्हाबद्दल तुम्हाला काय माहित असले पाहिजे

कामुत हा मूळ प्रकारातील धान्यांपैकी एक असून तो अत्यंत आरोग्यदायी मानला जातो. हे खोरासन गहू या नावाने देखील व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहे. या प्रकारचे धान्य नेमके काय आहे आणि आधुनिक प्रकारच्या गव्हाच्या तुलनेत ते खरोखर किती आरोग्यदायी आहे हे आम्ही तुम्हाला सांगू.

कामुत ते निरोगी आहे

आजच्या इतर गव्हाच्या जातींप्रमाणे, कामूत अत्यंत आरोग्यदायी आणि पौष्टिक आहे.

• आधुनिक गव्हाच्या वाणांच्या तुलनेत त्यात ४० टक्के जास्त प्रथिने असतात.
• त्यात व्हिटॅमिन बी आणि व्हिटॅमिन ईचे प्रमाण देखील मोठे आहे, तसेच पारंपरिक प्रकारच्या गव्हाच्या तुलनेत झिंक आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण 35 टक्के जास्त आहे.
• कामूत तुमच्या त्वचेसाठी आणि केसांसाठी देखील चांगले आहे कारण त्यात भरपूर ट्रेस एलिमेंट सेलेनियम असते. एन्झाईम्सचा एक घटक म्हणून, हे शरीरातील अनेक प्रतिक्रियांसाठी संयुक्तपणे जबाबदार आहे आणि चमकदार केस आणि तेजस्वी त्वचा देखील सुनिश्चित करते.
• गव्हाच्या इतर प्रकारांप्रमाणे, कामूतमध्ये भरपूर ग्लूटेन असते. दुर्दैवाने, याचा अर्थ असा आहे की ते ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी योग्य नाही. आपल्याला सेलिआक रोग असल्यास, क्विनोआ, बकव्हीट किंवा बाजरी वापरणे चांगले.

कामूतची उत्पत्ती

खोरासान गहू नेमका कुठून येतो हे निश्चितपणे माहीत नाही. तथापि, असे सिद्धांत आहेत की ते इजिप्तमध्ये उद्भवले, तर इतर सिद्धांत इराणला मूळ देश म्हणून ठेवतात. तथापि, हे निश्चित आहे की गव्हाचे हे स्वरूप 6000 वर्षांपूर्वी आधीच ज्ञात आणि वापरले गेले होते.

• कामुत हा डुरम गव्हाचा लागवड केलेला प्रकार मानला जातो आणि तो जंगली एमरपासून येतो. अशा प्रकारे हा आधुनिक गव्हाचा फार जुना पूर्वज आहे.
• धान्य देखील पारंपरिक गव्हाच्या धान्यांची आठवण करून देणारे आहेत, परंतु सामान्यत: जवळजवळ दुप्पट आकाराचे असतात.
• वनस्पती रोग आणि कीटकांच्या प्रादुर्भावास कमी संवेदनशील आहे.
• यामुळे सेंद्रिय शेतीसाठी ते विशेषतः आकर्षक बनतात, जेथे कीटकनाशके किंवा सारखे वापरले जात नाहीत.
• कामुतचे मुख्य वाढणारे क्षेत्र सध्या उत्तर अमेरिका, कॅनडा आणि दक्षिण युरोपमध्ये आहेत. कामूतची सध्या जर्मनीमध्ये लागवड होत नाही.

प्राचीन धान्य तयार करण्याच्या सूचना

कामूतने तुम्ही पारंपरिक गव्हाप्रमाणे बेक करू शकता आणि शिजवू शकता.

• कामूत स्टोअरमध्ये फ्लेक्स, संपूर्ण धान्य, रवा, मैदा किंवा कुसकुसच्या स्वरूपात उपलब्ध आहे.
• हे विशेषतः लवचिक कणकेसाठी योग्य आहे, जे पास्ता किंवा बेक केलेल्या वस्तूंसाठी आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ.
• जर तुम्हाला खोरासन गव्हासह रोल किंवा ब्रेड बेक करायचा असेल, तर कणिक ओव्हनमध्ये किमान 40 मिनिटे वाढू द्या जेणेकरून ग्लूटेन चांगल्या प्रकारे विकसित होईल. कामूतची नटी नोट विशेषतः बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये प्रभावी आहे.
• कामूत फ्लेक्स हे समृद्ध मुस्लीमध्ये एक स्वादिष्ट जोड आहे.
• उकडलेले कामूत धान्य देखील एक स्वादिष्ट साइड डिश बनवते.

