कोकोनट फोम आणि टूना टार्टरेसह लेमनग्रास करी सूप

सूप

• सूपसाठी, वरमाउथ, पोर्ट वाइन आणि वाइन उकळण्यासाठी आणा आणि अर्धा कमी करा. सोललेली कांदे आणि स्प्रिंग कांदे घाला, लहान तुकडे करा. थोडक्यात उकळू द्या. नंतर त्यात करी पावडर, करी पेस्ट, बारीक चिरलेले लेमनग्रासचे तुकडे घाला आणि स्टॉक आणि क्रीमसह डिग्लेझ करा. साधारण 15 मिनिटे हलक्या हाताने उकळू द्या.

• दरम्यान, फळाची साल काढून चिरून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये अजमोदा (ओवा) सोबत प्युरी करा. आणखी 15 मिनिटे भिजू द्या. सूप चाळणीतून गाळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि खारट लोणी घाला.

नारळाचा फेस

• नारळाच्या फेसासाठी, नारळाच्या फ्लेक्ससह दूध उकळायला आणा आणि ते उकळू द्या. नंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड होऊ द्या आणि सर्व्ह करण्यासाठी जादूची कांडी आणि 1 चमचे लेचीटिनसह वर खेचा.

तुना टरटारे

• ट्यूना टार्टरसाठी, मासे फ्रीजरमध्ये ठेवा (अंदाजे 30 मिनिटे). अगदी बारीक चिरलेला लसूण आणि उकडीचे तुकडे उकळत्या पाण्यात थोडक्यात ब्लँच करा आणि चांगले काढून टाका.

• अतिशय धारदार चाकूने ट्यूनाचे लहान चौकोनी तुकडे करा. लिंबाचा रस बारीक किसून घ्या, रस पिळून घ्या आणि दोन्ही ट्यूना क्यूब्समध्ये घाला. तसेच ब्लँच केलेले शेलॉट आणि लसणाचे चौकोनी तुकडे, तेल, सोया सॉस, मिरची आणि मीठ टाका आणि टार्टेअरमधून डंपलिंग तयार करा.