स्पेट्झल (मसालेदार) सह मसूर

मसूर पाण्यात उकळवा. आपण किती ठाम असायचे हे प्रत्येकाने स्वतःच ठरवायचे असते. शिजवण्याच्या वेळेनंतर काढून टाका. मी नेहमी पोर्क बेली शिजवतो. दुसर्या सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा किंवा ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि कांदा परतून घ्या. टोमॅटोची पेस्ट, इरोस पिस्ता किंवा मिरची आणि मोहरी घालून ढवळून पीठ मिसळा. व्हेजिटेबल स्टॉकसह संपूर्ण वस्तू डिग्लेझ करा आणि रॉक्स बनवा. आता मसूर नीट ढवळून घ्या आणि रेड वाईन आणि व्हिनेगरने परिष्कृत करा. मीठ, मिरपूड, शक्यतो लाल वाइन आणि व्हिनेगरसह पुन्हा हंगाम करा.

स्पेट्झलसाठी, कणकेचे बुडबुडे होईपर्यंत आणि लाकडी चमच्यातून हळूवारपणे वाहून जाईपर्यंत सर्व साहित्य एकत्र हलवा. मीठ पाण्याने कमीत कमी अर्धे भरलेले मोठे सॉसपॅन ठेवा.

spaetzle प्रेस, छिद्रित प्लेट किंवा बोर्ड बंद स्क्रॅप सह उकळत्या पाण्यात भाग मध्ये dough ठेवा. उकळी आणा आणि बाहेर काढा.