Kamut FAQ

कामूत गव्हापेक्षा आरोग्यदायी आहे का?

जेव्हा तुमच्या प्रथिन संतुलनाचा प्रश्न येतो तेव्हा कामुत विशेषतः चांगले गुण मिळवते. कारण प्राचीन धान्यामध्ये आधुनिक गव्हाच्या जातींपेक्षा ४०% जास्त प्रथिने असतात. याव्यतिरिक्त, कामुत मॅग्नेशियम, जस्त, ट्रेस घटक सेलेनियम आणि फॉलिक ऍसिडच्या उच्च प्रमाणासह गुण मिळवते.

कामुत कशासाठी निरोगी आहे?

खोरासन फायबर, झिंक, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन बी 1 (थायामिन) आणि व्हिटॅमिन बी 3 (नियासिन) चा उत्कृष्ट स्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, त्यात ट्रेस घटक सेलेनियम, तांबे, मॅंगनीज आणि मॉलिब्डेनम सारख्या खनिजांचे प्रमाण देखील जास्त आहे.

कामूत नूडल्स किती आरोग्यदायी आहेत?

Kamut सह आपण दोषी विवेकाशिवाय पास्ता खाऊ शकता. प्राचीन इजिप्शियन धान्य, ज्याचे भाषांतर "पृथ्वीचा आत्मा" असे केले जाते, ते अत्यंत निरोगी आहे. त्यात गव्हाच्या पिठापेक्षा 40 टक्के जास्त प्रथिने असतात आणि त्यात मॅग्नेशियम, सेलेनियम आणि जस्त तसेच बी जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन ई जास्त असते.

कामूत गव्हाचे पीठ बदलू शकते का?

तुम्ही गव्हाच्या ऐवजी कामूत चांगले घेऊ शकता. मी हे अनेकदा करतो. कामूत ब्रेड रसाळ असेल. मी दालचिनीचे रोल्सही कामुतच्या पिठात बेक केले आहेत आणि ते पूर्ण पीठ आहे हे कोणाच्याही लक्षात आले नाही.

Kamut कसे वापरावे?

उच्च ग्लूटेन सामग्रीमुळे, ही गव्हाची विविधता विशेषत: नूडल्स किंवा बेक केलेल्या वस्तूंसारख्या लवचिक कणकेसाठी उपयुक्त आहे. नटी नोट ब्रेडमध्ये देखील उत्कृष्ट आहे. कामूतमधील स्टार्चचे विशेष स्वरूप देखील भाजलेल्या वस्तूंमध्ये मागे जाण्यास विलंब करते.

कामुत हे कोणत्या प्रकारचे धान्य आहे?

कामूत, इंकॉर्न आणि एमर सारखे, सर्वात जुने पिकवलेले धान्य आहे आणि ते डुरम गव्हाचे एक प्रकार आहे. इजिप्शियन लोक 4000 ईसापूर्व पहिल्या गव्हाची लागवड करत होते. त्यांनी त्याला "कामुत" नाव दिले - ज्याचा अर्थ "पृथ्वीचा आत्मा" असा आहे.

कामूत इतके महाग का आहे?

तथापि, कामूतपासून बनविलेले उत्पादने पारंपारिक गव्हापासून बनविलेल्या उत्पादनांपेक्षा लक्षणीयरीत्या महाग असतात, कधीकधी दुप्पट महाग असतात. सेंद्रिय शेती आणि कमी उत्पादन तसेच परवाना शुल्क यामुळे अतिरिक्त खर्च येतो.

कामुत ग्लूटेन मुक्त आहे का?

जर तुम्हाला ग्लूटेन असहिष्णुता (सेलियाक रोग) असेल, तर तुम्ही ग्लूटेन असलेली तृणधान्ये टाळावीत. यामध्ये स्पेलिंग, इनकॉर्न, एमर, बार्ली, कच्चा स्पेल, कामुत, राय, ट्रिटिकल आणि गहू यांचा समावेश आहे. ओट्स हे कमी ग्लूटेन असलेले धान्य आहे आणि काही रुग्ण कोणत्याही समस्याशिवाय ते खाऊ शकतात.

कामूत नूडल्सची चव कशी असते?

चव: कामूतची चव पारंपारिक गव्हासारखीच सौम्य आणि किंचित खमंग असते.