लीक - मसालेदार स्टिक भाज्या

लीक किंवा लीक ही द्विवार्षिक वनौषधी वनस्पती आहे. ते 60-80 सेंटीमीटर उंच वाढते. हे लिली कुटुंबाशी संबंधित आहे. लीककडे बल्ब नसतात, त्यांच्याकडे बल्ब असतात. ग्रीष्मकालीन लीकमध्ये हलक्या हिरव्या पर्णसंभारासह लांब पांढरा देठ असतो. हिवाळ्यातील लीकमध्ये गडद हिरव्या पर्णसंभारासह एक लहान पांढरा स्टेम असतो.

मूळ

लीक दक्षिण युरोपमधून येतात आणि सर्वात जुन्या भाज्या वनस्पतींपैकी एक मानले जातात. हे कदाचित प्राचीन इजिप्तमध्ये आधीच ज्ञात होते. नंतर ग्रीस आणि रोममध्ये त्याची लागवड केली गेली आणि नंतर त्वरीत संपूर्ण युरोपमध्ये पसरली. जर्मनीमध्ये, लीक फक्त शार्लेमेनच्या काळापासून ओळखले जातात.

सीझन

लीक वर्षभर उपलब्ध असतात.

चव

लीकची चव थोडी कडू असते. प्रजननामुळे कडू पदार्थ इंटिबिनची सामग्री कमी झाली आहे. म्हणून, देठाची पाचर-आकार काढणे सहसा यापुढे आवश्यक नसते.

वापर

लीक (लीक) अनेक प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात, सहसा ते उकडलेले किंवा वाफवलेले सर्व्ह केले जातात. तुम्ही सलाडमध्येही ते कच्चे वापरू शकता. लीक सूप, स्ट्यू किंवा कॅसरोलसाठी उत्तम आहेत. एका स्वादिष्ट सॉससह, पॅन-तळलेल्या पदार्थांसाठी हे एक उत्तम साथीदार आहे. गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एकत्र, ते तथाकथित सूप ग्रीन म्हणून वापरले जाते.

स्टोरेज

लीक रेफ्रिजरेटरच्या भाजीपाल्याच्या डब्यात सुमारे 5 दिवस ठेवता येतात. ब्लँच केलेले लीक सुमारे 6-8 महिने गोठवले जाऊ शकतात.