ब्लॅक राइस (शाकाहारी) सह लिंबू रिसोट्टो

कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये परतून घ्या, तांदूळ घाला आणि रिसोटो तांदूळ अर्धपारदर्शक होईपर्यंत हळूहळू परतवा. व्हाईट वाइन आणि उकळण्याची सह Deglaze. नंतर गरम (!) मटनाचा रस्सा 200 मिली ओतणे. पुन्हा पुन्हा ढवळत, हळूहळू उकळू द्या. पुढील 200 मिली स्टॉकसह, लिंबाचा रस आणि रस मिसळा. पुन्हा उकळू द्या. खूप मंद आचेवर आणि सतत ढवळत राहा. मटनाचा रस्सा पूर्ण होईपर्यंत तुम्ही हे करा. नंतर उर्वरित साहित्य (अल्सन, बदाम बटर, "आंबट मलई", अजमोदा (ओवा) आणि शक्यतो "परमेसन") नीट ढवळून घ्यावे. कच्च्या पालकाची पाने प्लेटवर ठेवा आणि वर रिसोटो घाला. काही लिंबू झेस्टने सजवा.