लैक्टोज-मुक्त दूध: ते खरोखर आरोग्यदायी आहे का?

मी ते सहन करू शकत नाही,” अधिकाधिक लोक काही पदार्थांबद्दल बोलत आहेत. मानल्या गेलेल्या बळीच्या बकऱ्यांचा पुढचा धावपटू दूध आहे. हे खरोखर आपल्या शरीरासाठी इतके वाईट आहे का? आपल्यात असहिष्णुता नसली तरीही आपण “सुरक्षित बाजूने राहण्यासाठी” लैक्टोज-मुक्त दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थांकडे वळले पाहिजे का?

असहिष्णुता किंवा ऍलर्जी?

खरं तर, दुधामुळे फक्त 15 टक्के जर्मन लोकांमध्ये पोटात खडखडाट, पोट फुगणे किंवा जुलाब यासारखी गंभीर लक्षणे उद्भवतात. येथे कारण लैक्टोज आहे, ज्यापैकी बहुतेक प्रभावित लोक मोठ्या प्रमाणात पचवू शकत नाहीत. लहान रक्कम ही काही लोकांसाठी समस्या आहे. दुसरीकडे, दह्यातील प्रथिने किंवा दूध प्रोटीन कॅसिनची ऍलर्जी प्रौढांमध्ये अत्यंत दुर्मिळ आहे: रोगप्रतिकारक प्रणाली येथे जास्त प्रमाणात प्रतिक्रिया देते. अत्यंत प्रकरणांमध्ये, अगदी लहान प्रमाणात देखील पुरेसे असू शकते आणि प्रभावित व्यक्ती श्वास घेऊ शकत नाही, त्वचेला खाज सुटते किंवा रक्ताभिसरण कमी होते.

असहिष्णुता कशी येते?

अन्न असहिष्णुता हे सहसा आतड्यात काही पचन घटकांच्या कमतरतेमुळे होते. लैक्टोज असहिष्णुता असणा-या लोकांमध्ये लैक्टोजचे एंझाइम नसतात, जे लैक्टोज तोडण्यासाठी जबाबदार असतात. यामुळे सेवनानंतर 24 तासांपर्यंत पाचन समस्या उद्भवू शकतात. क्वचित प्रसंगी, डोकेदुखी, थकवा आणि मनःस्थिती देखील असते - तुम्हाला असे वाटते की तुम्ही चक्रावून गेला आहात.

लैक्टोज-मुक्त दूध: ते प्रतिबंधित करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते?

अजिबात नाही. तुम्ही असहिष्णुता "खाऊ" शकत नाही किंवा तुमच्या वैयक्तिक मेनूमधून काही पदार्थ काढून टाकून तुम्ही ते रोखू शकत नाही. असहिष्णुता ही जन्मजात किंवा तथाकथित सापेक्ष असहिष्णुता असते जी आयुष्यभर विकसित होते. याचा अर्थ असा की शरीर हळूहळू कमी आणि कमी लैक्टेज तयार करते. मग, काही क्षणी, कॉफीमध्ये दुधाचा डॅश सारख्या लहान प्रमाणात अजूनही चांगले सहन केले जाईल, परंतु लट्टे मॅचियाटो यापुढे राहणार नाही. जर पूर्णपणे निरोगी लोक लैक्टोज-मुक्त दुधावर स्विच करतात, तर ते संभाव्य लैक्टोज असहिष्णुतेपासून स्वतःचे संरक्षण करत नाहीत.

दुग्धशर्करा मुक्त दूध: ते कोणासाठी फायदेशीर आहे?

खरोखर फक्त त्यांच्यासाठी ज्यांनी लैक्टोज असहिष्णुता सिद्ध केली आहे. डॉक्टरांद्वारे एक जटिल श्वास चाचणी माहिती प्रदान करते. प्रभावित झालेल्यांनी फक्त दूध काळजीपूर्वक हाताळू नये. भाजलेले पदार्थ, मिठाई, तयार उत्पादने किंवा मसाल्यांचे मिश्रण अनेकदा लैक्टोजने गोड केले जाते. घटकांच्या यादीचा काळजीपूर्वक अभ्यास करणे योग्य आहे. निरोगी लोकांसाठी, लैक्टोज-मुक्त दूध किंवा विशेष जाहिरात केलेल्या लैक्टोज-मुक्त उत्पादनांचा विशेष फायदा नाही.

उत्पादनांवर लैक्टोज-मुक्त लेबल

जर्मन सोसायटी फॉर न्यूट्रिशनचे अँटजे गहल म्हणतात, “अनेक दुग्धशर्करा-मुक्त वस्तूंची केवळ जास्त किंमत नसते, परंतु अनेक बाबतीत लेबलिंग अनावश्यक असते. सर्वोत्तम उदाहरण म्हणजे लोणी कारण स्प्रेडमध्ये क्वचितच कोणतेही लैक्टोज असते. हार्ड आणि सेमी-हार्ड चीज एममेंटल, परमेसन इत्यादींमध्ये देखील जवळजवळ कोणतेही लैक्टोज नसते. तथापि, विशेष चिन्हांकित उत्पादनांची किंमत दुप्पट आहे! सॉसेज सलामी, हॅम आणि स्प्रेडेबल सॉसेज कधीकधी लैक्टोजसह तयार केले जातात. लैक्टोज-मुक्त उत्पादने शोधण्यासाठी घटकांवर एक नजर पुरेशी आहे. विशेष उत्पादनांच्या तुलनेत हे खूप पैसे वाचवते.