मसूर स्टू…

मसूर वर्ग करा, धुवा आणि रात्रभर तिप्पट पाण्याने भिजवा. सुजलेल्या मसूराची डाळ भिजवलेल्या पाण्याने १५ मिनिटे उकळा.

बटाटे सोलून धुवा, चौकोनी तुकडे करा आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. गाळून घ्या आणि मसूर घाला.

भाज्या स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये बेकन आणि मसाले घाला. पाण्यात घाला, उकळी आणा आणि सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.

खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काढा, एक चाळणी द्वारे स्टॉक ओतणे. मसालेदार दाणे काढून टाका. भाज्या प्युरी करा आणि सूपमध्ये हलवा. स्टू किती जाड किंवा पातळ हवा यावर अवलंबून, तितका मटनाचा रस्सा घाला.

स्टू अर्धा कापून घ्या. पर्याय 1: खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चौकोनी तुकडे करा आणि मसूर स्ट्यूमध्ये मिसळा.

मला ब्लॅक पुडिंग अजिबात आवडत नसल्यामुळे, पण माझ्या नवऱ्याला इतर कोणतेही मसूर स्टू माहित नाही, आता व्हेरियंट 2 येतो: काळ्या पुडिंगचे चौकोनी तुकडे करा, घेरकिन्सचे लहान तुकडे करा. सूपमध्ये ब्लॅक पुडिंग, घेरकिन्स आणि मार्जोरम नीट ढवळून घ्यावे. थोडेसे काकडीचे पाणी घालून चवीनुसार हंगाम.

प्रत्येकजण दोन्ही प्रकारांवर व्हिनेगर आणि साखर स्वतःच्या चवीनुसार बनवतो.